- ሙሉ ተርኪ - 1 ቁራጭ
- የተሻሻለ ቅቤ - 1/2 ኩባያ
- ሩዝ ስኳር መርዝ - 11/2 እሸት (ጨው እና አፈርን ጥቁር ፔይን ለመብሳት)
- ጨርቃ ጨርቆች - 8 ብርጭቆዎች
ምድጃውን ወደ 325 ዲግሪ ፋራናይት (165 ዲግሪ ሴ.) ቀድመው ይሞቁ. እሬቱን በከፍተኛው የአተክልት ቦታ ላይ አስቀምጡ. አንገቱን እና የቱርክ ዝቶቹን ያስወግዱ, በወረቀት ፎጣዎች ያጥቁ እና ያደርቁ. በዱር ብረት ውስጥ የቱርክን, ደረትን አስቀምጡ. የሰውነት ክፍያን በመሙላት ይሙሉት. በተሻሻለ ቅቤ ቅጠል እና በጨው እና በፔይን በመጠቀም ቆዳውን ይቀይሩ. ወረቀቱን በቶኪ ላይ በድንጋይ ቅርጽ ያስቀምጡት. ቱርክውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና 2 ኩባያ የቱርክ ውፍረት ይቅጠሩ. ከቅርፊቱ በታች ካለው ጭማቂ ጋር በየ 30 ደቂቃው ውሃ ይፈጠራል. ፈሳሹ ሲተነተን ስብ ስብ ስብን ያክሉ. ከ 2 ½ ሰታት በኋላ, ወረቀቱን ያስወግዱ. ወደ 4 ሰዓታት ይቃጠላል. ዶሮን ወደ አንድ ትልቅ ምግብ አስተላልፍ, እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ይቆዩ.
12-14