- አራዊት - 1 ኪሎግራም
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 50 ግራም
- ሉካ - 1 ቁራጭ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ቺሊ ፔፐር - 1 ፓኬት
- ካሮድስ - 1 ቁራጭ
- ሲሙ - -1 ኛ ድፍን
- ፓርስሊ - 1 ኛ ድፍን
- የደረሰው ነጭ ወይን - 150 ሚሊለል
- Pernod - 1 በሻይ ማንኪያ
- Pernod - 2 Art. ማንኪያዎች
1. አሪስቶቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ. በደንብ ያሽጉ እና "ጢሞቹን" ያስወግዱ. 2. አትክልቶችን እና ነጭ ሽንኩርት ይቀንሱ. ቺሊ ፔይን በእጆችዎ, በሁለት ክፍሎች ቆርጠዋል እንዲሁም ዘሩን ያንቀጧቸው. ሾፖውን ወደ ቀጭን ሽፋኖች ይቁረጡ, በአንድ ላይ ያዙሩት እና በጥንቃቄ ይቀንሱ. 3. በእሳቱ እና በሙቀት ላይ አንድ ትልቅ የሳጥን ማቅለጫ ያስቀምጡ. በዘይቱ ውስጥ አፍስቡ, የዩሊን እና የኩሚን አትክልቶችን በሙሉ ይጨምሩ. ለግማሽ ደቂቃ ያህል ያብሱ, በማንሳት ዘወትር ይነሳሉ. 4. በበጋው ውስጥ, እስከሚቀጥለው ድረስ እሳቱን በእሳት በማቃለል, የዱር አራዊት ውስጥ ይጥሉ እና ማንኪያውን ይነቅንቁ. ለ 1 እና 2 ደቂቃዎች አንድ ላይ ወይም ሁለት ጊዜ የቡና ካርቶኑን ሲያንዣብቡ እና ያጠቡ. 5. ክዳኑን ያስወግዱ እና ወይኑን እና Pernodን ያፈስጉት. ለግማሽ ደቂቃ ለሚጠጋ ጊዜ የወይኑ መጠን በግማሽ ይቀንሳል. ለደቂቃዎች በንደገና ይንፉ. በአንድ ጎድጓዳ ሳህኖ ውስጥ የተቀመጠ ትንንሽ ኮልከር እና አተርን በአትክልቶች ውስጥ ያፈስሱ. ተዘግተው የሚቆዩትን ሁሉም ኦይስተሮች አስወግዱ. 6. የተጨመቀው ፈሳሽ ወደ ጠፍጣፋው እምብሳውን ይንፉ, ሙቀትን ይጨምሩ እና ቅባቱን ክሬይ, እንዲሁም ስኒስ ይጨምሩ. ለጣጣ ይፈትሹ. አስፈላጊ ከሆነ, በጨው እና በርበሬ ወቅቱ. አተርን እና አትክልቶችን ወደ ኩባያ ይለውጡና ይሞቁ. በሁለት ትላልቅ ሾርባዎች መካከል ያለውን ስጋ ይከፋፍሉ. ድንች እና ቶምዬዝ ያገለግላል.
አገልግሎቶች: 2