በ 1 ክፍል 197 ኪ.ሰ., ፕሮቲን - 17 g, ቅባት - 5.9 ግ, ካርቦሃይድሬት - 12.5 ግ
10 ዘይት
ምን እንደሚፈልጉ
• 800 ግራም የስንዴ ጥሬ ጎን በአንድ ክፍል ውስጥ
• 6 የቅመማ ቅጠል
• 1 ትልቅ ካሮት
• መካከለኛ አረንጓዴ ፓስሴል
• አራት ትላልቅ ጥሬዎች
• 400 ሚሊሰም ደረቅ ቀይ ወይን
• 2 የበቆሎ ዓይነቶች
• 1 መክፈቻ. ጣፋጭ ጣጭላዎች
• ጨው, አፈርን ጥቁር ፔሬን
• የወይራ ዘይት
• ለማጣሪያ አረንጓዴ ተክሎች
ምን ማድረግ አለብዎት:
ከ 4 እከሳ የተቆረጡትን ሽንኩር እና ኮርኒያውን ይቁረጡ. ጣርጦችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ወይን ይጨምሩ, ክታብል እና ጣፋጭ ጣር ይጨምሩ, በትንሽ እሳት ላይ ይንገጫሉ እና ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም እንጆቹን በወይኒው ሙሉ በሙሉ አግልገው ይቅለሉት, 1 ሴንቲሜትር ቅጠሎችን ይቀይሱ, ወደ ሻንጣው ወይን ይያዙ እና ለ 1-2 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ጥሬውን በፔፐር እና ጨው, በዘይድ ዘይት እና ፊልም ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ይተው. ከዚያም በሁለቱም ጎኖች ላይ ከፍተኛ ሙቀት ባለበት ትልቁ ድብልቅ ጉቶ ውስጥ ይቅሉት. የተቀዳውን ማንበቢያ ወደ 220 ድግሪ ሴንቲ ግሬድ እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ ማብሰል. ሥጋ ይወሰዳል እና ይቀዘቅዛል, የእሳቱ የሙቀት መጠን ወደ 180 ° C ይቀንስል.
ቀጭን ቅጠሎች ወደ ካሮት እና በሸክላ የተሸፈነ, ፐሶስ ለመቁረጥን ይሠራል. አትክልቶችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይለብሱ, በዘይት ይረጩ, በሙቀቱ ውስጥ ለ 10 ደቂቃ ያህል ቀዝቃዛዎች ያቅርቡ.
የተጠበሰ የተጠበሰ የበሬ ተቆረጥ. በጨው እና በርበሬ በእያንዳንዱ ቅዘን መካከል ትንሽ አትክልቶችን ይያዙ. በእያንዳንዱ እንቁላል የተሸፈነ ስጋ ላይ በሾላ እንቁላል ላይ ያስቀምጡ እና በፌስሌዝ ቅጠሎች እና በወይን ቅመሎች ያጌጡ.
"Gastronome" № 6 2008 የተሰኘው መጽሔት