በቤት ውስጥ የተሰሩ ቆርቆሮዎች በስጋ ቅፅ ብቻ ሳይሆን በተለዩ ምግቦች እና መሟገሪያዎች መካከል ልዩነት ለስኒስ ቁርጥራጮች የተለያዩ የአሰራር አሰራሮች አሉ. የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን (አተር, ጥቁር ፔሮ, ብልቃጥ ፔሩ, ሲን, ወዘተ) ይጨምራል, ቅመማ ቅመም (ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ወዘተ). በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ስጋን ለማንሳት, በአብዛኛው ጥቅም ላይ የሚውሉት በወተት ውስጥ የተጠበቀና ነጭ እንጀራ ነው. ፕሮቲን, ባዶ በሚቀነባበርበት ጊዜ አሮጊት ስጋን ስለሚያጠፊቱ እንቁላሎቹ ከ «ጉልበታቸው» እንደማይመጡ ለማረጋገጥ. ቄጠጣዎችን ለመለየት ልዩ ልዩ ቀለሞችን መጠቀም ይችላሉ. ቅቤን እንደ ማሞቂያ መጠቀም ቆዳዎቹ ይበልጥ ጣፋጭ ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋል.
ግብዓቶች- የአሳማ ሥጋ 500 ግራም
- ዳቦ ፍራፍሬ 2 tbsp. l.
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- ዳቦ 100 ግራም
- ወተት 100 ሚሊ
- ቢት 60 ግራም
- Pepper blackface 2 pinch
- Cumin 2 g
- ጨው 1 ጨው.
- የቱል አበባው የተጣራ የዶልት አበባ ዘይት 3 tbsp. l.
- እንቁላል ዶሮ 1 ፒ.
- ደረጃ 1 ለመቁለጥ ዝግጅት ዝግጅት የአሳማ ሥጋ, ሽንኩርት, ነጭ የለውሃ ዳቦ, ወተት, ቅቤ, የቀበሮው ዘሮች, ጥቁር ፔይን, የአትክልት ዘይት, የከብት ፍራፍሬ እና የጨው ብስባሽ ውሰድ.
- ቅደም ተከተል 2 ሽንኩሩን ዞረው በ 4 ተቆርጠው ይቁሙ.
- ደረጃ 3: የኒኮክትን ከፕሮቲን መለየቱ.
- ደረጃ 4 ነጭ ቂጣ በማስወጫው ላይ ቆርቆሮውን ቆርጦ ማውጣት እና ለ 10 ደቂቃ ወተት ውስጥ ማጠባጠብ.
- ዯረጃ 5 ስጋ ከሁሇት እጥፍ በዯረሰ ጥሌቅ ስጋን በሸንዴ እና በትንሽ ጫንቃዎች ውስጥ ያሇፈ.
- ደረጃ 6 በጨዋታው ውስጥ የቃሬ (yolk) ብቻ አክል (ሌላ ምግብ ለማዘጋጀት ፕሮቲኑን ይጠቀሙ), እርጥበት, መሬት እና አዝሙ.
- ዯረጃ 7 እስከሚሌቅ ዴረስ መሬት መቀጠሌ.
- ደረጃ 8 ከስንዴ ስጋ ውስጥ የቡዱን ኳስ ይጫኑ, በእንዶቹን ያኖራሉ, እያንዳንዱን ቅቤ ይቀቡ, ከጣራዎቹ ጋር ይቀላቀላሉ እና ቅልጥ ቅጠሎች ይሠራሉ.
- ደረጃ 9 ምርቶቹ በዳቦ ፍራፍሬቶች ይሽከረከራሉ.
- ደረጃ 10 ብስኩት ከመባቱ በፊት በሁለቱም በኩል ሙቅ በሆነ የአትክልት ዘይት ላይ ቆርቆሮዎችን ይሙሉት. በጠረጴዛው ውስጥ በማንኛውም ድንች ወይም ድንች የተጠበሰ ፓስታ, የተጠበሰ አይብ በመርሳቱ ይቀርባል.