ወደ አዲሱ የሠንጠረዥ ምግቦች ብዙ የተለያዩ ስጋዎች አሉ. በተለያዩ ሀገራት ውስጥ በጣም የተለያየ ጣዕም ያቀርባሉ: በአየርላንድ እና ፈረንሳይ, እንግሊዝ ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች መደረግ አይኖርባትም - ጣሊያን ያለ ጣፋጭ ጣፋጭ - በአሳማ ውስጥ ያለ የአሳማ ሥጋ. ዋናዎቹ የሩሲያ የአመቱ ምግቦች በጀርከራ ዱቄት የተጠበሰ ዶሮ እና ከባድሆል ገንፎ ጋር የተቀቀለ አሳ.
ከሚከተሏቸው የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መካከል እርስዎ ለመምረጥ ይችላሉ. ለአዲሱ ዓመት የምግብ አዘገጃጀት ምርጥ, በማልታስ ውስጥ የተንጠለጠሉ, የእንግሊዝኛ የተጠበሰ ሥጋ እና ባህላዊ የኡርኪፕል ፋልፋ, በፈረንሳይኛ መድብሎች ናቸው. በጠረጴዛ ላይ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ቅመማ ቅመም በለስ እግር ወይም የቡሽ ስዕል መጋገር ይመረጣል.
የሚከተሉትን እቃዎች ለማዘጋጀት የሚከተሉትን 1 ኬብል የሩዝ, 1 ኪ.ግራም የጨጓራ, 1 ኪሎ ግራም ካሮት, 3 መካከለኛ አምፖሎች, 300 ሚሊሉ የአትክልት ዘይት, 2 መካከለኛ እርባታ ጫማዎች, 2 አነስተኛ ኮምጣጣዎች, 1 ሳምፕ. የኮርኒያ ዘር, 1 ኩባያ ደረቅ አረንጓዴ, 1 tbsp. ziri, ጨው
ውሃው ሙሉ በሙሉ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሩዝን በበርካታ ውሀ ውስጥ አጥራ. ስጋውን ያጥቡ, ይደርቁ እና በትንሽ ኩቦች ይቀንሱ. በቆሎ የተሸፈኑ ካሮኖች እና ቀይ ሽንኩርት (ቀይ ሽንኩርት), ግማሽ ቀለበቶች ያሉት ቀይ ሽንኩርት, 1 ሣንቲም ጥልቀት ያላቸው ረዥም ቀጫጭኖች (ካሮት) እና ነጭ ሽንኩርት (ጥርሱን ጥርስ ሳይለይ) ይቁሙ.
የፍራፍሬ ዘይት በጋጣ ወይም በጋለ ብስኩት ውስጥ ይከተላል, እስኪጨርስ ድረስ ሙቀትን ይሞቁ. አንድ ሽንኩርት (ሙሉውን) በዘይት ዘይት ውስጥ በማንጠባጠብ, እስኪወድቅ ድረስ.
ቀደም ሲል በትንሹ ተቆፍረው በቀይ የሸንኮራ አገዳ (ወይንም በጋዝ) ውስጥ ወርቅ ለቡና ቡና ቀለም ይለውጡ. ቀይ ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ ጠቦቱን ወደ ሽንኩርት ያክሉት. ከስጋ ጋር ከልክ በላይ, ካሮትን አስቀምጡ, ለሶስት ደቂቃዎች ይሙሉ (የፓሳውን ይዘት ሳያነሳ). ከዛም ሁሉንም ነገር ያዋህዱና 10 ደቂቃዎችን ይጨምሩ.
በእጁ ውስጥ የጣሊያን እና ዚሪ ዝርያዎችን እጨፍጭባቸው, የቢራሪያዎችን ጣዕም አክል እና በስጋ እና አትክልቶች ውስጥ ወደ ምግቦች ያፈስሱ. የወደፊት ተማላችዎን ያበረታቱ. የእሳት ቃጠሎ ወደ መካከለኛነት ይንገሩን, ካሮው እስኪነካው ድረስ ቅጠሉን ይቀጥሉ.
ወደ መፍሰስ ውሃ ይቅቡት. የውሃው ንብርብር 2 ሴንቲ ሜትር መሆን አለበት, በኩፕ ፔፐር ጣውላ ጣል ያድርጉት, እና ለአንድ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ለጥሪው እንዲዘጋ ያድርጉት.
እንደገና በደንብ ያጠቡ, ፈሳሽ ፈሳሽ እንዲፈስ ይፍቀዱ. በአንዱ ጨርቅ ውስጥ በአስተዋይነቱ ላይ (የተከተለውን ስጋ ከአትክልቶች ጋር አብሮ) ላይ ያለውን የተረጨውን ሩትን ያሽጡ. እሳት ከፍተኛውን ጨምር. ፈሳሹን ውሃ በጋሻዉ ላይ በቀስታ ይለውጡ. ውኃው በ 3 ሴንቲሜትር ንብርብር ይሞላል.
ውሃው እስከ ሩዝ ደረጃ እስኪነካ ድረስ ጠብቁ, የሩዝ ጫጫታዎችን ወደ ነጭ ሽንኩርት ይጫኑት, እሳቱን በአማካይ ደረጃ እንዲቀንሱ ያድርጉት. አሁን ሩዝ ሙሉ በሙሉ እስኪበቅል ድረስ መጠበቅ አለብዎት: የሩዝ ጣውላ በቀላሉ ይጎትቱ. ከጉዳቱ የሚወጣው ድምፅ መስማት የተሳነው ከሆነ ብዙ "ጉድጓዶች" ወደ ሾፖው የታችኛው ረጅም የእንጨት እጀታ ይጠቀሙ. የፓልፓፍ የላይኛው ክፍል ደረጃው የተደረገባቸው, በሳጥኑ የተሸፈነው, እና ከላይ በክዳኑ ላይ. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ እሴት በመቀነስ በኋላ ፓላውን ለ 30 ደቂቃዎች መወርወር.
ይህ አስገራሚ የስጋ ጣዕም በአዲሱ ዓመታዊ ጠረጴዛ ላይ ያረጀ እና ለሆድዎ እውነተኛ ስጦታ ይሆናል!
1 ኩባያ ክብደት 7 - 8 ኪ.ግ, 300 ግራም የሾፒ አፕሪኮሮች, 1 ኪሎ ግራም ቤያትቲ አይስ, 200 ግራም ቅቤ, 2 ሽንኩርት, 2 ካሮቶች, 4 ግልገሎች ነጭ ሽንኩርት, 200 ግራም የደረቀ በለስ, 100 ግራም ዘቢብ, 3 የሾርባ ማር, 1, 5 የፓሲሌ, የጨው, የፔፐር, የአትክልት ዘይት (ለምግብ)
የደረቁ አፕሪኮችን በደንብ, ለ 15 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ በአፍንጫ ውስጥ ይንሸራቱ, በማሽነጫ ፍጥነት ይቀንሱ.
የተቆራረጠው ክምችት በአንድ ኩባያ ውስጥ ይጨምራሉ, ቅጠልና የተስተካከለ ቅቤ እስኪያልቅ ድረስ ይቀላቅላሉ.
በበርካታ ውሀዎች ሩትን ያሸልቡ, እስከ ግማሽ ሙቀት ድረስ ይቅሙ.
ከሸራ ሽርሽር በኋላ ፓስሲስን ይታጠቡ, ፎጣ እና መጥረጊያ ያደርቁ.
በለስንና ዘቢባዎችን ታጠቡ, ለ 10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጠቡ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ውሃውን በደንብ ዘይት በለሱን በጥሩ ሁኔታ ቆፍሩት.
ሽንኩርት, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት. ሽንኩርት, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ቆርጠው ይለቀቁ.
በትንሽ ዳቦ በትንሽ የአትክልት ዘይት ላይ ይሞቁ, ሙቀቱን ይሞቁ. በ 4 ደቂቃዎች ውስጥ የተሰራውን ቅጠላ ቅጠሎች በቀዝቃዛ ዘይት ውስጥ ይሙሉት.
በለስ, ሽንኩርት እና የተጠበሰ አትክልት የተከተለውን የሩዝ ሩዝ ይቀላቅሉ. በመደባለቅ, በጊዜ እና ፔፐር በመድሃው ጣዕም ለመቅመስ.
የቱርክን ወተት በጥንቃቄ ይክፈቱ. መድረኩን በጥቁር ፔፐር እና በጨው ይቅሉት. ጠመዝማዛ የእንጨት እቃዎችን በመጠቀም በቱርክ ሙሉ በሙሉ ከስጋው ቆዳ ይለያል. ቅቤ እና የደረቁ አፕሪካዎች በቆዳውና በስጋው መካከል ባለው ክፍተት ያስቀምጡ. ቆዳውን መልሰው ይልፉ, ድብሩን በአንድ ላይ ያሰራጩ. ሬሳውን በቅድመ ዝግጅት የተሠራ ማቅለጫ በንፅህና ቆንጥጦ, እንቆቅልሹን በ "ጥርስ" መቆራረጥ, ከዚያም በጫፍ ማሰሪያዎች ይዘጋሉ (ክርቹ ጠንካራ መሆን አለባቸው). ዱባውን ከማር ጋር ሸፍኑ.
ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቅድሚያ ያድርጉ. ዥረቱ በፎጣ ትኬት ላይ ያስቀምጡት. ቅጠሎችን በመጠቀም በክንፎቹ ለመጠቅለል አትዘንጉ, አለበለዚያ እነሱ ይቃጠላሉ. ወፎውን በ 180 ዲግሪ ለ 45 ደቂቃዎች ይደውሉ, ከዚያም በቢራጭ ማቅለጫ ወረቀቶች ወይም ፎይል እና ለ 2 ተጨማሪ ሰዓቶች ይስቡ.
የቱርክን መሙላትን መሙላት ብዙ ነገሮች ማለትም ዋናው ነገር - ምናብን ለማገናኘት. ለምሳሌ ያህል ሩዝ በዱቄት ወይንም ወይን, በክራንቤሪስ እና በጉሮሮ በመደባለቅ እርጥበታማ ወይንም እርቃንን የበለጠ ማረም ይቻላል. ለመሙላት አንድ የማይጠፋ ህገ ደንብ ብቻ ነው - ዝግጁ መሆን አለበት (ጥሬ አይደለም), አለበለዚያ የሬሳው መካከለኛ አይጋገርም.
ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የቡድኑ ወፍራም በስብሰዉ ውስጥ ሲለቀቀው ይደርሳል, አለበለዚያም ስጋው ደረቅ ይሆናል.