የሚከተሉት ለዓሳዎች ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው
* እንጣጥባለን
* ዓሣ ነጭ ሽንኩርት
* በቆሻሻ ክሬም መሃን
* የውሃ ሾርባ
* የዓሣ ሾርባ በዱካዎች
* የፓሳ ማንኪያ ከቦክሳሎች ጋር
* የቲማቲም ሾርባ ከአሳ ጋር
* የተሰራ አሳ
* የተጠበሰ ዓሳ በጨው
* ከቤት የተጠበሰ ዓሣ በቤት ውስጥ
* ከዓሳ ጋር የተጣመሙ እንቁላል
* የቲማቲክ ጨው ላይ ፒኬክ ፓርች
* የ Meatballs ዓሳ
* በድብቅ ክሬም የተሰጡ የዓሳ ሳጥኖች
* በቲማቲም ውስጥ የተጠበሱ የጉጉት ዓሣዎች
* ዓሣ ቤት ውስጥ የተሰራ
* ዓሳ በቆፈረ
* በስንዴ የተከተለ ዓሣ
እንቁላሎች
ግብዓቶች
1 ኪ.ግ አሶስ ዓሳ, 1 ሊትር ውሃ, 1 ሽንኩርት, 1 ስፕሪስ እና የሸክላ ዝርያ, 1 ካሮት, አረንጓዴ አተር, ጣርሶ, ጨው, ፔፐርቸር, የበቀ ቅጠል, ከ40-50 ግራም የጀልቲን.
ዝግጅት:
ለማጣራት, ለጉዳት, ለመታጠብ, ለየራሳቸውና ጭራቸውን ለየት ያሉ ዓሦች (ፓይካ መሰካት, ካፕ, ፓይክ, ወዘተ), አጥንትን ያስወግዳሉ. ጭንቅላቱንና ጅራቱን ቀዝቃዛ ውሃ በማቅለጥ, በእሳት ላይ, አረፋን, አረጉን ማስወገድ, ሽንኩርት እና ሥሮች, ጣውላ, የበቀለ ቅጠልና ጨው ለ 15-20 ደቂቃዎች, በየጊዜው አረፋውን ይንጠቁ.
ከቆሻሻው ውስጥ ጭንቅላቱን እና ጭራዎቹን ከእንቁላል ውስጥ ያስወግዱ, የተጠለፉትን ዓሦች በማረም, በዝቅ ሙቀትን እስኪበስል ድረስ ያብሱ, ከዚያም የዓሳውን ቅርፊቶች በቀጭ ብስኩት ውስጥ ያስወግዱ, በእቃ ወይም በሙጫዎች ላይ ያስቀምጧቸው.
በ 2-3 በጥራጥሬዎች መካከል ያለው የሻጋታ ሽፋን. በተጠበቀው የበሰለ ስጋ ውስጥ ለስላሳ (ግን አልተኮሰም) በሞቃት ውሃ ውስጥ ለስላሳ የሚሆነውን ጄልቲንን ይጨምሩ.
በሳምባ የተጠበሰ የካሮስትን, በአረንጓዴ አተር, በአረንጓዴ አተር, በፓርሳይን, በፍራፍሬ ብስኩት, ቀዝቃዛ ቦታ አስቀምጡ. ለጌጣጌጥ አንድ የሎሚ ቅጠል መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ከታጠበ በኋላ ብቻ, አለበለዚያ ጄል መራራ ይሆናል.
ውስጠኛ ዓሣዎች ቀላጮች ናቸው.
ነጭ ሻርክ ያለው ዓሣ
ግብዓቶች
200 ግራም ጥሬ ዓሳ (ፒኬሌን, ማኮሬል, ቅመም, ሰርዲን, ባልቲክ አሂሬን), 2-3 tbsp. የዱቄት ዱቄት, የአትክልት ዘይት, አረንጓዴ ሽንኩርት, ጥቁር ጣው ጣው, ጨው.
ለ ማርሚዳድ -1 ካሮት, 1 የዝሬን ስኒ እና ማሽሊ, 2 ሽንኩርት, 2-3 tbsp. የአትክልት ዘይት, ጥቁር ፔሩ, ክሩብሎች, የበቀለ ቅጠል, ቅባት, ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ.
ዝግጅት:
አሳ ለማዘጋጀት. የፓይፕ መጥፋት, ማኮሬል ዝንጅ, ብስክሌት, ሰርዲን, ጅምላ ጨርቅ መጠቀም. በአትክልት ዘይት ውስጥ የጨው, እርግብ, ዱቄት እና ዱቄት. በሴራሚን ወይም በሌሎች እቃዎች ውስጥ ቀዝቃዛና የተቀመጠን አሳ.
ካሮድስ, ፓሶርስስ, ቀይ ሽንኩርት ወይም ቆርቆሮ, በአትክልት ዘይት ላይ ሊቆጥቡ የሚችሉ አትክልቶችን (ሊፈቀድ ይችላል) እስከሚሞላ ድረስ ሙሉ ለሙሉ እስኪቀንስ ድረስ.
ቫምጋር በዓሳ ብቅል ወይም ውሃ ውስጥ ተዘፍቆ, ጨው, ስኳር, ፔንክ, ጨሌላ, የባህር ቅጠል, ቅጠል, ስጋ, አትክልት, እንደገና ይቀልጡ. በዓሦቹ ላይ ማርጃን አፍስሱ.
ከማገልገልዎ በፊት, አረንጓዴ ሽንኩርት ይቀብሩ. ከላመ ዱቄት ወይም ዱቄት ጋር በማርሽራ ማዘጋጀት ይችላሉ.
በቆሻሻ ክሬም ላይ ጠል
ግብዓቶች
2 የደም ቅጠሎች, 2 ሽንኩርት, 2 ፍሬዎች, 1/2 ኩባያ ቅጠላ ቅጠል, 1 እንቁላል, ባለቀለቀለ, አረንጓዴ ሽንኩርት, ብርቱካን, ስኳር, ኮምጣጤ.
ዝግጅት:
ሂደትን ለማጣራት, አጥንቶችን ያስወግዱ እና በትንሽ ሳንቲሞች ይቀንሱ.
ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁሙ, ስኳር ይርጉ, በሆምጣጤ ይለቀቁ.
ፍራፍሬን በቆርቆሮ በፕላዝማ ግሩር ላይ.
ሽንኩርት, ፖም እና ጥንቸል ይጨምሩ, የበሬን ቀለም ይልበሱ, ለግድ ክሬም ይቅዱት, ከፕሪንተር ሽንኩርት ጋር ይርገሙት, በእንጥል ክቦች, በፍራሽኖች ያጌጡ.
የዓሳ ሾርባ
ግብዓቶች
1 ኪ.ግ. የዓሳ (ፒኩሌፍ, ፓርች, ኮድን), 1 ካሮት, 1 ሽንኩርት, 5 ድንች, 1 የሉፍ ቅጠሎች, 10-15 ጥቁር ፔፔ ጨርቆችን, ጨው, ዘይትን ወይም ፓሶሌይ.
ዝግጅት:
በቤት ውስጥ በሚቀዳ ውሃ ውስጥ የካንስተሮች, የተከተፉ ድንች, የሽንኩርት ቀለሞች, ጨው, ለስላሳ ያመጣሉ, የተዘጋጁትን የዓሳ ውጤቶች, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመማ ቅመሞችን በመቀነስ ዝግጁ እስከሚዘጋጅ ድረስ.
ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ ስዕሎችን ወይን ወይም ማሽል ይጨርሱ.
የዓሳ ሻም ከ እንጉዳዮች ጋር
ግብዓቶች
300 ግራም ዓሣ, 1 ኩባያ የደረቁ ወይም 2 ኩባያ ትኩስ እንጉዳዮች, 2 ሽንኩርት, 3 ድንች, 2 ዱቄት ዱቄት.
ዝግጅት:
እንጉዳይ (ለ 20 ደቂቃዎች, ለስላሳ 40 ደቂቃዎች), ሁለት የደረቀ እንጉዳዮችን በቡና ሰሃን ውስጥ ይቅቡት እና ምግብ ማብሰሉን ሲጨርሱ ሾርባው ውስጥ ይትከሉ.
ከዕፅዋት ውስጥ እንቁላል ውስጥ የተከተፉ ሽንኩርት እና ዘይት, የተዳሩ ድንች, ዓሳ ይጨምሩ. ወደ ዝግጁነት ይምጡ.
በሾርባ ውስጥ የሚገኙ እንጉዳዮች ተለቅቀዋል.
የቢሽ ሾርባ ከቦምፕስ
ግብዓቶች
500 ግራም ዓሣ, 4-5 ትልቅ ድንች, 1-2 ካሮቶች, 2 ሽንኩርት, የአትክልት ዘይት, 1 ብልቃጥ ዱቄት (ለ ቦብቴዎች), ጨው, ቅመሞችን ቅመሞችን, አረንጓዴ ሽንኩርት.
ዝግጅት:
አንድ የድንች አንድ ግማሽ ተቆርጦ ይለቀቃል, የቀሩት የአበባው ክሮች ደግሞ ወደ ኪበሎች ይዘጋሉ. አንድ ሽንኩርት ቀለበቶች ውስጥ ይቁረጡ. ሁሉንም ነገር በውኃ ውስጥ አኑሩ, ያቀላጥሉት.
ካሮቶች, በትንንሽ ማሰሪያዎች ቆርጠው, እና ዘይቱን ዘይት መቀንጠጥ.
በአብዛኛው የተሸከሙት የአትክልት ቅመማ ቅመሞች, የጨው ካሮት, ቅመማ ቅመሞች, ዳቦፕስቲኖች እና የተጋገረ የድንች ግማሽ ናቸው. ወደ ሙሉ ዝግጁነት ይምጡ, 10 ደቂቃዎች ይቆዩ.
በተመረጡ የአረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ያርጉ.
የቲማቲም ሾርባን በአሳ
ግብዓቶች
500 ግራም ዓሣ, 1 ሊትር ኩብ, 4 ቲማቲም, 4-5 ድንች, 1 ካሮት, 1/2 የፓሲስ ሩዝ, 2 ቀይ ሽንኩርት, 2-3 ሰሃን. የጨው ሽታ, ጨው, ቅመማ ቅመሞች, 1/2 የሻይ ማንኪያ ግፊት አረንጓዴ ፓሲስ ወይም ወፍ.
ዝግጅት:
በማሰለስ የዓሳ ቅርጫት ውስጥ የሚገኙትን ዓሳዎች, የተሰራ የድንች ሽፋኖች, የዝርፊያ ሽቦዎች እና የሽንኩርት ስብን በመቀላቀል ያስቀምጣሉ. እስኪቀላቀል ድረስ ደካማ ሙቅ አለበት.
በሳምባ የተዘጋጁ ቲማቲሞች, ጨው, ቅመማ ቅመሞች ከማብሰያው በፊት ለ 5-6 ደቂቃዎች ሾርባው ላይ ይጨምሩ.
በማዘጋጀት ላይ, ሾርባውን ከዕፅዋት የተቀመመ.
የተሸፈነ ዓሳ
ግብዓቶች
1.5 ኪ.ግ. የዓሳ, 2 ቀይ ሽንኩርት, 2 ካሮቶች, 2 ፓርቲስ ከተክሎች ጋር, ከአንዲት ነጭ ቂጣ, ወተት, 2 እንቁላል, ጨው, ጥቁር ፔይን, የበሶ ቅጠል.
ዝግጅት:
ንጹህ ዓሣ, ዓይኖችን ያስወግዱ, የተቆረጠ ሽፍቶች. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ዓሣውን ከረጢት ያጠቡ. ጭንቅላቱን መለየት, ግማሽን ቆርጠው ወደ ድስቱ ወለል. የሱፍ ቅጠልን ያክሉ. ሾጣጣዎች ወደ ክበቦች የተቆራረጡ, 1 አምፖሉ ተቆፍረዋል - ይህ ሁሉ በችግሩ ዙሪያ ባለው ድስቱ ላይ ይደረጋል.
ዓሳዎቹን በከፊል ይከፋፍሏቸው. የቆዳውን እና የአጥንትን ቆዳዎች ይቀንሱ. የበሰለ ስጋን በመጠቀም, የስጋ ማቀነባበሪያ ሾርባዎችን, የቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ዳቦ, ቀደም ሲል በወተት ውስጥ ይንጠባጠቡ እና ይለቃቅሙ. ፈንጠዝያ ለመብላት, እንቁላል, ጨው, ፔይን ይጨምሩ.
ቀዝቃዛ ውሃ እጃችሁን ያጥቡና ቆዳዎ በአጨዳ ስጋ ውስጥ ይጣፍሩ ወይም ኳሶችን ይሠራሉ. ጭንቅላቱንና አትክልቶችን በእንቁላላው ላይ ያስቀምጡ, ቀዝቃዛ ውሃ ይፍጠሩ ምክንያቱም ዓሳውን ይሸፍኑ. ለመብላት ጨዋማውን ቀዝቅዘው. እስኪቀላቀሉ ድረስ በጣም አነስተኛ ሙቀት ያብሱ.
ዓሣው በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ይንገሩን እና በእርጋታው ቀስ ብሎ እንዲቀመጥ ያድርጉ.
ለእያንዳንዱ የዓሳ የዓሣ ግፊት ካሬውን ወስደህ በጣቶችህ በትንሹ ወደታች ይጫኑ. የቀረው ቅርጻ ቅርፊቱ በዓሣው ዙሪያ መሰራጨት አለበት. ፈሳሹን ይቁሙና በአሳ ውስጥ ይሞሉት, ወይም መጭመቅ ይጠቀሙ.
ዓሳ በጣፍ ይበላል
ግብዓቶች
1 ኪ.ግ. ዓሳ, 1 የሰልፈስ ጭንቅላት 10 ኪ. መቶኛ 100 ግራም የአትክልት ዘይት, 400 ግራም ስኳር, ጨው, ጥቁር ጣው ጣር.
ዝግጅት:
የዓሳውን ጨው እና እርጥበት, በዘይት ውስጥ ቀቅለዋል.
በእንጨት የእንጨት ወለሉ ላይ የቡድኖቹን እና የቡና ጭማቂውን (1 ጭንቅላቱን) በመጨመር ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ከይሆካች (አሮጊት ጥሬ) እና 2 tbsp ጋር ይዋኙ. የዓሳዎቹ ዘይት (ኩባያ), ዓሣው እየቀለቀበት, እያነሰሰ.
ከዓሳው ላይ ጨው ላይ አፍስቡ.
በቤት ውስጥ ዓሣ ይበቅላል
ግብዓቶች
1 ኪ.ግ. የዓሳ, 3 እንቁላል, 150 g የኩሬ ክሬን, ቅቤ ወይም ወፍራም, ጨው, ጥቁር ፔይን.
ዝግጅት:
ንጹህ ወይም በደንብ የተሸፈነ ዓሣን ለማጽዳት, ለጉዳት እና በደንብ ለማጠብ. ዓሣው ትንሽ ከሆነ ሙሉ, ትልቅ ከሆነ, ከዚያም ይቁረጡ.
ውሃው እንባ ያጥመው. እንቁላልን ለመስበር, ጥጥ ክሬን ለመስራት, ጨው እና ፔይን ውስጥ ይጨምሩ.
ሁሉም ቅልቅል. በተዘጋጀው ቅልቅል ውስጥ ከዓሳ ዘይትና ከዘይት ጋር በማሞቅ የዓሳውን እና የዓሳማውን እርጥበት ይሞሉ.
ከዓሳ የተደባለቁ እንቁላል
ግብዓቶች
300 g ጥብስ, 6 እንቁላል, 5 የደረቁ እንጉዳዮች, 3 tbsp. አንድ የዳቦ ፍራፍሬስ ማንኪያ, 2 tbsp. ቅቤ, ቅባት, ጨው, ጥቁር ፔይን ሰሃን.
ዝግጅት:
በጨው የተበጣጠሉ የጨው, የፔይን, የበሰለ ቡናማ ድብልቆችን እና ቅመማ ቅመማ ቅጠሎችን ወደ ቅጠሉ ቡናማ እስኪነዳ ድረስ በቅድመ ዘይት ውስጥ ይለብሱ.
ከመታጠባቸው በፊት, በቅድሚያ በደንብ የተሸፈኑ እንጆሪዎች እንቁላል.
በአሳማ, በሾፍ ዱቄት ላይ ዓሣና ፍራፍሬዎችን ይቅበጡ, በእሳት ይያዛሉ, እንቁላል በፍጥነት ይለቀቁ, ያጭዱና ወዲያውኑ በብር ድቡልቡ ላይ ጠረጴዛውን ያገልግሉ.
ፓኪፔር ከቲማቲም ቅጠል ጋር
ግብዓቶች
500 g የዓሣ ቅርጫቶች, 1 tbsp. የሎሚ ጭማቂ, 1 tbsp. የበሰለ ዘይት, ጨው, 1/2 ኩባያ ቲማቲም ቅዝቃዜ, 1/2 ሊትር ማዮኔዝ, 1 ላም, ጥቁር ጣው ጣር, የፓሲሌን ብርቱካን.
ቢት - 2-3 tbsp. የዱቄት ማንኪያዎች 3 tbsp. (2) እንቁላሎች [2 b] [/ i]
ዝግጅት:
በሾላ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የተሰጡ የዓሳ ሳጥኖች, የሎሚ ጭማቂን ይጨምሩ, በጨው, በርበሬ, በደንብ ከተቆረጠ ፓሸን ጋር ይጫኑ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቆዩ. ከዚያም ከዓሳው ውስጥ ዓሣውን ዓሣ ውስጥ አስገቡ እና ስብ ውስጥ ስብ ውስጥ ይለብሱ.
ባት ያዘጋጁ: የጆሮውን መጠን, ዱቄት ይጨምሩ, ጨው ይጨምሩ, ይደባለቁ. ምርመራው ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች እንዲቆም ሊፈቀድለት ይገባል, ከዚያም የእንቁ ነጭዎችን በጥሩ አረፋ ውስጥ መከተልና ከላጣው ጋር መቀላቀል.
ከሎሚ እና ብርቱካን ሲያስገቡ. የቲማቲ ጨው ከ mayonnaise ጋር ተጣጥፎ ለብቻው ያገለግላል.
የዓሳ ኳሶች
ግብዓቶች
500 ዎቹ የዓሣ አትክልቶች, 2 ሽንኩርት, 1 እንቁላል, 100 ግራም ጥቁር ዳቦ, 1/2 ስኒ ዉሃ, 2 ሰሃኖዎች. ቅቤ ቅቤ ቅቤ 2 tbsp. ለመብላት ዱቄት, ጥቁር ፔፐር እና ጨው የተጠጣ ሳንቃዎች.
ዝግጅት:
የዓሳውን ሥጋ, ከሽንኩርት ጋር እና በጨዋማ ወተት ውስጥ በስጋ ማሸጊያው ውስጥ ያልፉ, ጨውና እርጥብ, የተደባለቀ እንቁላል, ቅቤ ቅቤ መጨመር, በደንብ ይቀላቀሉ.
ከተቀማው ስብስብ ትንሽ የስጋ ቦልሳዎችን በመፍጠር ለ 3 እስከ 4 ደቂቃ ጥልቀት ውስጥ በዱቄትና ዱቄት ውስጥ ይቅበዙ.
ሽንት ክሪስተር እርጥበት ክሬም ላይ ይሽከረከራል
ግብዓቶች
800 g የዓሳ ዘይቶችን, 6 እንቁላል, 5 ሽንኩርት, 1.5 tbsp. ስኒ ቅቤ, 1 ፐርሶል, ጨው, 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ጣው ጣር, 1 tbsp. ከሞላ ጹር ማር, 100 ግራም ማኮኔዝ, 2 ብርጭቆ መጠጥ ቅቤ, 1/2 ኩባያ ውሃ, 1 ጎመን, የባህር ቅጠል.
ዝግጅት:
ከሽያጭ የሽንኩርት ግማሽ ጎኖች ጋር በስጋ ማጠጫ ማቅለሚያ ላይ ዓሣ ስጋ.
በጅምላው ላይ የተቆረጠ የፓርሲስ ብሩሽ, ጎመን, ሽንኩርት, በትላልቅ ብስባሽ የተጠሙ እንቁላሎች, ፔሩ, ጨው እና ማር ላይ ሞልተው. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ቅጠሎቹን በጫፍ ቅጠሎች ይሙሉት, በሻሳ ቅጠል ውስጥ በሳቅ ውስጥ ያስቀምጡት, ድብልቅ ቅልቅል, ቅቤ ክሬምና ማይኒዝ ይለውጡ.
በአነስተኛ ሙቀት, በክዳኑ ስር ይዝጉ.
በቲማቲም ውስጥ የተጠበቁ የጫፍ ዝሆኖች
ግብዓቶች
600 ጂ የዓሳ ሳምባዎች, 1 ራስ ጎመን, 1.5 ኩባያ ሩዝ, 1 ካሮት, 5 አምፖሎች, 1.5 tbsp. 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፕሪንገር, 100 ግራም የዶሮ መሬቶች ወይም ስቡ, 1 የሽላጭ ብዛት, ስኳር, ጨው, 1 ብርጭቆ ውሃ, 1 ብር ክሬም ክሬም, 1 ብርጭቆ ቲማቲክ ጨሳ.
ዝግጅት:
ከላቹ ቅጠሎች ከተፍለቀለቀ ውሃ ይሂዱ እና በተዘጉ ክዳኖች ውስጥ ከመቅለልዎ በፊት ለ 20 ደቂቃ ያቆዩት. ከቅዝቃዜ ብስጩን ይቆርጡ. ከ 2 ቀይ ሽንኩርት ጋር በስጋ ማቀነባበሪያው በኩል የዓሳ ዝፋር, የተጠበሰ ካሮት, ሽንኩርት (3 እብጠባ), እርግብ, ጨው እና ስኳይን ይጨምሩ.
ትንሽ ዶሮ ወይም የዶሮ ስብ, ቀላ ያለ ሴሊ ፍራፍሬ ወይም ፓስስሌን መጠቀም ይችላሉ.
ለጎመን ለበርካታ ጊዜያት ሩዝ, ፈሳሽ ውሃን መፍሰስ እና ወደ እብጠቱ ይለቀቁ, ከዚያም ከቀሪዎቹ ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ. ለእያንዳንዱ ወረቀት 2 tbsp. ማቅለብ, ማቅለጥ እና ድስ ውስጥ ማስቀመጥ. ኮምጣጤ, ቲማቲም ጨው, ጨው እና ስኳይን መጨመር የሞቀ ውሃን ሞቁ. ሰሃው መሙላት ሲጀምር ፓራውን በሸፈነበት እና ደካማ እሳት ላይ ይጥሉ.
ቤት ውስጥ የተሰራ ዓሳ
ግብዓቶች
800 ግራም ዓሣ (ማቆርል, ፈረስ ማቆል, ቀንድ), 2-3 tbsp. የዱቄት ማንኪያዎች 3 tbsp. ቲማቲም ጨው, 2 ቀይ ሽንኩርት, 100 g የሾሉ እንቁላሎች, 1-2 tbsp. 1 ወተት, 150 ግራም የአትክልት ዘይት ወይም ማርጂን, አይብ, ፓስሴ, ጨው, ጥቁር ጣው ጣር.
ዝግጅት:
ዓሣውን ማባረር ካስነጹ በኋላ ጭንቅላቱን, ሽፋኖችን እና ክንፎቹን ያስወግዱ. ከዚያ ግማሹን ቆርጠው አውጥተው ያስይዙት. በዚህ መንገድ የተዘጋጀ ቅጠል (በ 2 ዎቹ ትናንሽ ቁርጥራጮች ላይ በጅምላ ትላልቅ ቁርጥራጮች), በጨው እና በፔፐር ይረጭ, ዱቄት ውስጥ ይንጠለጠሉ, ከዚያም በወይን ወይም ማርጂን ውስጥ በተቀቀቀ የበሬ ክሬም ውስጥ በማቅለጥ, በቆሎ ውስጥ ወይም በጨበጣ ውስጥ በማቅለጥ, ወፍጮ ወይም ጥብስ ጥጥ እስከሚዘጋጅ ድረስ. የተጠበሰውን ዓሣ ከሙቀት ውስጥ ያስወግዱ.
በቅድሚያ የተቀዳ ስስ ቂጣ ቅርፊት በተዘጋጀ ቅባት ላይ የተጠበሰውን ዓሣ ጣፋጭ, ከዛም በላይ - የተከተፈ የእንጉዳይ እንጉዳዮችን, የተቀቀለ, ከዚያም በሽንኩርት ይበላል. የቲማቲን ጨሳ ገንፎ በ 10-15 ደቂቃዎች ውስጥ ከ 160 ° ሴንቲግሬድ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን ውስጥ በመጥረቢያ ምድጃ ውስጥ በፍሬው የተከተፉ አትክልቶችን ይለማመዱ.
ዓሳ በተጠበቁ ወይም በተቀቡ ድንች, አረንጓዴ አተር ይሸጣል. በጨው የተሸፈኑ ሾጣጣ እና የሳር ጎመን ስኳር በሳጥኑ ላይ አስቀምጡ.
አሳ በስጋ የተሰራ
ግብዓቶች
600 g ዓሳ, ጨው, የሎሚ ጭማቂ, ፓሲስ, 2 tbsp. የአትክልት ዘይት ማንኪያ, 1 ኩባያ ዱቄት, 1/2 ስኒ ቂጣ, 2 እንቁላል, ጨው, ስኳር, ስብ.
ዝግጅት:
ዝይው ቆዳውን ከቆዳው ጋር በማጣጠም ዘይት, የሎሚ ጭማቂ እና የተከተፈ ጥራጥሬዎችን ይለውጡ. በታሸገ መያዥያ ውስጥ 2 ሰዓት ውስጥ አታሳዩ.
ዱቄቱን ከወተት ጋር ይቀላቅሉት, የእንቁላል ንጣፎችን ጨው, ጨው, ስኳር, ወፍራም የፕሮቲን አረፋ ይላጫሉ. ከጉንዳኖቹ ላይ ከኒያቴዳዉን ለመውሰድ ዉጣዉን ስጋዉን በዉስለታዉ ውስጥ በማድረቅ በቆሎዉ በደንብ ይጥሉ. አውጣ ጫማ አውጣ.
በቆላ ድንች ወይም የተሰነጠቀ ድንች, የተጠበቁ አትክልቶችና ነጭ ጨቅላዎችን ያቅርቡ.
በእንቁርት የተሸፈፈ ዓሣ
ግብዓቶች
2 አሳዎች በ 800 ግራዎች, 1 ኩባያ በዶሮ ገንፎ, 1-2 ቀይ ሽንኩርት, 2 እንቁላል, 1 tbsp. የበሰለ ክሬም, 1 tbsp. የበሰለ ዱቄት 3 tbsp. የአትክልት ዘይት ወይም ማርጂን, ጨው, ጥቁር ፔይን, ብርቱካን.
ዝግጅት:
ዓሳውን ከማጥፋት, ጭንቅላቱን በመቦርቦር, በጨጓራ, በሳምባ ሳይበላና በሳምባ የተሸከመ እንቁላል ጋር ከተቀላጠለ ገንፎውን ማራገፍና ማስወገድ አለበት. ከዓሳ ፔፐን ጋር ቀላቅል, በአትክልት ዘይት (ማርጅን) ውስጥ ዱቄት እና ዱቄት ማቅለጥ (ክሬም) እና ጥራጥሬ እስኪፈጠር ድረስ.
ከዚያም እሳቱ ውስጥ በሚቀዘቅለው ብስኩት የተጋገረውን ዓሣ ውስጥ በማያስቀምጡ, አልፎ አልፎም ከጣፋዩ ወለል ላይ ተንጠልጥለው ይጥሉ. ከመጋገሩ በፊት 5-10 ደቂቃዎች, በአሳማው ክሬም ላይ ዓሣውን ይክፈሉት.
ከእንቁ ትኩስ ዕፅዋት ለመርጋት ዝግጁ.