ስንዴ በሩስያ የሸንቃ ምርት ብቻ ሣይሆን በአለም ውስጥ 30-40% ሴክተሮች በሄክታር ከፍተኛ ከፍተኛ የሆድ ውስጥ ይዘት (84%) አለው, ይህ ደግሞ ከፍተኛ ጥራት ያለው ዱቄት ያመጣል.
በዓለም ላይ ስንዴ ዋና እና ዋና የእህል ሰብል ነው. በተጨማሪም የሰው ልጅ ማደግ የጀመረው የመጀመሪያው ባሕላዊ ተክል ይህ ነው. ስንዴ, ከገብስ ጋር በጣም ጥንታዊ የእህል ዓይነት ተደርጎ ይቆጠራል, ምክንያቱም የጥንት ስልጣኔዎች ስንዴም ያድጋሉ. ለምሳሌ ያህል, በጥንት የቻይና እና ግብፅ ከመገባቸው አራት ሺ ዓመታት በፊት ሰዎች ስንዴ ይበሉ ነበር. በጥንት ግሪክ, ከስድስት ሺህ ዓመታት በፊት ስንዴ ስንት ነበር. በጥንት ሩሲያ ውስጥ የስንዴ የስነ ምግብና መድኃኒት ተፈላጊ ነበር. ከዚህም በላይ በጥንት ሩሲያ ውስጥ ስንዴ ብልጽግናንና ብልጽግናን ለማመልከት ተሠርቶበታል. ይህ የሆነበት ምክንያት ስንዴ ራሱ ፈጣን የሆነ ተክል በመሆኑ ነው. ድርቅ እና ድርቅና ከክረም እና ከማምከን ይልቅ የከፋ ነው. በዚህ ምክንያት ነው በጥንት ዘመን ጥሩ የስንዴ ሰብል ማግኘት የሚቻል ባይሆንም ሁሉም ሰው አይደለም. እና በጣም ብዙ ነጭ የስንዴ ዱቄቶች በአብዛኛው በትልቅ የበዓል ቀናት ብቻ ይሰጡ ነበር.
ስንዴ ወይንም እህል የእንቁ እጢ ጋር የተሸፈነ ነው, ነገር ግን የሰው ልጅ የእህል ምርት ማደግ ሲጀምር የሰው ልጅ በሰው ውስጥ በሰውነት ውስጥ ዋጋ ያላቸውን ሁሉ ለመለየት ተማረ. ስለሆነም, ሁሉም ተፈጥሮአዊው የስንዴ ፍሬዎች በውስጡ ያስቀምጣሉ, ከብቶችን ለመመገብ የሚሄዱት, ተረፈ ምርቶች, ቆሻሻዎች ሆነዋል. በተጨማሪም እህል ውስጥ ከፍተኛ ዋጋ ያለው የእህል እፅዋትም አለ. የስንዴ ጀርም በራሱ ለሰውነት ለማይክሮ ኤነርጅቶችና ለቆጠቆጥ ዘይት ጠቃሚ ነው.
የስንዴ ጥሬ አዘጋጅ
በጣም አስፈላጊው የሰብል ስብስብ ሁልጊዜ የሳይንስ (ሳይንቲስቶች) የቅርብ ክትትል እና ፍላጎት አለው. የሳይንስ ሊቃውንት የእህል እቃዎችን በቆሎው ውስጥ ያገኙትን የስንዴ እህል በተደጋጋሚ ይመረምራሉ. በተጨማሪም የተለያዩ የስንዴ ዓይነቶች ከ 50 በመቶ እስከ 70 በመቶ የሚሆነውን ካርቦሃይድሬት ይይዛሉ. በተጨማሪም የስንዴ የተለያዩ የተለያዩ ፕሮቲኖችን የያዘ ሲሆን በብዛት የሚመረኮዝ ሲሆን ከ 10 በመቶ ወደ 20 በመቶ ይደርሳል. በተጨማሪም የስንዴ ሀብሃት, ፈሳሽ, ማግኒዝየም, ቫይታሚኖች - B1, B6, B1, E, C, PP እና የተለያዩ የተለያዩ ኢንዛይሞች አሉ.
በስንዴው ወቅት በስንዴ የበቆሎ ምርቶች ቁጥር, የቪታሚኖች ብዛት እና ቪታሚኖች ብዛት, የእድገት ማነቃቂያዎች እና የአንቲባዮቲኮች ብዛት በርካታ እየጨመረ እንደመጣ በጥናቱ ተረጋግጧል. ለምሳሌ, ቫይታሚን B2 በሚበሰብስበት ጊዜ በአሥር እጥፍ ይደርሳል. ይህ በሰብዓዊው አካል ላይ የተተከለው እህል የመፈወስ ባሕርይን ያሳያል.
የስንዴ የአመጋገብ እና የአመጋገብ ባህሪያት
በሰው ልጆች ሁሉ ውስጥ የዚህ ዕፅ መድኃኒት ተፈላጊነት በጣም ከፍተኛ ነው.
የስንቁ ጆሮዎች ቀለሞች ወርቃማ ናቸው, እንዲሁም በመድኃኒትነት እና በአመጋገብ ባህሪያቸው ምክንያት, የስንዴ ጥሬዎች ከፀሀይ የተነደፈ ዓይነት ናቸው.
የስንዴ ጥራጥሬዎችን ማቀነባበር ለረዥም ጊዜ በህመም ከተጠገምን በኋላ የመልሶ ማቋቋም ዘዴ ነው. በእህት ውስጥ ማርን ካከሉ ለጉንፋን, ለስላሳዎች, ለትዋሻ በሽታዎች ጥሩ መድሃኒት ያገኛሉ.
በስንዴ እህል ውስጥ የሚገኙት በጣም ብዙ የስነ ምግብ እፅዋቶች በዛጎል ውስጥ እና በአበባው ውስጥ ይገኛሉ. እነዚህ የቫይታሚን ኢ, ቫይታሚን ኢ, ቫይታሚንሲ, ስኳር አሲዶች ናቸው.
በስንዴ ዓይነቶች እና በመዋቢያዎች ተፈጥሮ የተገኘ ሲሆን መድሃኒት ሁልጊዜም በሰዎች ጥቅም ላይ ውሏል. ስንዳድ ብሬን እና ፍራፍሬን ቆዳ ለማለስለስና ለማመቻቸት ውበት የተላበሰ ዘይቤ ነው.
የስንዴ ጥራጥሬዎች በውስጣዊው የጀርባ ሞተር ስራን የሚቀሰቀዘውን ፋይበርንም ያካትታል, ካርቦሃይድሬትን እና ስኳች ወደ ቅባት ለመቀየር ይከላከላል. ክብደት መቀነስ ውጤታማ የስንዴ ብሬን ነው.
የስንዴ እህል አካል የሆኑት ፒርቲንዶች በሆድ ውስጥ ያሉ ጎጂ የሆኑትን ንጥረነገሮችን ለመሳብ የሚችሉ ሲሆን ይህም ቀዝቅጣሽ ሂደትን ይቀንሳል. ፒርቲን በኣጭኑ በማከሚያው ላይ የፈውስ ህክምና አላቸው.
ፖታስየም በስንዴ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን የልብ ጡንቻዎችን ጨምሮ ጡንቻዎች በተለምዶ እንዲሰሩ ይረዳል.
ማግኒዥየምና ማግኒየየም ጨው, የካርቦሃይድዝ መያዣነት ኢንዛይሞች, የአጥንት ሕብረ ሕዋሳት (የአጥንት ሕዋሳት) ውስጥ ይሳተፋሉ, የነርቭ ስርዓት ተለዋዋጭነትን ይላመዳሉ.