ዛሬ በበይነመረብ ከተለያዩ ህዝቦች የተውጣጡ ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን; እስያውያን, ካውካሳኖች, ሕንዶች, ስፔን እና የመሳሰሉት. አንዳንድ ምግቦች ከፕሎቭሆም ጋር በጣም ተመሳሳይነት አላቸው, ለምሳሌ, የኩባ ፖሎ ኮሮሮስ, ጣሊያን ራፖታ እና ሌሎች.
ጣፋጭ የፒልፓል ማዘጋጀት - ለመማር አስፈላጊ የሆነ እውነተኛ ጥበብ. ይህንንም ፍጹምነትን ለመለማመድ, ልምድ እና ልምድ እንፈልጋለን. አዳላ የምግብ አዘገጃጀት እና የተለያዩ የምሳ አማራጮችን ይፈልጋል. በዚህ ስብስብ ውስጥ በነፍስ የሚመጡ እጅግ በጣም ጣፋጭ የፓልፊክ ምግብ አዘገጃጀቶች 9 ታገኛላችሁ.
ፔልፋፍ «አትክልት ምግቦች»
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ሁለት ፍራፍሬዎች, 2 ቲማቲሞች, 2 ካሮቶች, 1 ሽንኩርት, 2 ብሩካሊ, 1 ጣፋጭ ቀይ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና ብርጭቆዎች እንዲሁም ለስላሳ ጨው ይፈልጓታል. ለእርሳቱ የኣትክልት ዘይት ለመጠቀም ይመከራል.
"ኣትክልት ስብስብ" ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ካራዶኑን ከታች ይያዙት. ሩዝ በደንብ ያሽጉ, እና እሳትን, ደረቅ እና ጨው ይጫኑ.በ ዝቅተኛ ሙቀት መጠን ሁሉንም እርጥበት እስኪተካ ድረስ ሩዶቹን ያነሳል.ከዚያ በኋላ በ 3.5 ኩባያ የሚሆን ውሃን በሳጥን ውስጥ አፍተው እና እስኪቀንሱ ድረስ ሩትን ያብሱ.
ሩዝ ዝግጁ ቢሆንም አትክልቶችን ያዘጋጁ, ሽንኩርት, ቺፖዝ, ካሮኮሎች, ብሮኮሊ እና ቲማቲም በመቁጠር በአትክልት ዘይት ውስጥ ያለውን ነገር ሁሉ ቀቅለው. ከዚህ በኋላ አትክልቶችን ወደ ሩዝ ጨምሩ. ከዚያም ፓላፍ በደንብ የተደባለቀበት, ሽፋን እና ሽፋን ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች የተሸፈነ መሆን አለበት. በጨርቃ ጨርቅ ውስጥ የጡንቻ ጣት መጨመር. መልካም ምኞት!
ፒላፍ ከዙልኪኒ ጋር
ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎት 1 ፍራፍሬ, 1 ጠርሙዝ, 3 ትኩስ ዚቹኪኒ, ብርቱካን, ለመብለጫ, 2 ኩባያ የተበጠበጠ ውሃ, 2 tbsp. የሶላሚት ነዳጅ ዘይት. ለኩስ: ግማሽ ኪሎ ቲማቲም, 1 ሳምፕ. የእዋሃሃ, የሸክላ, ጨው.
በመጀመሪያ አትክልቱን እጠፉት እና ቆርሉ. ከዚህ በኋላ ሽንኩሩን ቆርጠው በዛፉኪ ውስጥ በአትክልት ዘይት ይበቅሉት. የተረጨውን ሩዝና 2 ኩባያ የተጣራ ውሃ ወደ ተፋጣይ ሽንኩርት እና ዚቹሺኒ ይጨምሩ. ጨው መርሳት የለብዎትም. ሁሉም ነገር ትንሽ በትንንሽ ፍሬዎች ውስጥ ሲቀመጥ በሊይ በ 150 ዲግሪ ሴልሺየስ, ለግማሽ ሰዓት ያህል ፓምፕ እና እሳቱን ይሸፍኑ.
ፒላፍ (ሼል) በኩጣው ውስጥ በቤት ውስጥ በሚበስሉበት ጊዜ ኩስን (ኩባያ) ማብሰል (ማብሰል), ይህን ቲማቲም በተቀላቀለ ውሃ, ቲማቲም በተቀላቀለ ውሃ ይቀንሱ, ከዚያም ይሽጡ. መቀላጫ በመጠቀም, ቲማቲሞችን በንጹህ ማራባት, ዱቄት, ስኳር, ጨው እና የቆዳ መገኛን ጨምሩ. ይህ ድብልቅ ቅልቅል እስኪወርድ ድረስ በትንሽ ሙቀት ይሞላል. አገልግሎቱን ከማቅረቡ በፊት ከእፅዋት ይንቁ.
ፒላፍ በግ እና እንቁላል ጋር
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት 1 ኩባያ, 600 ግራም, 4 ካሮቶች, 2 ሽንኩርት, 4 ቲማቲሞች, ብርቱካን, 3 ኩባያ የተቀዳ ውሃ, የአትክልት ዘይት, ጨው እና በርበሬን ለመቅመስ.
በጉ በግራጥሬ ተቆልጦ በቅጥብ ዘይት መቀቀል አለበት. ስጋው ቡናማ ሲሆን, የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩር ይጨምሩበት. ከዚያ በተጠቀመባቸው ሁለት ደቂቃዎች ውስጥ ቲማቲም, ፔፐር, ጨው ይጨምሩ እና በሞላ የተቀላቀለ ውሃ በሙሉ ያወጡ. በዝቅተኛ እርጥበት ላይ ትንሽ ይደርቃል.
አትክልቶች እና ስጋዎች ተቆፍረው ሳለ, ሩዶቹን ያሽጉቱ እና ወደ ምግቡን ወደ የተቀረው ምግቡን ያክሉት. ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቀሉ እና ወደ ዝግጁነት ያቅርቡ. ይበልጥ ጣፋጭ ለማድረግ, ምድጃውን በምድጃ ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ. ከማገልገልዎ በፊት ከሽቶዎች ጋር ይንከሩ.
ፒልፊፍ በግና ፍየል ያትላል
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎትን 120 ግራም ሩዝ, 400 ግራም የበሬ, 40 ግራም ዘቢብ እና ቅጠል, ሽንኩርት, የባህር ቅጠሎች, የስጋ ቅባት እና 50 ግራም ቅቤ.
በጉን ከግል የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት ጋር በቅልጥፍና ወስደው ዘይት ይቅቡት. ከዚያም ሁሉንም ነገር በጋጣጣ ቅርፅ የተሰራውን የጋዝ ቅርጫት ያዛውሩት. ግማሽ ጣፋጭ ውሃን በበሰለ ውሃ ውስጥ ካስገቡ በኋላ የጫካውን ቅጠልን ይጨምሩ እና እስከ ግማሹ ድረስ ያበስሉ ከዚያም በኋላ ወደ ሩዝ ሩዝ, ላስቲና እና ዘቢብ ያክሉት, ሙሉ እስከ ዝግመጃ እስከሚዘጋጅ ድረስ ሙሉውን ኩኪ እና ሙሉ በሙሉ ያቅርቡ. ምግቡ ዝግጁ ነው!
የፓልፊፍ ከስኩዊድ
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎትን 200 ግራም የሩዝ, የ 750 ግራም ስኩዊድ, 200 ግራም ሽንኩርት, 200 ግራም የካሮት (ፍራፍሬን), ብርቱካን, ጨው እና ፔሩ ለመምጠጥ.
ስኩዊቷን በቅባት ውኃ ውስጥ ካወጣች በኋላ ቆዳውን ከነሱ ላይ አስወግድ. Naskovorode fry ካሮት, ሽንኩርትና ሩዝ. አትክልቶቹ አንድ የሚያምር ቀለም ሲኖራቸው ለኩሬን አንድ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይጨምሩ. ሩዝ በአትክልት ተቆራርጦ በሚቆይበት ጊዜ ስኩዊዱን ይቁረጡ. ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ስኩዊዱን ወደ ሩዝ ጨምር. ከማቅረብዎ በፊት ምግቡን በአትክልት ወይም በጣሪያ ይቀብሩ.
ፒላፍ በ ጥንቸ ሥጋ
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎትን አንድ ብርጭቆ ሩዝ, አንድ ኪሎ ጥንቸል, 1 ሽንኩርት, 1 ካሮት, ቅቤ, 2 ኩባያ ውሃ, ጨው እና በርበሬን ለመቅመስ. ለላይኒው የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጓቸዋል. 200 ሚ.ግል. የሆምጣጤ, የፓሳይ, የበቀለ ቅጠል, ሽንኩርትና ጨው.
በመጀመሪያ, ማሪንዶንን አዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ሁሉንም ምግቦች: ቀይ ሽንኩርት, ሆምጣጤ, ብርቱካን, የቢሮ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች. በማራኒው ውስጥ ጥንቸሉ የተሰጣቸውን እንጨቶች ያክሉት እና ለ 2 ሰዓታት እዚያው ይተዉት. ስጋው በሚቀላቀልበት ጊዜ በቀጣዩ ቅቤ ላይ ይበቅሉት. ጨው እና ፔፐር አይረሱ. ከዚያ ሩቁን በስጋው ላይ ይጨምሩ እና ሙሉውን የእቴንስ ምድጃዎች እቃው ላይ እንዲቀምሱ ያድርጉ. ለመበስበስ ዝግጁ ከመሆንዎ በፊት ትንሽ ሽንኩርትንና አንሺቭዎችን ይጨምሩ. በሚያገለግሉበት ጊዜ በብርቱካን ያጌጡ.
ፒላፍ ከ ቫጋ ጋር
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎትን 500 ግራም ሩዝ, 300 ግራም ስጋ, 200 ግራም ካሮ, 2 ኩንዲሶች እና 2 ዘቢያት, ለመብሳት 150 ዘይቶች እና ቅመማ ቅመም.
መጀመሪያ, ሩቁን, ንፁህ እና ቆርቆሮውን ቆርጠህ አውጣ. ካራሃኖሶው ሲሞቅ, ዘይቱን መጨመር እና ሲሞቅ, የተቆረጠውን ስጋ, የተከተፉ ካሮት እና ሽንኩርት ውስጥ አስቀምጡ. ሁሉም በጠንካራ የኃይል ማመንጫዎች (20 ደቂቃዎች) በቋሚነት ይጠጡ. ከዚያ እሳቱ ደካማ እና ተጨማሪ ነገሮችን ያድርጉ. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ እና በአትክልቱ ላይ ከአትክልት ጭማቂ ጋር አንገትን ያስቀምጡ. ከቆጠራቸው አናት ላይ ሩዝ ላይ ያፈስሱትና በውሃ ያፈስጉት. ፈሳሹ ሙሉ ለሙሉ እስኪተን እስኪጨርስ ድረስ ፒልፊል በትንሹ ክዳይ ተዘጋጅቷል. የምግብ ቤቱ ዝግጁ ከሆነ ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ያዛውቱ እና በጠረጴዛው ላይ ያገልግሉት.
እንጉዳይ ከላር ሩዝ ጋር
ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልገዎትን ብርጭቆ ብርጭቆ አንድ ብርጭቆ ብር 500 ግራም, ሽንኩርት, ግማሽ ሊትር የዶሮ ገንፎ, 100 ግራም ቅቤ, የደረቅ ስጋ, ብርቱካን, ቅመማ ቅመሞች.
ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቅድሚያ ያድርጉ. ሩዶው በትንሽ ሙቀት (40-50 ደቂቃዎች) በቅድሚያ ይሞላል እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩለታል. እንጉዳዮች በቅጠሎች እና ሽንኩርት - ክበቦች ይዘጋባቸዋል. ጥልቅ የሆነ የበሰለ ማንኪያ ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳይ ሲለውጥ. በጨርቃ ጨርቅ ውስጥ እንጉዳዮቹን በሽንኩርትዎ ላይ ጨምሩ እና ሙሉ ለሙሉ እስከሚዘጋጅ ድረስ ወደ ምድጃ ውስጥ እንዲገቡ ያድርጉ (15 ደቂቃዎች). በጥንቆል የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ከመርከብዎ በፊት. መልካም ምኞት!
ጣፋጭ ሐኪም በደረቁ ፍራፍሬዎችና ማር
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎትን 400 ግራም ሩዝ, አንድ ሊትር ወተት, 200 ግራም ቅቤ, 2 ብርጭቅ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች (ዘቦች, የደረቁ አፕሪኮሮች, ተክሎች እና ሌሎች), 2 tbsp. የተጠበሰ ካሮት, 2 ጠርሞሶች ለ ማር, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ
በአነስተኛ ሙቀት አንዳንድ ሩዝ ያብሱ. ከዚያም የተጠበሱ, የደረቁ ፍራፍሬዎችን, ማር, ወተትና ቅመሞችን ይጨምሩበት. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ በ 180 ዲግሪ ያድርሱት. ከመሥዋሩ በፊት እንቁላሉን በትልቅ ሻንጣ ላይ ያስቀምጡ እና በ yogurt ጋር ያገልግሉ.