- ፓርስሌ - 20 ግራም
- ሳልሞን - 1200 ግራም
- ጥቁር የወይራ ዘይት - 100 ግራም
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች
- Capers - 40 ግራም
- ጣፋጭ ፔን - 5 ጥራዞች
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊሊት
- ቀይ ቲማቲም - 500 ግራም
- ቤይ ላቭ - 1 ቁራጭ
- የጨው ጨው - 1.5 ሳሊጉኖች
- ካሮድስ - 150 ግራም
- ላም - 1 ቁራጭ
1. ዓሣውን ውሰዱ እና ፋይሎቹን ይለያሉ. የአጥንቱን ዘሮችና ቆዳውን ወደ አንድ ትልቅ ምንጣፍ እንጨምርለታለን. 2. ዓሣውን በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሉ እና በከፍተኛ ሙቀቶች ላይ እስከ አንድ አፍላ ዘይት ያመጣሉ. አረፋውን በተከታታይ እና ሙሉ በሙሉ ያስወግዱ. ከዚያም የተጠበሰ አትክልቶችንና ቅመሞችን ወደ ኩኪው ጨምሩበት. የእሳት ጥፋት ይቀንሳል እናም ከአንድ ሰአት በላይ ምግብ ያብሱ. 3. ከተጫፈች እዚያው የተበተተውን ነገር ሁሉ እናስወግድ, በበርካታ ንብርብሮች ላይ ያለውን የሸራ ማሸጊያ ጨርቅ እና የተሸፈነውን እሽክርክሪት እንጨምራለን. 4. ሽንኩሩን ያፀዱ እና በትንሽ ሴሚካሎች ይቀንሱ. በአትክልት ዘይት ውስጥ በሚቀጣጥለው ድብድ ውስጥ ለማንፀባረቅ እንሞክራለን. ቲማቲሞችን እና ቀማሾችን ወደ ጥቃቅን ክበቦች ይቀንሱ እና ወደ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. በቀዝቃዛው ሙቀት ውስጥ ለአምስት ደቂቃ ያህል የምናበስለው, እናነሳለን. 5. የቀሩትን ስስቶች ቀላቅል. 6. የተጠበቁ አትክልቶች ሾርባ ውስጥ ይከተላሉ, ለቀልብ ያመጡና ለኣስራ አምስት ደቂቃ ተጨማሪ ይዘጋጁ. አሁን ዓሣውን አክለው ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ለመብላት ጥሩ ነው. በመጨረሻም የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ. እሳት አጥፋ. እንድናገለግል በምናገለግልበት ጊዜ የተቆራረጡትን ብርቱካን እና አንድ የሎሚ ጣዕም ጠረጴዛ ላይ ጣል.
አገልግሎቶች 6