Lenten ቲማቲም እና የባቄላ ሾርባ ጉጉቶች በጣም ጥሩ ምግብ ናቸው - ሙቀትን, ጥንካሬን, ጥንካሬን ለመሙላት ቀላል እና በጣም ረጅም በሆነ የስራ ቀን ውስጥ ለሁለቱም ምሳ እና እራት በጣም ምቹ ነው, ከምግብ ውስጥ አብዛኛውን ጊዜ ደረቅ መክሰስ ብቻ ነው. የቲማቲ-ቢን ሾርት ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ዋናው ነገር የቡና ማዘጋጀት ማዘጋጀት ነው; ቀዝቃዛ ውሃ ቀድመው ይንጠፍቡ. ባቄላ ለ 2 ሰዓታት እና ሙሉውን ምሽት የዝግጁን ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ለመቀነስ ይችላል. ይህ ውስጡ የተጠላለፈ ነው, ነገር ግን በውስጡ ዋናው ንጥረ ነገር በመሆኑ ፍሬው በጣም ሰፊ ነው. ባቄላ በተፈጥሮ ቤተሰብ ውስጥ በጣም የተለመዱ ባህሎች አንዱ ናቸው. እንዲሁም በደቡብና በመካከለኛው አሜሪካ የእርሻ ዋናው የእርሻ ተክል እና በጣም ጥንታዊ ከሆኑት የአለም ባህሎች አንዱ ነው. በሩሲያ ግዛት በ 17 እስከ 18 ኛ ክፍለ ዘመን ብቻ በቅድሚያ እንደ ጌጣጌጥ ተክል የተተከሉ ሲሆን ከጊዜ በኋላ ግን ይህ የአትክልት ባህል በሠርቶ ማሳያው በስፋት ጥቅም ላይ ውሏል!
ግብዓቶች- ባቄላ 200 ግራም ነጭ
- ካሮት 1 ፒ.
- የቲማቲ ጭማቂ 100 ሚሊ ሊትር
- ቲማቲም 2 tbsp. l.
- የቱል አበባው የተጣራ የዶልት አበባ ዘይት 3 tbsp. l.
- ፐርሴል በትንሹ 0.5 ነጥብ
- የባህር ወፍ ቅጠል 2 ቼኮች.
- Pepper blackface 1 pinch
- የኔልሜጅ መሬት 0.5 ሴፕታ.
- የበረዶ ግቤ 0.5 ስቴፕ.
- መሬት አጥንት 0.5 ስቴፕ.
- Asafoetida 0.25 ስፓን.
- Fenugreek (Shambhala) 0.25 ስፖች.
- ጨው 2 ጫማ
- ደረጃ 1 ሾርባን ለማዘጋጀት ካራጎን, ካሮት, ቲማቲም ፓኬት, ቲማቲም ጭማቂ, የአትክልት ዘይት, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ያስፈልግዎታል.
- ደረጃ 2 ለ 2 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት በቡና ውስጥ ሲቀላቀለ, ከዚያም 25-40 ደቂቃ እስኪዘጋጅ ድረስ አዲስ ውሃ እና ቅባት ይለጥፉ (ባቄሩ ለስላሳ መሆን አለበት).
- ደረጃ 3 የካርቹስ ማጽዳትና ጥቃቅን ክበቦች መቁረጥ.
- ደረጃ 4 በብርድ ፓን ላይ የአትክልት ዘይት አኑጠውና ቅመማ ቅመሞችን ይለፉ የመጀመሪያዎቹ የሎረል ቅጠሎች ከ2-2 ደቂቃዎች, ከዚያም ሁሉም ቅጠሎች - የዱርዬ, የሾለ ጣዕም, ኮሊንደር, አስፋፋይዳ እና ሻምቡላ - 15 ሴኮንድ ገደማ.
- ደረጃ 5 ከዚያም በካርሮ ቅመማ ቅመሞች እስኪሞሉ ድረስ ቅጠል ያድርጉ.
- ደረጃ 6 የተጠበሰ ዳቦዎችን, የሾርባ ካቦዎችን, የቲማቲም ፓትሪን, የቲማቲን ጭማቂን (ወደ 1 ሊትር አካባቢ) ውስጥ ይጨምሩ.
- ዯረጃ 7 ሁለም ነገር በኩሬ ያመጣሌ እና አነስተኛ ሙቀትን ሇ 15-20 ደቂቃዎች ያበስሊሌ.
- ደረጃ 8 በመጨረሻም ጨው እና ጥቁር ጣውላ ጣዕም ለመቅበር, ከዕፅዋት የተቀመሙ መድሐኒቶችን ለማቅረብ ይግዙ.