የፈረንሳይ ዎልነድ-ቡና ኬክ "ኦፔራ" (ጌጣጌጥ) የፓርኩድ ብስኩት (የፈረንሳይኛ - ጆኮንዳ) - የቡና ዘይት, የቡና ዘይት ክሬም እና ጋኔን የተከተለ የፈረንሳይ የዱላ ኬክ ነው. ለማጠቃለል, በቸኮሌት ይሞላል. የፈረንሳይ ዳሎሉው ጣፋጭነት ኬክን ዝነኛ ያደረገ ነበር. ስለ ኬክ አወጣጥ ሁለት ስሪቶች አሉ.በዳሎይውል ቤት ውስጥ የሚሰራ ጣፋጭነት ያለው ሲርጂክ ጋቭሎኒ በ 1955 ኬክን ፈጠረች. ሁለተኛው ልጅ ሉዊስ ክሊቺ በ 1903 በፓሪስ ውስጥ ምግብ በማብሰያ ኤግዚቢሽኖች ላይ አንድ አይነት ኬክን አቅርቧል. ፓሪስን ከጎበኙ በእያንዳንዱ ምግብ ቤት ውስጥ ይህን ጣፋጭ የቡና ኬክ መሞከር ይችላሉ. ነገር ግን ወደ ፈረንሳይ ለመጓዝ አስፈላጊ አይደለም, እንደዚህ አስቸጋሪ, ሆኖም ተመጣጣኝ ኬክን በሚገባ ማዘጋጀት ይችላሉ. ዋናው ነገር የተረጋገጠ እና ኦሪጅናል ምግብ ማግኘት ነው. እኔ በምሠራበት "ኦፔራ" ኬክ የተሰኘው, ከአሌክሳንደር ሴሌንቭቭ የተሻሻለ የምግብ አዘገጃጀት ሥራ እኔ በምልካቴ ውስጥ እገልጻለሁ. ሁሉም የምግብ አሰራር እና ግብረመልስዎን በመጠባበቅ ላይ!
ግብዓቶች- እንቁላል 6 ዶሮዎች.
- ቢት 15 ግራ
- ስኳር 100 ግ
- ሃሺኖት 65 ግ
- ዱቄት ስንዴ 40 ግራም
- ጨው 1 ጫማ
- ቾኮሌት ጥቁር 160 ግራ
- ቢት 15 ግራ
- እንቁላል ዶሮ 1 ፒ.
- 160 ሚሊ ቅርት
- ስኳር 100 ግ
- ፈጣን ቡና 2 ሳር.
- ውሃ 100 ሚሊ
- ቢት 200 ጋ
- እንቁላሎች 2 ቼኮች.
- ፈጣን ቡና 2 ሳር.
- ብሉቱዝ ስኳር 55 ግራም
- ወተት 60 ሚሊ
- ቾኮሌት ጥቁር 75 ግራ
- የሱፍ አበይት ማጣሪያ ዘይት 10 ሚሊ ሊትር
- ዯረጃ 1 ስኳር, ቡናማ ስኳር, ቅጽበታዊ ቡና, እንቁሊሌ (ቢስኪን - 2 እንቁሊቶች, 4 ሼቄዎች, 1 ዱቄት - 1 yolk, ክሬም - 2 yolks), ዱቄት, ቂጣዎች, ስኳሮች, ቅቤ, ቸኮሌት.
- ዯረጃ 2 ሁሇት እንቁሊሌዎች ክብደትን እስኪጨርሱ 60 ግራም ስኳር ይመዴራለ.
- ደረጃ 3 የንጥላውን ቀጠን ይጨምሩ. እኛ እንቀላቅላለን.
- ዯረጃ 4 በአስፇር አረፋ ውስጥ 4 አምፖሎችን በጨመረ እና በ 40 ግራም ስኳር ውስጥ ስኳር በሊይ ይሸፍን, ከዚያም አቧራ እስኪያሌጥ ዴረስ ይንገራት.
- ዯረጃ 5 በቆሚቱ ውስጥ ቋሚውን አረጉን መጨመር እና ከላይ ዱቄቱን ይት. በአንድ አቅጣጫ ወደ አንድ አቅጣጫ በማዞር ከግርጌ ወደ ላይ በማንቀሳቀስ እንንቀሳቀሳለን.
- ደረጃ 6 ቅልቅል ቅቤ ላይ ጨምሩበት, ቀስ አድርገው ይቀላቅሉ. ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር ስብርባሪን (የኬሚኩን መጠጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ በሚቆራኙበት የኬክ መጠን መጠን ያድርጉ).
- ደረጃ 7 የኳስማውን 1/3 ያካሂዱ. በ 6 ደቂቃ አካባቢ በ 210 ° ሴ. ወረቀቱን ወዲያውኑ ይልቀቁት እና በማሞቂያው ላይ ያቀዘቅዙ. ስለዚህ 3 ኬክ ጋገረልን (እንደ ምድጃዎ ይለያያል, በተመሳሳይ ጊዜ ወይም በተራታ ይከናወናል).
- ደረጃ 8 ውሃውን በስኳር ይቅቡት, ፈጣን ቡና ማከል እና ማሞቅ. ይህ ለፀጉር ማኮላ ነው.
- ደረጃ 9 ጋካሪ: በአነስተኛ ሙቀት ክሬሞችን ያሞቁ እና በውስጣቸው የቸኮሌት ቁርጥራጮች ይበትሳሉ.
- ደረጃ 10 ወደ ጎን ያስወግዱ እና በጅሙድ በንቃት ጣልቃ በመግባት 1 ሼክልል እና 15 ግራም ዘይት ይጨምሩ. ሁሉም በደንብ ተቀላቅሏል.
- ደረጃ 11 ክሬም: ወተት በ ቡናማ ቡና እና ቡና ይሙሉት.
- ደረጃ 12 የውሃ ገላዎን ያደራጁ. ጃኮቹን እና በቡና ውስጥ ወተት እንፈስሳለን. እስኪወርድ ድረስ ብሉ.
- ደረጃ 13 አሁን ገላውን ከሆር ወደ በረዶ ይለውጠዋል. በጣም እስኪቀዘቅዝ ድረስ ክብደቱን ይቀጥሉ.
- ደረጃ 14 ክፍሉን ሙቀትን እስከ ግርግማው ድረስ ደበደብን.
- ደረጃ 15 ቀስ በቀስ የቡና ጥሬን በቅቤ ላይ ሁልጊዜ ያርቁ.
- ደረጃ 16 ሁሉም ኬክን ለመሰብሰብ ሁሉም ዝግጁ ናቸው. የኩስታኖቹ ቅዝቃዜ, የቡና ዘይት, ጋኔካ እና እህል መጨመር ናቸው.
- ደረጃ 17 ውስጥ በሚዘጋበት በማንኛውም ሳጥን ላይ 1 ኩንቢን ወደ ላይ ወደላይ በኩል እናስገባብንና በ 1/3 ኛ የጤኑን ጥፍጥ.
- ደረጃ 18 በረቂቅ ውስጥ ሲገባ, ክሬም, ደረጃን ተግብር.
- ደረጃ 19 ከሁለት ኬኮች ጋር አናት ላይ, ከታች ወደላይ ወደ ላይ እና በኩራቪው ውስጥ ውስጥ ውስጥ ለመታጠፍ.
- ደረጃ 20 ላይ, የጋናን መሀከለኛውን ግማሽ እና ደረጃ ይስጡት.
- ደረጃ 21 ከዚያም ዘይት መቀባት. ሽፋኖቹ እንዳይቀላቀሉ በጥንቃቄ እና ቀስ በቀስ እንሰራለን.
- ዯንብ 22 አሁንም በንቃጤ ጫንቃው ሊይ ተግብር. ልክ እንደ እስቴፕላውን ሁሉ አካፋፉን እሰፋው ነበር, ከዚያም ያለምንም ስፋት.
- ደረጃ 23 የላይኛው 3 ኬክ ሰርቶ በድጋሚ ጣፋጭ ማድረቅ. ቀሪውን ክሬፕ ያሰራጩ.
- ደረጃ 24 ክሬሙን በጣም ቀስ ብሎ ማቅለል. ሳጥኑን እንዘጋለን እና ለ 2 ሰዓቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጠዋል.
- ደረጃ 25 በዉሃ መታጠቢያ ውስጥ ቸኮሌትን በአትክልት ዘይት ይቀላቅሉን. ትንሽ አሪፍ.
- ደረጃ 26 ኬክቱን በመኪና ላይ ቀይሩት ከሳጥኑ ውስጥ ይልቀቁት.
- ዯረጃ 27 ዯግሞ በሊይ በኩሌ በኩሌ ዯረስን እንይሊሇን. የጋሬቱ መሃከል ውስጥ ያፈስሱ እና በተለያየ አቅጣጫዎች ኬክን ማወዛወዝ በነፃ ይለቀቁ. አስፈላጊ ከሆነ ካሳውን በሸፈነበት ደረጃ ላይ ይጫኑት. ኬክ እንደገና በማቀዝቀዣ ውስጥ ስለሚቀዘቅለው የጋሉ ቅዝቃዜ ሙሉ በሙሉ በረዶ ይሆናል.
- ደረጃ 28 አሁን በውሀ ገላ መታጠቢያ ውስጥ ሳቾሎሌን ሳይጨመር በሲሪን ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በወረቀት ላይ የተለያዩ ቅርፀቶችን ይግለጹ. ሙሉ በሙሉ እስኪጠናቀቅ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣለን.
- ደረጃ 29 አረንጓዴው በጣም አስቸጋሪ በሚሆንበት ጊዜ ከሁሉም አቅጣጫዎች የኬላውን ሁኔታ በሚገባ እንገጥመዋለን. በኬቱ ውስጥ አንድ አይነት ነገር ይቁረጡ. ከእያንዳንዱ ቆዳ በኋላ ቢላ ውስጥ ሙቅ ውሃ ውስጥ መታጠብ እና ደረቅ ማድረቅ አደረግኩኝ.
- ደረጃ 30 በምስሎች አማካኝነት የኬቱን ማስጌጥ እና "ኦፔራ" የሚል ምልክት ይጻፉ. መልካም ምኞት!