ከስንዴ እረፍት ጋር በሸክላ የተሸፈነ የሸክላ ዕምቅ ከባህላዊ የኦሮሚያ የሸራ ጣዕም ጋር ተመሳሳይ የሆነ የእንግሊዝኛ ምግብ ነው. እንዲያውም ከተጠረ ስጋ በተጨማሪ የአመጋገብ ስብስብ አረንጓዴ አተር እና ካሮዎች ያካትታል. የዚህ ምግብ አመጣጥ በ 18 ኛው ምእተ-ዒመት የተቀመጠ ሲሆን ተመራማሪዎቹም የዱቄት ዝርያዎች ሲመገቡ ነው. ይህ ምግብ የተዘጋጀው ከስጋው "ቀሪዎች" ነው, እና ለሠራተኛው መደብር የተለመደ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል. አሁን ይህ ኩሳ ከተለያዩ የስጋ ዓይነቶች እና ከዓሳዎች ጋር አብሮ ይዘጋጃል! በቆሸጠው ድንች ውስጥ ትንሽ ትንሽን ማከል ይችላሉ, ከዚያ ይበልጥ ጠንካራ እና ጠንካራ በሆነ የአምክሌት መጨመር አማራጮች አማካኝነት ማድረግ ይችላሉ!
ግብዓቶች- ድንች 500 ግ
- ዳቦ መጋራት 4 tbsp. l.
- ቡና 20 ሰ
- የወይራ ዘይት 1 tbsp. l.
- ቀይ ሽፋን 1 ፒክሰል.
- አሮጌ አፎዎች 200 ግ
- ካሮት 300 ጋ
- ቢስ 300 ጋ
- ወተት 50 ሚሊ
- የመሬትማ አመድ 1 ሳር.
- የቲማቲም ጨው 2 tbsp. l.
- ደረጃ 1 ድንች, ካሮቶች, ግማሽ አምፖል, አረንጓዴ አተር, የበረሃ ስጋ, የከብት ፍራፍሬ, የአልሚዝ, ትንሽ ወተት, ክሬም እና የወይራ ዘይት ያስፈልግዎታል.
- ደረጃ 2 ድንቾቹን ይቁሙና በጨው ውሃ ይቅሰል. ከዚያም የተሰራውን ድንች አዘጋጁና ትንሽ ወተትና የአበባ ዱቄት ወደ ድንች አጨመሩ.
- ደረጃ 3 በዚህ ጊዜ ትንሽ ቀይ ሽንኩርት በትንሽ የወይራ ዘይት ላይ ይንከባለል.
- ደረጃ 4 ካሮት የሚወጣውን ካሮት ያሽጉትና ወደ ሽንኩርት ያክሉት.
- ደረጃ 5 ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የተቀዳ ስጋን እና ትንሽ ነጭ ወይን (ከተፈለገ) ወይም ውሃን ይጨምሩ. በትንሽ ማሞቂያ ክዳኑ ላይ ተከድነው ይቆማሉ.
- ደረጃ 6 የረጋውን አረንጓዴ አተር ይጨምሩ, ክዳኑ እንዲዘጋ ያደርገዋል.
- ደረጃ 7 አተር ሲቀላጥ, የጠርሙስ ጭማቂ ወይንም ፓስታ ጨምር. ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች አስመስለው. ፈሳሹ ማለቅ አለበት, መሙላት ደግሞ በጣም ወፍራም መሆን የለበትም. ለመብላት ጨውና ርበጥ.
- ደረጃ 8 ቅቤ ቅቤን እና ሽፋኑን በጫማ ቀለም በመጠቀም ቅባት ይቀቡ. የሚሞላውን ንብርብር ይለፉ.
- ደረጃ 9 የተጠናቀቁ የተፈጩ ድንችዎችን ከላይ (የተደባለቀውን ወይን ተጠቅመው ወይም እንደ ብስክሌቶች ይጠቀሙ). የተለያዩ የሽንት መለዋወጫዎችን በመጠቀም የሽንት ቤት ወይም ሻንጣ መጠቀም ይችላሉ. ከጭቃ ጅራፍ ጋር ይንፏትና ጥቂት ቅቤዎችን ይጫኑ.
- ደረጃ 10 ለ 20-25 ደቂቃዎች ወይም እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 200 ° ሴ ድረስ ይቂጉ. ከመጋበዛዎ በፊት የተሰነጠቀ ድንች እስኪቀላቀለው ድረስ ቆርጠው እንዲቆም ያድርጉ.