ስጋ ራጅድ - የከብት ቆንጆ ምግብ አንዳንድ የምግብ ዓይነቶች ብዙ ጊዜ የምንበላቸው ምግቦች እና እንዴት እንደሚታዩ ሳይታሰብባቸው ነው. ለምሳሌ, goulash. ከልጅነት ጊዜ የተለመደውና የታወቀ ቃል ነው, ስለዚህ ይህ እንደ ባሮዊች ገንፎ ወይም የጉሮሮ ሾርባ ያለ አንድ የሩስያ ምግብ ነው የሚመስለው. በእርግጥ እቃው ሃንጋሪያዊ ነው. ከመጀመሪያው ስሪት, ዞተሩ እጅግ በጣም ብዙ ቀይ የፍራፍሬ አትክልቶችን በአትክልት ውስጥ የተቀቀለ ደቃቅ ስጋ ሾርባ ነው. የጋላቸዉ ማህበረሰብ በሀንጋሪ ውስጥ በአብዛኛው ከአሳማዎች የተዘጋጀ ስለሆነ በአጠቃላይ የሃንጋሪ ተወላጅ ስጋዎች ናቸው. ነገር ግን ሁለቱም የከብት እና የጨዋ ስጋ ለዝግጁቱ በጣም ተስማሚ ናቸው. በዚህ ሃንጋሪያው ጉልበሻ እና ሁላችንም ውስጥ የተለመደው ልዩነት ከፍተኛ መጠን ያለው ቀይ ሽንኩርት, ፓፕሪካ እና የዶሮ እርባታ ለክ ይለቀቃል. ምንም እንኳን ጣፋጭ ፔሩ በ 19 ኛው ምስራቅ ብስክሌቶች ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው ቢሆንም, በዚህች አገር ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ፍቅርና ተወዳጅነት አግኝቶ እርሱ በሚጠቅስበት ጊዜ ወዲያው ወደ ሃንጋሪያ ጣፋጭ ምግቦች - ሌኦኮ, ጊልሽ, ፓፕግራካዎች ይመጣሉ. እንደ እኛ የምግብ አዘገጃጀት በ goulash ገጽታ ላይ ልዩነት ለማድረግ ይሞክሩ. ምናልባትም ከሌሎች በበለጠ የሚያስደስቱ የከብት ፍየል አሰያየም ይሆናል.
ግብዓቶች- የቡና ቅጠል 600 ግራም
- ድንች 500 ግ
- ቲማቲም 3 ቼኮች.
- ኦቾሎኒ 2 ኮምፒ.
- ካሮት 1 ፒ.
- ጣፉ ጣፋጭ 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት 4 ተክሎች
- የቱል አበባው የተጣራ የዶልት አበባ ዘይት 3 tbsp. l.
- Pepper blackface 2 pinch
- ጨው 2 ጫማ
- ደረጃ 1 በዋና ስጋ ከብቶችን ለማብሰል በዋና ምርቶች መልካም ጣዕም, ሽንኩርት, ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት, ድንች እና ቅመማ ቅመሞች ናቸው.
- ደረጃ 2 2 ለመለመድም ሆነ ለመቁረጥ አፋጣኝ አምፖሎች.
- ዯረጃ 3 ስጋውን ያጥቁ እና በትንሽ መካከሇት ይያያዛለ.
- ደረጃ 4 በትልቅ የበሰለ ሙቀት መጠን 3-4 ኩባያ ዘይት የአበባ ዘይት እና እስከ ወርቃማ ወርቅ ሽንኩርት.
- ደረጃ 5 ለሶስት ደቂቃዎች አሳማውን, በጨው, በርበሬ እና በርድ ይለውጡ.
- ደረጃ 6 በመቀጠል ሙቀቱን ይቀንሱ, ውሃን ይጨምሩ እና ለ 50-60 ደቂቃዎች ከደከሙ በታች ይቀልዱት.
- ደረጃ 7 ካሮቹን ያስወግዱ እና በክቦች, ጣፋጭ ጣዕም በኩብስ.
- ደረጃ 8 ቀይ ሽንኩርት መቀቀል, ቲማቲምቹን ቆርጠው ይቁረጡ.
- ደረጃ 9 አትክልቶችን, ፔይን, ካሮትን, ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት በስጋው ላይ ይጨምሩ, 0.5 ኩባያ ጨው ጨው, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ, ከተሰወረ በኋላ ለ 15-20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ደረጃ 10 ቡቃያውን በመቁረጥ ድንቹን መቁረጥ.
- ደረጃ 11 ስጋው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ድንቹን ያክሉት.
- ደረጃ 12 ድንቹ ተዘጋጅቶ እስኪያልቅ ድረስ ክዳኑ እንዲንሸራሸር ማድረግ. ለ 5-10 ደቂቃዎች ይጠቅዝ. ከስኒስ ጋር ከሥጋ ጋር ከሥጋ ጋር ያገልግል.