ከእንቁላል ጋር ከተጠበሰ ዱባ እና ዱቄት በቆርቆሮ ውስጥ እንጉዳይድ ከተቀባ ዱቄት ጋር "የሻይስተር" ዝርግ በጫካው ዱባ እና በቀዝቃዛ እጽዋት ለስላሳ የክረምት እራት ወይም እራት ምቹ ምግብ ነው. በአሁኑ ጊዜ ጎመንያ በጣም ዋጋው የሆነ ምርት ነው, ስለዚህ ከሳላ, ከመኮረጅ እና ከማጣበቅ በተጨማሪ "ማምለጫ" (ኮሪደር) ለማዘጋጀት እንመክራለን. የዚህን አይነት ስጋን አቀርባለሁ, ማንኛውም የስጋ አይነት በትንሽ ሳር እና በተመረጠው በጨው ውስጥ እንዲገባ ማድረግ ይቻላል. ዱባዎች "ኃይለኛ" ባሮይን ለመውሰድ ተመራጭ ናቸው.
ግብዓቶች- ነጭ ጎመን 800 ሰ
- እንጉዳይ ስጋጃ 350 ግራም
- ቀይ ሽንፍ 150 ጋ
- ቲማቲክ 1 tbsp ለጥፍ. l.
- ዱቄት 150 ግራም ጭማቂ
- የቱል አበባው የተጣራ የዶልት አበባ ዘይት 3 tbsp. l.
- ጨው 2 ጫማ
- የፒፔር ሞላ 2 g
- ነጭ የወይን ወይን ኮምጣጤ 7 ml
- ውሃ 2 tbsp. l.
- ስኳር 1 ጨው.
- ዯረጃ 1 ሻምበሮችን, ዱባዎችን, ሽንኩርት, ቲማቲም ፓቼን እና የተከተሇ ነጭ አብሮ አዘጋጅ.
- ደረጃ 2 ከ 2 ሴ. l. የአትክልት ዘይት. 2 tbsp አክል. l. ውሃ በጨርቆቹ ስር ለ 40 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ውስጥ ይቀልጡት.
- ደረጃ 3 ፍም በልቶች ታጥበው, ደርቀው ወደ ትላልቅ የጡጦዎች ይሽጡ.
- ደረጃ 4 ቀይ ሽንኩርት ንፁህ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ውስጥ ተቆራርጦ ለ 1 ኩንታል ይለፋሉ. l. የአትክልት ዘይት.
- ዯረጃ 5 እስከዚያ ዴረስ ስፕሊቴኑ የቲማቲም ዱቄት, ስኳር, ጨው, ትኩስ ፔይዲብ, ወይን ኮምጣጤ መጨመር አሇበት.
- ደረጃ 6 ለ 20 ደቂቃዎች መወልወልና ማሽት.
- ደረጃ 7 እንጉዳዮችን ወደ ሽንት ሽንኩርት, ቅልቅል, እና በቀዝቃዛ እንቁላል ይጨምሩ.
- ደረጃ 8 ዱባውን ያስቀምጡ, በትልቅ እንጨቶች ይቀንሱ. ጨው, እርጥብ, ቅልቅል እና ከሙቀት.
- ደረጃ 9 የእሳት ቃጠሎን ግማሹን በግማሽ ቅርጽ መያዝ
- ደረጃ 10 የእድሳውን ስብስብ በቀጣዩ ንብርብር ያስቀምጡ.
- ደረጃ 11 የቀይውን ግማሽ ግማሽ ላይ "ዝጋ" ያድርጉ.
- ደረጃ 12 ለ 20 ደቂቃ በ 200 ° ሴ ውስጥ ይክላል.