ከተጠበሰ ጣፋጭ ምግብ

በቲማቲም እና በሸንቄ የተዘጋጁ የተጠበቁ የሳር ጉንዳኖች በብዙ ቦታዎች የጣሊያን አብያተ-ክርስቲያናት በተለምዶ "ሰማያዊ" ተብለው ይጠበቃሉ, ይሄ እውነት የሚሆነው ከማይበቅሉ ፍራፍሬዎች አንጻር ብቻ ነው. በአጠቃላይ, እንሽላሊቱ ነጠብጣጭ ሲሆን ጥቁር-ቫዮሌት እና ግራጫ-ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ. በምግብ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ሰማያዊ ጥቁር እና ጥቁር መልክ ያላቸው እንክብሎች ይጠቀማሉ. አዎን, እንደ ወይን መጥለቅያ የመሳሰሉ የፍራፍሬዎች ፍራፍሬዎች ልክ እንደ ፍራፍሬ ናቸው. በእንደዚህ ዓይነት ፍራፍሬዎች ውስጥ ብዙ ዘሮች አሉ, እነርሱ ግን አሁንም ድረስ በጣም ጥቃቅን አይደሉም. የሳርኩን ጣዕም እና ጣዕም ስለማይናገሩ ስለዚህ የአየር ንብረት በሚበቅሉባቸው አካባቢዎች እንኳ ሳይቀር ይህን ያህል ተወዳጅ መሆናቸው አያስገርምም. Aubergines በፓርታሳዎች, በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች, በሰላጣዎች, በመጠጥነት, በጨው, በጨው እና በጨርቁ ላይ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. በሳባዎች ውስጥ, እንቁራሪቶች በተለያየ አይነት ውስጥ ይጠቀማሉ - ጥሬ, የተጠበሰ, የተጋገሩ, ተክሎች. ዛሬም በቲማቲም እና በሱፍ ተክል የተጠበሰ የወፍራም ጣፋጭ ስኳር ያዘጋጁት. እንዲህ ያሉት ሰላጣዎች በግሪክና ሌሎች የባልካን ሀገሮች ዘንድ በጣም ታዋቂ ናቸው.

በቲማቲም እና በሸንቄ የተዘጋጁ የተጠበቁ የሳር ጉንዳኖች በብዙ ቦታዎች የጣሊያን አብያተ-ክርስቲያናት በተለምዶ "ሰማያዊ" ተብለው ይጠበቃሉ, ይሄ እውነት የሚሆነው ከማይበቅሉ ፍራፍሬዎች አንጻር ብቻ ነው. በአጠቃላይ, እንሽላሊቱ ነጠብጣጭ ሲሆን ጥቁር-ቫዮሌት እና ግራጫ-ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ. በምግብ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ሰማያዊ ጥቁር እና ጥቁር መልክ ያላቸው እንክብሎች ይጠቀማሉ. አዎን, እንደ ወይን መጥለቅያ የመሳሰሉ የፍራፍሬዎች ፍራፍሬዎች ልክ እንደ ፍራፍሬ ናቸው. በእንደዚህ ዓይነት ፍራፍሬዎች ውስጥ ብዙ ዘሮች አሉ, እነርሱ ግን አሁንም ድረስ በጣም ጥቃቅን አይደሉም. የሳርኩን ጣዕም እና ጣዕም ስለማይናገሩ ስለዚህ የአየር ንብረት በሚበቅሉባቸው አካባቢዎች እንኳ ሳይቀር ይህን ያህል ተወዳጅ መሆናቸው አያስገርምም. Aubergines በፓርታሳዎች, በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች, በሰላጣዎች, በመጠጥነት, በጨው, በጨው እና በጨርቁ ላይ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. በሳባዎች ውስጥ, እንቁራሪቶች በተለያየ አይነት ውስጥ ይጠቀማሉ - ጥሬ, የተጠበሰ, የተጋገሩ, ተክሎች. ዛሬም በቲማቲም እና በሱፍ ተክል የተጠበሰ የወፍራም ጣፋጭ ስኳር ያዘጋጁት. እንዲህ ያሉት ሰላጣዎች በግሪክና ሌሎች የባልካን ሀገሮች ዘንድ በጣም ታዋቂ ናቸው.

ግብዓቶች መመሪያዎች