በቲማቲም እና በሸንቄ የተዘጋጁ የተጠበቁ የሳር ጉንዳኖች በብዙ ቦታዎች የጣሊያን አብያተ-ክርስቲያናት በተለምዶ "ሰማያዊ" ተብለው ይጠበቃሉ, ይሄ እውነት የሚሆነው ከማይበቅሉ ፍራፍሬዎች አንጻር ብቻ ነው. በአጠቃላይ, እንሽላሊቱ ነጠብጣጭ ሲሆን ጥቁር-ቫዮሌት እና ግራጫ-ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ. በምግብ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ሰማያዊ ጥቁር እና ጥቁር መልክ ያላቸው እንክብሎች ይጠቀማሉ. አዎን, እንደ ወይን መጥለቅያ የመሳሰሉ የፍራፍሬዎች ፍራፍሬዎች ልክ እንደ ፍራፍሬ ናቸው. በእንደዚህ ዓይነት ፍራፍሬዎች ውስጥ ብዙ ዘሮች አሉ, እነርሱ ግን አሁንም ድረስ በጣም ጥቃቅን አይደሉም. የሳርኩን ጣዕም እና ጣዕም ስለማይናገሩ ስለዚህ የአየር ንብረት በሚበቅሉባቸው አካባቢዎች እንኳ ሳይቀር ይህን ያህል ተወዳጅ መሆናቸው አያስገርምም. Aubergines በፓርታሳዎች, በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች, በሰላጣዎች, በመጠጥነት, በጨው, በጨው እና በጨርቁ ላይ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. በሳባዎች ውስጥ, እንቁራሪቶች በተለያየ አይነት ውስጥ ይጠቀማሉ - ጥሬ, የተጠበሰ, የተጋገሩ, ተክሎች. ዛሬም በቲማቲም እና በሱፍ ተክል የተጠበሰ የወፍራም ጣፋጭ ስኳር ያዘጋጁት. እንዲህ ያሉት ሰላጣዎች በግሪክና ሌሎች የባልካን ሀገሮች ዘንድ በጣም ታዋቂ ናቸው.
ግብዓቶች- ተክል 2 ሳንቲም.
- ቲማቲም 2 ሳ.
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- የባህር አረንጓዴ አረንጓዴ አረንጓዴ 0.5 ቅጠሎች
- የሾላ አፍንጫ ያልተለቀቀ ዘይት 3 tbsp. l.
- ጨው 2 ጫማ
- Pepper blackface 2 pinch
- ደረጃ 1 ሰላጣ ለማዘጋጀት 2 ቲማቲም, 1-2 በሻንጣጣ, ትንሹ ሽንኩርት እና ታንዛይ ያስፈልግዎታል.
- ደረጃ 2 የጣር ፍሬዎች በሚገባ በደንብ ይታጠባሉ, ይደፋሉ እና በቡድ ይቆለጣሉ.
- ዯረጃ 3 በብራዚል ወረቀቱ በፓርበሌ ወረቀት ሊይ በሊይ ሽርሽር ሊይ አዴርጉ.
- ደረጃ 4 ብስባሹ እስኪቀላቀሉ ድረስ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ላይ እስከ 15 ሰዓት - 20 ደቂቃዎች ድረስ ይቅቡት. ከዚያም በሳጥን ላይ ያስቀምጡት እና ቀዝቀዝ ያድርጉ.
- ዯረጃ 5 ቲማቲሞችን ያጠግቡና በቡዙን ይቆርጡ.
- ደረጃ 6 1 ትንሹ ሽንኩርት ለመቆርጠጥ እና በትንሹ ለመቁረጥ.
- ደረጃ 7 መሰዊያው ታጥቦ, ታጥቦ እና ተቆርጧል.
- ደረጃ 8 ቅጠሎቹን, ቲማቲሞችን, ሽንኩርት እና ጣዕምን ያዋህዱ, የአትክልት ዘይት ይጨምሩ.
- ደረጃ 9 ሰላጣውን በደንብ ቅልቅል, ለመብላት ጨው ይጨምሩ.