- የስንዴ ዱቄት - 350 ግራም
- ድንች - 400 ግራም
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች
- ዲግ - 8 ግራም
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት - 1/4 የሻይ ማንኪያ
- ጨው - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ካሮድስ - 100 ግራም
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊሊች
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊሊት
ወደ አንድ የጨው ሳርና ዱቄት ዘለው. ሙቅ ውሃን (አንድ ብርጭቆ 150 ሚሊ ሊትር) ይሞሉ እና መቆለፉን ይቀልሉ. እንዲህ ዓይነቱ ሁኔታ ወደ ሰላማዊ መንገድ ለመውጣት ቀላል ቢሆንም እንኳ በጣም ለስላሳ ይሆናል. የተጠናቀቀው ሊጥ በድምፅ (ወይም ፎጣ) ተሸፍኖ ለ 40-60 ደቂቃዎች ወደ ሞቃታማ ቦታ ይላካል. ድንች በጨው ውኃ ውስጥ እስከሚዘጋጅ ድረስ ይንፀባረቁ እና ይቀልባሉ. ሽንኩርት እና ካሮኖች በትንሽ ስፓርተር ላይ ይጥረጉታል. የተቆራረጡ አትክልቶች በወይራ ዘይት ውስጥ ለ 3 - 4 ደቂቃዎች በየቀኑ ይለቃቃሉ. ቪቫሬኪን ማቅለጥ እናቀርባለን. ይህንን ለማድረግ, በተቀቀለበት አነስተኛ ውሃ ውስጥ የሚገኙት ድንች ወደ ንጹህ ተለውጧል. በተጨማሪም 2/3 ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት, ፔፐር, ጨው እና ትንሽ በትንሽ (የተጣራ ፍራፍሬን) ይጨምሩ. ትንሽ ዘይት እዚህ መጣል ይችላሉ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. የሚሠራው ወለል ከዱቄት ጋር የተገጠመ ነው, ስጋችንን ወደ ላይ አንጠልጥል, ከዚያም ክቦችን እንቆርጣለን. በእያንዳንዱ ክብ ላይ ትንሽ የዝርፊያ, የዛላፕላይ ጫፎችን ያሰራጫል. ከተፈለገው ለቁጣም በጫማዎቹ ላይ ቀለም መቀባት ይችላሉ. ቪቫሬኪን በተለመደው ዘዴ ተጠቅመን እናበስባለን - ወደ ጨዋማ ጨው ውሃ ውስጥ መጣል እና ለ 6-8 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ቫረሪኪ ከትራስ ፍራፍሬዎች, ከቀሪዎቹ አትክልቶች ውስጥ አንድ ሦስተኛ ቅባት እና በአስቸኳሬ ክሬም ያገለግላል. ደስ የሚያሰኝ! :)
የአገልግሎት ምድቦች: 4-6