Risotto with mushrooms, green beans and zucchini ለቬጀታሪያን ጣዕም የሚያዝናኑ ሰዎች, ለዘለዓለም የሰውነት ንክኪ እና ሁሉንም የኦርቶዶክስ ስብስቦችን ማየቱ በሜድትራኒስታን ምግብነት ይሸጣል, በዚህ ውስጥ በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ላይ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የእነዚህ ሀገሮች ሞቃት የአየር ጠባይ ለረዥም ጊዜ ያለምንም ስጋ አየር እንዲኖር ያስችላል ነገር ግን አስቸጋሪ በሆነው የአየር ንብረት ውስጥ ሁለተኛው ጣፋጭ የሸክላ ማቅለጫ, የአሳማ ሥጋ ወይም የዶሮ ጫጩት መሆን አለበት. እኛ ግን በጣም ሞቃት የሆነ የበጋ ወቅት አለን, በጣም ረዥም ባይሆንም አንዳንዴም ጣፋጭ ምግቦችን መብላት እንፈልጋለን እንጂ በጣም ከባድ አይደለም, ነገር ግን አርኪ ነው. ስለዚህ ከእንዲህ ዓይነቱ ምግቦች የተሞላውን የባሕር ውስጥ ምግብ እንመለሳለን. ከእነዚህ ውስጥ አንዷ ናት አረንጓዴ ራፖቶቶ - በተለየ መንገድ ከ ሩዝ የተዘጋጁ የተለያዩ የጋጋዎች ዓይነቶች አንዱ ነው. አረንጓዴ ሪሶቶ በስጋ ወይም የዶሮ ገንፎ ሊዘጋጅ ይችላል, እናም በውሃው ላይ, የዚህ ዓይነቱ ጣዕም ሊጠፋ የማይችል ነው, ምክንያቱም በዚህ ምግብ ውስጥ ከሩዝ በተጨማሪ ሌሎች በርካታ ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ ምክንያቱም እንጉዳይ, አረንጓዴ አትክልቶች, ዛፎች, አይብ.
ግብዓቶች- ረዘም ያለ የሩዝ ሩዝ 300 ግ
- ቡና ስኳር 600 ሚ
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- የኦይስተር እንጉዳዮች እንቁላል 150 ግራም
- ነጭ ሽንኩርት 3 ተክሎች
- Squash 1 pc.
- ማርቲኒ 100 ሚሊ
- የታሰረ የፀጉር ፍሬ 150 ግራም
- Cheese Parmesan 80 g
- የወይራ ዘይት 4 tbsp. l.
- ጨው 2 ጫማ
- ደረጃ 1 ለ risotto እንጉዳይ, ክራን, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ዞቻቺኒ, 80-100 ሚሜ ማርዲኒ, ሩዝ, ፐርሜሽንና በደንብ የተሞቀቀ የዶሮ ገንፎ ያስፈልገናል.
- ደረጃ 2 እንጉዳይ ዋይድድ እንጉዳሎች ይታጠቡ እና ይዘጋሉ. ሽቀላ ሽንኩርት እና በጥሩ ሽንጥ.
- ደረጃ 3 ስኳሽ በደንብ ይታጠበና በቡሽ ይቦረዋል, ነጭ ሽንኩሱን ይቀንሱ.
- ደረጃ 4 Parmesan በተሰነጣጠለ ብስክሌት ያሽከረክራል.
- ደረጃ 5 በአቅራቢያ አንድ ትልቅ የበሰለ ሙቀቱን ሙቀቱን የወይራ ዘይት, ከዚያም የእንጉዳይቱን እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት ግልጽ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ይሙሉት.
- ደረጃ 6 ከዚያም ከ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ላይ ዝኩኒ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ደረጃ 7 ሩትን ጨምሩ, ሁሉንም ነገር አቀላቅሉ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ደረጃ 8 ቅጠሉን ለማድመቅ ማብሰያ ጣፉ, የአልኮል መጠጥ ጠፍቶ እስኪጠፋ ድረስ ዘወትር ያብሱ.
- ደረጃ 9 በመቀጠል ትኩስ ሙቅቱን ወደ 1 ግልጋሎት መጨመር ይጀምሩ. መረጩን እስክትተኩ ድረስ ሩዝን ከማብሰያው ጋር አብሮ ማራስዎን ይቀጥሉ, እና ቀጥሎ የሚቀጥለውን የበሰለ ገንፎ ብቻ ይጨምሩ.
- ደረጃ 10 ሩዝ ለመዘጋጀት 5 ደቂቃዎች ከመቀጠልዎ በፊት የቡና ፍሬዎችን መጨመር አይቻልም (ለመጥለቅ አይቻልም).
- ደረጃ 11 ሩዝ ሲዘጋጅ, ራፖሲዮን ከሙቀት ያስወግዱት, አይብ መጨመር እና በደንብ ይቀላቀሉ.
- ደረጃ 12 የሪዞተቶውን ክዳን A ጠናቀው ለ 5-7 ደቂቃዎች ያሽከረክሩት.