ሌላ ጣፋጭ የቦርሳ እሴት (ስሪምስ) እምብርት በቬርቸርራፍራ እና በቆሎ ውስጥ ከቦንዲንግ ውስጥ መገኘቱ በዚህ ምግብ ላይ የቪታሚን መጠን ይጨምራል. ይህ የቦርሳ ጥቃቅን ተክሎች ለመደርደር ቢቻሉም ውጤቱ ዋጋው ከፍተኛ ነው. ብዙውን ጊዜ የበሬ ጎድን እሾህ (ቦርክሺት) ያዘጋጁ, ነገር ግን የሌሎች እንስሳትን (የአሳማ ሥጋን) በጎች መጠቀም ይችላሉ. በዚህ ልኬት ውስጥ ስጋዎች ምንም የስጋ ማቀነባበሪያዎች ሳይጨመሩ በውሃ ላይ ተዘጋጅተዋል.
ግብዓቶች- Beets 1 pc.
- ድንች 2 ሳ.
- ካሮት 1 ፒ.
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- ጎመን አበቦች 200 ግራ
- የአሳማ ሥጋ አጥንት 500 ግራም
- የቱል አበባው የተጣራ የዶልት አበባ ዘይት 3 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት 1 ፍራፍሬ
- Bay leaf 1 pc.
- Pepper with peas 7 pcs.
- ጨው 1 ጨው.
- የጣሳ ቲማቲም ቅመም 2 tbsp. l.
- ብሬን ብሩሽ 100 ሚሊ
- ደረጃ 1 ቦርሳን ለማዘጋጀት የስጋ ከብቶች, ከብቶች, የጀርከራ ዱቄት, ሽንኩርት, ካሮት, ድንች, ቲማቲም ንፁህ, የጉሮሮ ብሩሽ, የአትክልት ዘይት, ቅመማ ቅመሞች መውሰድ ያስፈልግዎታል.
- ደረጃ 2 የጎድን አጥንቶችን ቆርጠው ይቁረጡ.
- ደረጃ 3 የጎድን አጥንት ከቀዝቃዛ ውሃ እና ከተቀባ እስኪሞቅ ድረስ ይቅዱት. ስጋው ለስላሳ መሆን አለበት.
- ዯረጃ 4 ብሊውን ማጽዯቅ እና በዴንጋጭ ክሌት ሊይ መቀባት.
- ዯረጃ 5 በሾሌን ዱቄት ውስጥ ጥዴራቶቹን አስቀምጡ, ቲማቲም ጨው, ትንሽ የአትክልት ዘይትና የስጦታ ብሩሽ መጨመር.
- ደረጃ 6 ብሩኩን ቀዝቃዛ በሆነ ውሃ ውስጥ ይንከሩት. ድስቱን ድስ ይለውጡና እስኪያጋጥሙ ድረስ ይቀልጡት.
- ደረጃ 7 ሽንኩርቱን ይሽጡ እና በጥሩ ይሽከረከሩት.
- ደረጃ 8 በቀይ ሽንኩርት ላይ ሽንኩርት (ኦፕሬም) ጋር በቀዝቃዛ ተሰባስበው ቂጣ ዘይት በመቀባት እስከ ወርቃማ ቀለም ይለውጡ.
- ደረጃ 9 ካሮት በንፁህ ማቅለጫ ላይ ይንጠባጥቡ.
- ደረጃ 10 ካሮቹን ወደ ቀይ ሽንኩርት ያድርጉት.
- ደረጃ 11 የሚቀባውን ፓን ሽፋን እና ሽፋኖቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይደጉ.
- ደረጃ 12 በደንብ የተጫነውን የከርከራጥራ እና በአትክልቶቹን ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.
- ዯረጃ 13 አትክሌቱን ሇተቀሊቀሻ ዱቄት ወተቱ በየወሩ ውሃና የአትክልት ዘይት ሇመፇጨት.
- ደረጃ 14 ስኳር ድንች እና በትንሽ ሳጥኖች መቁረጥ.
- ደረጃ 15 በፍርሀት ብሩኩ ውስጥ ድንቹን ከጫፉ በኋላ ለስላሳ ያደርገዋል.
- ደረጃ 16 በፍምጣጤው ውስጥ በስንዴውና በጉሮሮው ላይ ቀይ ሽንኩርት እና ጎመን በመቀባቱ ጣዕም ለመጨመር ጣፋጭ እና ፔፐር ቅጠል.
- ደረጃ 17 ቦርቻውን ለ 5-7 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ውስጥ ይቅሙ. የተዘጋጁትን የቦርስ ቅጠሎች ያስወግዱ. በሚሰሩበት ጊዜ የተቀጨድ የትንሽ ጎማና ቅጠላ ቅጠሎችን ያክሉ. አስፈላጊ ከሆነ, በጥራጥሬ ንጣፎች የተሸፈነው በሸክላ ፈገግታ.