ቢስኮቲ - ሁለት የተደባለቁ ኩኪዎች እንደ ታሪክ ተመራማሪዎች ከሆነ, የመጀመሪያው ጣሊያን ቢስኮቲ በ 13 ኛው ክፍለ ዘመን በተራሳካ የፕራቶ ከተማ ውስጥ ተዘጋጀ. እንደ ተለወጠ - ኩኪዎች ለረጅም ጊዜ ሊቀመጡ የሚችሉ ምርጥ እና ለሙከራቸውም ጥሩ ነው. በእያንዳንዱ መርከብ ላይ በሚጓዙበት ወቅት በእዚያ መርከቦች ውስጥ በመርከብዎች መመገብ ይችሉ የነበሩ ኩኪዎች ነበሩ. ቦስቲስተር ያለፈ ምክንያት ሆኖ ለረጅም ጉዞው በልቶ የኖረው ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ተወዳጅ ምግብ ነበር. ቢስኮቲ በባህላዊ የጣሊያን ኩኪ ነው. በትርጉም ውስጥ, biscotti ማለት "ሁለት ጊዜ የተሰራ" (ባለ ሁለት-እግር እና የእርጥበት ምድጃ) ማለት ነው. ጣፋጭ ፒሲንሸሽኪ በሁለት እርከኖች ይዘጋጃሉ, በመጀመሪያ እንደ "ቂጣ" ይጋገጣሉ, ከዚያም በቆራ ይቦርሹ እና በድጋ ይጋገጣሉ. በኢጣሊያ, ለባስኮቲ ብዙ አማራጮች አሉ. በሁሉም አካባቢዎች ማለት ይቻላል, እና አንዳንድ ጊዜ አንድ ከተማ ወይም መንደር, የራሱ የሆነ ምግብ አለው. ቀለሙ የምግብ አዘገጃጀት የአልሞንድ ቢስቴቲ ይባላል. ነገር ግን ሌሎች ንጥረ ነገሮችን (ቸኮሌት, የደረቁ ፍራፍሬዎች, ቡና ...) በበርካታ ነገሮች ላይ የተለያዩ ልዩነቶች አሉ (በጫካው ውስጥ), በጣሊያን ውስጥ biscotti በመጠጥ, በአሜሪካ በቡና ወይም በሻይ ይቀርባል. ቢስቴቲ ልትጫወት በምትችላቸው ጊዜ, ብስክሌት ለመሙላት ሁለቱም, እና መጠጥ ማብሰል ይችላሉ.
ግብዓቶች- እንቁላሎች 2 ቼኮች.
- ስኳር 150g
- ዱቄት ስንዴ 250 ግራም
- ጨው 2.5 ግራ
- ዳቦ መጋገር 5 ግራ
- Almend 50 g
- ጥቁር ወይን 50 ግራም
- ክራንቤል 50 ግራም
- ስኳር, ቫኒላ 5 ሰ
- ደረጃ 1 ለዚህ የተለያየ ቢቂቴት (ስኒስትሬ) የተለያየ እንቁላል, ስኳር, ዱቄት, ጨው, ብስኩት ዱቄት, አልማዝ, ዘቢብ እና ደረቅ (ክራንቤሪ) ክራንቤሪ ይጠቀማሉ.
- ደረጃ 2 እንቁላሎቹን በስኳር ይዝጉ.
- ደረጃ 3 ዱቄት (ከዚህ በፊት በጨውና በማበቢያ ዱቄት የተሸፈነ) ዱቄት ይቀላቅሏቸው.
- ደረጃ 4 ፍሬዎቹን እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን በመጋገሪያ ውስጥ ይጨምሩ.
- ደረጃ 5 እርሾውን በሁለት ክፍሎች ይክፈሉት, እቃውን ዱቄት ያረጀ እና ሁለት "ዳቦ" ይመሰርታል. ኩኪሳዎቹን በ30-40 ደቂቃዎች በ 150 ዲግሪ ሴልሽሎች ይሞሉ. ኩኪው መጋገር አለበት, ነገር ግን አያጨናንቁ. በኩሬው ላይ ቀዝቀዝ (በሁሉም አቅጣጫዎች እንዲፈስ) 10 ደቂቃ.
- ደረጃ 6 1 ሴንቲ ሜትር ያህል ወደ ታች የሚመስሉ ኩኪዎችን ይቆርጡ. "ዳቦ" ቢላ ማቋረጥ በጣም ምቹ ነው.
- ደረጃ 7 ብስክሌት ላይ ማራገፍ እና በትንሹ የሙቀት መጠን መቀባቱን ቀጥል - ለ30-40 ደቂቃዎች 130 ° ሴ. በፍሬው ላይ ቀዝቃዛ, ለቡና ወይም ለሻይ ያገለግላል.