ለታርኖቹ የሚሆን ቲማቲም አብዛኛውን ጊዜ ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ቲማቲም ያበስል ነበር. ከትኩስ, ከድል ጋር, ከካሮቲ ሽመላዎች ጋር ተጣብቆ ይወጣል (ማለትም ቀጭንና ወፍራም የአትክልት ቦታን እንደመተካት ነው, በጣም ደስ ይላል). አሁን በሽንኩርት, በካሮቲ እና በቢራዎች እወጣለሁ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንኳን መዓዛው ምን ያህል ሀብታም እንደሆነ መስማት ይችላሉ. መጠኖቹ በ 2 ሊትር ጀር ላይ የተመሰረቱ ናቸው. ቲማቲሞች ትናንሽዎችን የመልካሹን መጠን በተሻለ ሁኔታ እንዲሞሉ ይመርጣሉ. እንደ መጠናቸው መጠን ጥቂት ወይም ከዚያ በታች ሊወስድ ይችላል. ጨው እና ስኳር ያለ ሮለር ኮስተር በጠረጴዛዎች ውስጥ ይወስዳሉ. ይበልጥ በተሻለ ሁኔታ ከፈለጉ, ለመምሳት እርጥበት ጣዕም ማከል ያስፈልግዎታል.
ግብዓቶች- ቲማቲም 800 ግ
- ጣፉ ጣፋጭ 1 ፒ.
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- ካሮት 1 ፒ.
- ጨው 2 tbsp. l.
- ስኳር 2 tbsp. l.
- የሰንጠረቅ ኮምጣጤ 2 tbsp. l.
- ፔፐር ጥቁር ከአዶዎች 5 ቼኮች.
- ትኩስ ፍኒም 5 g
- Bay leaf 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት 1 ፍራፍሬ
- ፔፐር አስመሳይ 2 ቼኮች.
- ደረጃ 1 አትክልቶችን ማዘጋጀት. ከቲማቲም ውስጥ ያሉትን እጢዎች ያስወግዱ እና እራሳቸውን ራሳቸው ያጠቡ. ፔፐር ለመጠጣት, ጫፉን ቆርጠው, ፍሬውን በግማሽ ይቀንሱ, ዘርን እና ፔፐር በግማሽ ቆርጠው ይቁረጡ. ሽንኩጦቹን እጠፉት እና በጣም ቀጭን አይደሉም. ካሮዎች ንጹህ እና በቋሚነት ይቆረጣሉ.
- ዯረጃ 2 ጠርቦችንና ሽፋንን (ፕሌየር) አዴርጉ. ብዙ የፈላ ውሃን እጠጣለው. በማሰፊያው ግቢ, ቀጭን, ጣፋጭ መዓዛ እና ጥቁር ማሰሮ, የሽንኩርት እና የካሮት ሽፋኖች.
- ደረጃ 3 ከዚያም ከፔሩ ውስጥ አንድ አራተኛ አድርግ. ፔፐርውን በአቀባዊው ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ.
- ደረጃ 4 የፒ ቲሞቲን (ቲሹ) በማንሳፈፍበት ቦታ ላይ ቲማቲም በያዘው ጥጥ እስከ 1 ሴ.ሜ ጥልቀት በመውሰድ ሁለት መርገጫዎችን በመጨመር ቲማቲም አይፈነጥቅም.
- ደረጃ 5 ቲማቲሞችን በቦርዱ ውስጥ ያስቀምጡ. የታጠቁ የሎረል ቅጠሎችን እና የተቀጠቀለትን ነጭ ሽንኩርት አክል. ገንዳውን በማንፃት በተዘጋጁት ሳጥኖች ውስጥ በማፍሰስ ባንኩ እያንዳደደ በአዕምሮ ውስጥ ይደምሰስ. ባንኩ ራሱ በእንጨት ጣውላ ላይ መቆየቱ ጠቃሚ ነው.
- ደረጃ 6 ቲማቲሞች በደንብ እንዲሞቁ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቆሙ ይፍቀዱ. ከዚያም ውሃውን በሳጥኑ ውስጥ ለማስገባት አንድ ልዩ ክዳን ይሞቁ. ሙጣጤን ያመጣ.
- ደረጃ 7 በወንዙ ውስጥ ራሱ ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤን አደረጉ. በሚፈላ ውሃ ላይ እንደገና ይሞጉ እና ይዝጉ. በጥጥ ወይም የሱፍ ብርድ ልብሶች (ብርድ ልብሶች ወይም ቀሚሶች) አያቅርቡ. ለአንድ ቀን ተለጥፈው ይውጡ.