የጆርጂያ ምግብ በጣም ተወዳጅ ለሆነ ምግብ ጣፋጭ ምግባቸው ነው. ከእሷ ልዩ የሆነ ምግቦች እና የተለየ ጣዕም ያላቸው ልዩ ጣዕም ያላቸው, በጣም የተራቀቁ የሉሆች ልምዶችን እንኳ አስቁመው! የጆርጂያ የምኞት ባለሞያዎች የሚጋሩን እንደመሆኑ መጠን ለየትኞቹ ሰማያዊ ቀለሞች ማብሰል ይሞክሩ. አምናለሁ, ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች ምንም ጠረጴዛ ላይ አይቆዩም እናም እንግዶች የዩቲዩብ የምግብ አሰራርዎን ይጠይቁዎታል!
በጆርጂያ ምግብ ማብሰል: ጣፋጭ የኦፕቲን ጣዕም በቲማቲም እና ዎልቲስ ይሽከረከራል
የካውካሰስ የዝግጅተኝነት ልማድ እንደሚለው ከሆነ ግብዣው ጥሩ ከሆኑ ሰዎች ጋር ለመነጋገር ጥሩ አጋጣሚ ሲሆን እንግዳ ተቀባይም ከአምላክ የመጣ መልእክተኛ ነው. ለዚህ ነው ጆርጂያውያኑ ጠረጴዛዎቻቸው ጣፋጭ ፍራፍሬዎች የተሞሉ መሆናቸውን ለማረጋገጥ ሁሉንም ነገር ለማድረግ የሞከሩት, እና በዙሪያው ሞቅ ያለ ሙቀት እና ምቹ ሁኔታን ይፈጥራል. የተጣራ ምግብን መሙላት የተጠለሉ የጓሮ አትክልቶች በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ ከሆኑት የጆርጂያ ምግቦች አንዱ ነው. እርግጠኛ ነን; በተጨማሪም የዚህን ተወዳጅ ጣዕም አመስጋኝ ያደርገዋል እና ለትንሽ ምክንያቶች ያብሰዋል!
አስፈላጊ ነገሮች
- ከሁለት እስከ ሦስት የሚቀቡ የሳር አበባዎች;
- ሦስት ትናንሽ ቲማቲሞች;
- 50 ጋ.
- 200 ግራም አይብ, በወተት ውስጥ ተጣብቋል.
- ፍራፍሬዎች (ዘይትና ቆርቆሮ);
- ሁለት ጥቃቅን ጭማቂዎች;
- ለዶልመሬ ዘይት.
ደረጃ-በደረጃ መመሪያ
- አትክልቶች የእኔ ናቸው, እና የዘንዶቹን ቀለበት እናስወግዳቸዋለን. ተክሎች ረዥም ቀጫጭን እና ቲማቲም - ትናንሽ ኩብስ ይቁላሉ.
- በአበባው ላይ ያለውን የተለየ መራራ ጣዕም ለማስወገድ ለኩላሊት ውሃ ለግማሽ ሰዓት በደንብ እንዲያጠቡ ያድርጉ. ሰማያዊ ቀለም ደግሞ በጨው ሊፈስ ይችላል - ጭማቂው የሚጣፍጥ እና የመራራነት ስሜት ይፈጥራል.
- ነጭ ሽንኩርት, ቡናዎች, ፍራፍሬዎች እና አይብ በመርዛማ ብሩክ ወይንም በጥሩ ሁኔታ ይከተላሉ. ቅልቅልውን ቲማቲም ወደ ድብሉ ላይ ያክሉ እና ይቀላቅሉ.
- በውኃ ማጠራቀሚያ ከጨው በላይ ጨው ይድጋል. በሁለት ጎማዎች ላይ የዶልቶሪ ዘይት ላይ ተክሎች.
- በሳር የተሸፈኑ ስጋዎች የምድጃውን ሰሃን እናስለፋለን.
ወደ ማስታወሻው! በሚቀባበት ወቅት አነስተኛውን ዘይት ለማቀነባበር, የእንዶውን ድፍጣፋ አይስጡ, እና በሁለቱም በኩል የጣፋጭነት ብሩሽን በጨርቆቹ ብሩሽ ያድርጉ.
በጆርጂያ ውስጥ የለውዝ ዛፍ የዘይት አሮጊት ጥቅልሎች: - ትላልቅ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን, ነጭ ሽንኩርት እና ዎልነስ በቆንጥጦሽ ቅልቅል ቅጠላቅቀጦች እጅግ አስደናቂ የሆነ ውጤት ያስገኛሉ! ፈገግታ, በሆድ ውስጥ የሚቀላቀለው የጠቆረ ደማቅ ብስኩት - በአትክልቱ ፍራፍሬ ውስጥ ከሚፈጥረው ምቾት ጥምጥል!
አስፈላጊ ነገሮች
- 500 ግባ aubergines;
- አንድ ብርጭቆ ሾጣጣ ኖሊን;
- ሶስት መካከለኛ ደረቅ ነጭ ሽንኩርት;
- ለ 1 ሳምፕ. መሬት ላይ የሽታው ዘር እና የዱጋሪቃ;
- 2-3 tbsp. l. ወይን ኮምጣጤ;
- አረንጓዴ ክላይንሮ;
- የዶልት አበባ ዘይት ለኩረጃ;
- ጨው, ቀይ ፈፔር.
ደረጃ-በደረጃ መመሪያ
- በጨው ውሃ የተሸፈነው ለግማሽ ሰዓት ያህል ለስላሳ ማቅለሚያ ቀዳዳዎች በቅድሚያ እንዲታጠብ ያድርጉ.
- በአትክልቶች ላይ ተጨማሪ ፈሳሽ ይጨምሩ እና በንፍላጎት ዘይት ውስጥ በቀላሉ ይበቅሏቸው.
- በተፈጣጣቂ የለውዝ ቅዝቃዜ ላይ ቅመማ ቅመም, ሽቶዎችን እና የወይን ወይን ኮምጣጤን ለእነሱ ይጨምሩ. ወደ መሙያው ደረቅ ስላልሆነ ትንሽ የተሞላ ውሃ ማፍሰስ ይችላሉ.
- በተዘጋጀው ሰማያዊ ሰማያዊ ስኒ-የተባይ ሽታ (በእያንዳንዱ ጠርሙስ 1 ኩንታል) ውስጥ እናስቀምጥልንና በማሸብለል.
ወደ ማስታወሻው! በጆርጂያ ውስጥ ኦልበሊን ኦልቤሊንዶች - ከፍተኛ-ካሎሪ እና ለመዳሰም የተከማቸ ምግብ. በአመጋገብ ዋጋ ያለው እና በቀላሉ ሊዋዥቅ ለመመገብ የሚረዱ ምግቦችን ለማግኘት አትክልቶች መበላት የለባቸውም, ነገር ግን በሙቀት ምድጃ ወይም ምድጃ ውስጥ መጋገር.
የጆርጂያ ምግብ: ቀይ ሽንኩርት እና ደረቅ አይብ የተጠበቁ ተኩላዎች
በተለያዩ ፈሰሻዎች በመሞከር በጆርጂያ ውስጥ አዲስ የጣፋጭነት ጣዕም ያገኛሉ. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት የተዘጋጀው ምግብ እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ.
አስፈላጊ ነገሮች
- ሁለት መካከለኛ አትክልቶች;
- ግማሽ ብርጭቆ ሾጣጣ ቀለበቶች;
- 50 ግራም ደረቅ ካሚ;
- አንድ ሽንኩርት;
- ሁለት ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት;
- 0.5 መክፈቻ የጆርጂያ አዚሽ
- የዶልት አበባ ዘይት ለኩረጃ;
- 0.5 መክፈቻ hops-suneli;
- ለጌጣጌጥ,
- ጨው - ለመቅመስ.
ደረጃ-በደረጃ መመሪያ
- የሲንኪኪ ፈንጂ ከንገድ ወዘተ እንጠቀማለን, ቀለል ያሉ ስስሮች እና እንጨቶችን እንፈጫለን. ሽንኩርት ከቆሻሻው ይጣላል.
- በጋዜጣ ዘይት ውስጥ በማሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ, እና ከጨው ውስጥ ቅድመ-የተጎዱ የሳር አበባዎችን ያስቀምጡ. አትክልቱን ከሁለት ሽፋኖች ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይለውጡ.
- ጥራጥሬን በትንሽ ክራር ላይ ይጥረጉ, ወፍራም አተርን በለውዝ ወይም በቆርቆሮ መፍጨት, መፍጨት እና የዶሮ ሽንኩርት ይቀንሱ.
- በትንሽ ሳንቲም ውስጥ ካሮት, ነጭ ሽንኩርት እና ኦቾሎኒዎችን እናደርጋለን. ድድሆዲን, ዊፕስ-ናይሊ እና ጨው እንጨምራለን.
- ነጣቂውንና የጡጫ ተለጥፈሩን በሳር ጎጆዎች ላይ እናስቀምጣለን, እና እነርሱን እንመጫቸዋለን. ስዕሉን በሳጥን ላይ ያስወግዱ እና ከዕፅዋት ጋር ያቅርቡት.
ቤት ውስጥ ምግብን ማብሰል: - የሳር አበባ በሱፍ አይብ እና ዎልነስ ይሸፍናል
በጣም ጣፋጭ እና ዘይቤ ምግቦችን በመጠቀም በአበባው ክሬም የተሰራ ስኳር ድንች ይከተላል. የጆርጂያን ጣፋጭ ምግቦችን ዋና ዋና ነገሮች አክልባቸው, እና ግሩም ጣጣው ውጤት ይደሰቱ!
አስፈላጊ ነገሮች
- ሁለት እንቁራሪቶች;
- 200 ግራም የፈላ ጎማ ጥብስ;
- ግማሽ ኩባያ የኦላንተስ;
- 30 g ጥማሬ ክሬም;
- ሁለት ጥቃቅን ጭማቂዎች;
- የአትክልት ዘይት ለመብላት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ደረጃ-በደረጃ መመሪያ
- በጨው ውሃ ውስጥ የሚገማ ጥቁር ረዥም ሰልፈስ ባለ ሰማያዊ ቀለበቶች ይታጠቡ እና ይቁረጡ. ከ 20-30 ደቂቃዎች በኋላ በመጠምዘዣው ውሃ ውስጥ ለማጣራት, ከዚያም በሁለቱም ጎመን ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንንሽ ቀባው.
- መሙላቱን እናዘጋጃለን-የተቀጣጣይ ቡቃያዎችን እና ነጭ ሽንኩርት በመድፋትና በቡድ ጥብስ እና መራራ ክሬም ይቀላቅሉ. ጨውና ጣብያ ጣዕም ይጨምሩ.
- ለእያንዳንዱ የተጠበሰ ጣፋጭ አንድ አንድ ሰሃን መሙላት እና ወደ ቱቦዎች ማቧጨት. በጆርጂያ ቋንቋ ከኦንታቤል የተኩስ ዘይቶች ይጫወታሉ!