በየቀኑ ለሰላጣዎች የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ

በየቀኑ ለሰዓላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እና ዕለታዊ በዓል ለእርስዎ ሙሉ በሙሉ የተረጋገጠ ነው. ምግቦቻችንን ይሞክሩ, እና በመረጡት ምርጫ አይሳለፉም!

የስኩዊድ እና የባህር ወፍራም ሰላጣ

• 200 g ስኩዊድ
• 200 ግራም ከዛም የታሸገ የባሕር ግመል
• 1 ካሮት (መካከለኛ)
• 1 ቀይ ኮምፔል
• 1 የሽንኩርት ራስ
• 2 tbsp. l. የአትክልት ዘይት
• 1 ታች. የጠረጴዛ ኮምጣጤ
• ጨው, ጣውላ ለመብላት

በትንሽ ኩኪ ላይ ትንሽ ውሃ ይሙሉ, ጨው ጨምረው ይጨምሩ, የተዘጋጀውን ካላሪን ዝቅ ያደርጋሉ እና ለ 4 ደቂቃዎች ከተፈሰሱ በኋላ ያበስሉ. የተቀቀለውን ካራሪን ከውኃ ውስጥ ወስደህ ቀዝቀዝ. ካሮዎች ንጹህ, ለ 5-6 ደቂቃዎች ሙቅ, ቀዝቃዛ እና በትንሽ ካሬዎች የተቆራረጠ. ደማቅ ጣፋጭ ጣዕም በግማሽ ቆርጦ, ዘሮችን ይቁረጡ እና ተቆራረጡ እና በካሬዎች ቆርጠው ይቁረጡ. ሽንኩርት እና የተጠበሰ ስኩዊድ ቀጭን ቀለበቶች ይዘጋሉ. ከተሰነጠቁ አትክልቶች ጋር ባሕረ ሰላጤን ይቀላቅሉ, ጨው እና የዝናብ ጣዕም ባለው ጥቁር ፔን ውስጥ ይጨምሩ. ቫይንግ ከጨዋማ ዘይት ጋር በመደባለቅ ከቆሎ ጋር በመደባለቅ ለስላሳውን ለማብቀል ይዘጋጃል.

ሰላጣ-ጄሊ ስጋ ከአይስ ጋር

• 400 g የቦፍ ቅባት
• 50 ግራም ደረቅ ካሚ
• 1 ሽንኩር
• ለመብላት ለስላሳ ሽታ
• 6 ታህጽ. gelatin
• 1-2 tbsp. l. mayonnaise
• የአትክልት ዘይት
• ጨው, ጣውላ ለመብላት

ለመጌጥ

• 1 ታች. ቅቤ
• 2-3 የአረንጓዴ ሽንኩርት ላባ
• 1 ዱባ በዱባ

የሳዉፍ ፓምፕ ታጥቧል, በትንሽ ዳቦ ውስጥ ይጫኑ, ትንሽ ትኩስ ጣፋጭ ውሃን (ስጋው ሙሉ በሙሉ ይሸፍናል), አረጉን ያመጣል, አረፋውን ያስወግዱ, ጨው እና ለ 40-45 ደቂቃ ከግድማው ስር ያበስላሉ. የበሰለ ቡትን በቆሎ ውስጥ ማቀዝቀዝ እና በትንሽ ማገዶዎች መቆረጥ አለበት. ግመልል በ 0.5 ደቂቃዎች ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ይንጠፍጥቡ. ሽንኩርት ተጣብቆ, በግማሽ ክር መቁረጥ, ግልፅ, ቀዝቃዛና ከተቀላቀለ ቡት ጋር የተቀላቀለ እስከሚሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ቅጠል. ከጠንካሚ አይብ (ኮምፓስ) ጋር በትላልቅ ማሸጊያ ላይ ያክላል እና ወደ ስጋ ያክሉት. የፓሲሌን ብርዳማዎች, ያደርቁ, በጥሩ መጨፍጨፍና በሳለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መጨመር. በጨው ማብቀል, ጨው በአቀማማ ጥቁር ፔን ውስጥ, ጥቂት ቅመም እና ማቀላቀፊያ ይሸምቱ. ቫይታሚኑን ዝቅተኛ የስጋና ሳህን ወይም በሳባ ሳህን ውስጥ በጨዋታ ያስቀምጡት. ጌሊካንን በማይክሮዌቭ ወይም በእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ ከ 1 ብር ቁርጭቃ የበቆሎ ሽታ ጋር ቀላቅሎ ቅልቅል እና ቀዝቅዝ ያድርጉ. የጌልታይን ሰላጣውን ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀያሚ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ማቀዝቀዣውን እስኪቀላጥል ድረስ በአረንጓዴ ላባዎች ሽንኩርት, "የበሰለ" ሾጣጣ, "ለስላሳ" ቅቤ እና ለአገልግሎት ያቅርቡ.

በዶሮ ጉበት እና በግብፃብያ ሰላጣ

• 250 ግራም የዶሮ ጉበት
• 1 የቅመማ ቅመም
• 100 ግራም የአረም ረጅም ቅጠል
• አይስክሬም ስኳሬ
• 4 tbsp. l. የአትክልት ዘይት
• 2 ታች. ሰሊጥ
• 2 ታች. አኩሪ አተር
• ለማጣራት ጨው እና መሬት ጥቁር ፔጀር

የዶሮ ጉበት ከጣቢያው ዘይትና ፍሳሽ ውስጥ ይጣላል, በጥራጥሬ ውስጥ ይቀመጣል እና በሚፈላ ውሃ ያቃጥባል. ከዚያም ጉበቱን ያስቀምጡ, በትንንሽ ጥቁር ፔፐር, በትንንሽ ጥራጥሬዎች, ጨው እና ወቅቶች ይቀንሱ. በብርድ ድስ ውስጥ ትንሽ የእህል አትክልት ሙቀቱ እና የጫማ ጉበት በ 3-4 ደቂቃዎች ላይ ይሞጉ, አልፎ አልፎም ይነሳል. ከዶሮ መጥበሻው ላይ የዶሮ ጉቶን ቀስቅሰው ያቁሙ. የሶረል እና የሣሉ ቅጠሎች ይታጠቡ እና ደረቅ. የሳላውን ቅጠሎች በትላልቅ ቁርጥራጮች እጆችዎን ይረጩ. ቅጠሉን ያጥብሩት, ይጠርጉ. ጥፍሮች ውስጥ ይካፈሉ እና ከነጭ ፊልሞች ያስለቅቁ, በንሹ ከባላ ቢላ በመቁረጥ እና በተለየ ምግብ ውስጥ ጭማቂውን በመሰብሰብ. የሶረል ቅጠል, የሰላጣ እና የቡድፔራ ቅጠሎች, ቅልቅል እና ወደ አንድ ሳህን ይለውጡ. የበሰለ የዶሮ ጉበት በስፕሪም ፍሬ ላይ ሰላዲን ላይ አስቀመጠ. በተመጣጣኝ ጎድጓዳ ሳሎ የሚዘጋጅ ጨርቅ ለማዘጋጀት 4 tbsp ቅልቅል. l. በዘይትና ውስጡ የተሸፈኑ ዘይቶች, ዘይትና ፍራፍሬስ ጭማቂ. ለስላሳውን የተዘጋጀውን ማለስለስና ማገልገል.

ቀላል የጉጉላ ሰላጣ

• 1/4 ትንሽ የጉጉር ዘይት
• 1/4 ቀይ ቀይ ፍራፍሬ
• የፔኪንግ ጎመን ራስ
• 200 ግ የፍራፍሬ አበባ
• 1/2 ላም
• 2 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• ለመጣስ ጨው እና ስኳር
• ለጌጣጌጥ

ለጎመን ሰላጣ ለስላሳ ሳላይት ምንም አይነት ጭረት በሌለበት የራስ የላይኛው ክፍል መጠቀም የተሻለ ነው. ነጭ የጦጣ ቅጠልና ቀይ ቀይ የፍራፍሬ ቅጠሎች ከተሸከሙት ጥቁር ቢላዎች ቆንጥጠው እና በጨው የተሸፈኑ ሾጣጣዎችን ማጽዳት አለባቸው. የቻይናውያን ጎመንን ወደ ቀጭን ቀዳዳዎች ይቁረጡ. አረንጓዴ ቀለምን ለማጣራት, ለመደርደር እና ወደ ትናንሽ ህዋሳቶች መበታተን, ወፍራም "እግር" ማስወገድ ወይም በቀዝቃዛ ሰሃኖች አማካኝነት በግለሰብ ላይ የተለያየ ቀለምን መቁረጥ. ሁሉም የጉጉት ዝርያዎች ያዋህዳል. የተጣጣሙ ድብልቅን ለማቀነባበር በተዘጋጀ ልዩ የወይራ ዘይት ውስጥ ለማዘጋጀት, ከግማሽ ሊም, ጨው እና ስኳር ውስጥ ጭማቂ ይወዳሉ. የተዘጋጁት የፍራፍሬ ማሳለጫውን ቀላቀሉ, ያነሳሱ እና ያገለግላሉ, ከብርድ ያጌጡ.

በ croutons ጭቅጥ ያለ ሰላጣ

• 2 ቲማቲሞች
• 2 ካሮት
• 1 የሸገር ጥንቸል
• 1 የሮማን መዳብ
• 2 ትናንሽ የሻክ ዝርያዎች
• 1 መካከለኛ ቀይ ቀይ ሽንኩርት
• 2 ነጭ እንጀራ
• 5 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• 2 ታች. የበለሳን ኮምጣጤ
• ለማጣራት ጨው እና መሬት ጥቁር ፔጀር

ቁራጭ ነጭ ቁራጭ ዳቦ ቆርቆሮውን በመቁረጥ ዳቦውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ቆራርጣው. እነሱን ያጥቡት 2 tbsp. l. የወይራ ዘይት, ዘይቱን ወደ ታች ለማርፈስ ይንገሩን, እና በደረቅ የሚቀጣጥቅ ብስኩት ውስጥ የተንሸራቶቹን መደርደሪያዎች በጥቂቱ ይለውጡ. ሽንኩርት እና ካሮዎች ንጹህ. የሶላ, የሻክዬ እና የሴጣይ ማጠብ እና ደረቅ. የሳላ ጨው, የሻጋታ ቆርቆሮ, የሸክላ መታጠቢያዎች, ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበቶች. ካሮት በትንሽ ክበባዎች ቆርጠዋል. ሁሉም የተዘጋጁት አትክልቶች በጥሩ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቀላሉ. ቲማቲሞችን ያጠቡ, ይደርቁ እና ወደ ትልቅ ባርዶች ይቁረጡ. ሰላዳ ከቲማቲ ቅይሎች ጋር ተቀላቅሎ በተዘጋጀ አንድ ምጣድ ላይ ያስቀምጣል. በአነስተኛ ጎድጓዳ ሳህን የወይራ ዘይትን በሶልማ ኮምጣጤ በማቀላቀል በጨውና በርበሬ ይራመዱ. ለስላሳ ጨርቅ ይልበሱ, ክራንቶቹን ይረጩ እና ወዲያውኑ ያገለግላሉ.