ክላሲክ የቀል ምግብ
እንደ እውነቱ, ማንም ሰው የተገረፈውን ስጋ በቤት ድብል ውስጥ ለመበላት ይችላል. ነገር ግን ምርጥ የተባሉት የምግብ ባለሙያዎች ትክክለኛውን ምግቦች እንዴት እንደሚመርጡ እና የተሻለውን ምግብ እንዴት እንደሚለይ ይመክራሉ.
- ለመሠረቱ መግበት ምረጥ. በጭራሽ ካላቹህ እና ከዚህ የሬሳ ክዳን በታች ሻጩን ሌላ ነገር ይሰጡሃል የሚል ስጋት ቢፈጥሩ, ምን እንደሚፈፀም በምንም መልኩ አያምልጥህ. ሥጋዊው ክፍል በትንሹ እስከ ቅባት ሰጪዎች እና ጣቶች ይመረጣል. መቆረጡ በውጫዊ መልኩ ከባንዶች ጋር ተመሳሳይ ነው, ስለዚህም በችሎታ ግዢን በተሳካ ሁኔታ መግዛት ይችላሉ.
- ቀለሙን በጥንቃቄ ተመልከቱ. ደማቅ ቀይ መሆን አለበት. ጥቁር ቀለም የሚያመለክተው እንስቱ አርጅቶና የተበሰለ ዳቦ ጥንካሬ እና እንዲያውም ደስ የማይል ሽታ ሊኖረው ይችላል.
- ስጋውን በደንብ ያጨሱ, ነገር ግን ከመጠን በላይ አይውሰዱ ስለዚህ አይቀዘቅዝም.
- ባትሪው በጥሩ ሁኔታ ይሸፍኑ, በዚህም የተነሳ በቀዝቃዛው ወቅት የተጨመረው ጭማቂ ውስጥ ይቀራል.
- በማቀጣጫ ምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ ለምግብ ሙቀት ተጠንቀቁ. በአንድ ጎን ትንሽ ቡናማ እንደሆን ወዲያውኑ ወዲያውኑ ወደ ሌላው ይለውጡት.
በመጋገሪያ ውስጥ ቾፕስ
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ምርቱ ብሩህ እና ለስላሳ ያደርገዋል.
እነዚህ ንጥረ ነገሮች
- ቡና - 500 ግ
- ሽንኩርት - 3 pcs.
- አይብ - 400 ግ
- mayonnaise - 5 tbsp. l.
- ሰናፍጭ - 1 ሳር.
- ጨው እና ቅመሞች
የማብሰያ ሥነ ሥርዓት
- ቅመማ ቅመም በጨው, በኬሚካልና በሸጥቶ ውስጥ ይቀላቅላሉ.
- ስጋውን ቆርጠን ሁሉንም ቅይጥ በተፈጥሯዊ ድብልቅ ውስጥ እንሸፍነዋለን.
- ማበጠሪያውን ከእንቁላል ዘይት ጋር ይቅለሉት እና ያልታሰሱትን ያራግፉ.
- ቀይ ሽንኩርት ቀለበቶች የተቆራረጡ ሲሆን አዮዳው ደግሞ በፍርፍ ይሸፍኑታል. በስጋው ላይ እናሰራቸዋለን.
- ድስቱን በምዴጃው ውስጥ እናስቀምጥና በ 140 ዲግሪ ፋክን. ሳህኖች በስልት የሚለያዩ ስለሆኑ ግልጽ የሆነ የማብሰያ ጊዜ የለም. ዋናው ነገር የሙቀት መጠኑን በተመሳሳይ ደረጃ ጠብቆ ማቆየቱን ያረጋግጡ እና አንድ ክሬግ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይጋግሩ.
በብርድ ፓን ውስጥ ያሉ ጫፎች
ይህ በጣም ብዙ የጉልበት ሥራ የማይጠይቀውን ቀላል ምግብ ነው, ግን የተጣራ ጣዕም አለው.
እነዚህ ንጥረ ነገሮች
- የበሬ ጥሬ - 500 ግ
- ጥሬ እንቁላል - 4 pcs.
- ለማብሰያ ዘይት
- ዳቦ ፍራፍሬ
- ጨው እና በርበሬ
የማብሰያ ሥነ ሥርዓት
- ስጋውን እና ድብሩን ይቁረጡ. ለመብላት እያንዳንዱ ቅጠሎች በቅመማ ቅመም እና በጨው ይረጩ.
- እንጆቹን በደንብ ይመታዋል, እና የዳቦ ምግቦች በአንድ ጠፍጣፋ ሰሃን ውስጥ ይጣላሉ.
- አሁን ዋናው ነገር ስጋውን በቢሽር በሚገባ መሙላት ነው. በመጀመሪያ እንቁላል ውስጥ ይንጠለጠሉ, ከዚያም በብስኩቶች ውስጥ እና ሂደቱን ይድገሙ. ቁርጥራጮቹ በእንደዚህ ዓይነት ጥቅል የተሸፈነ ብስክሌት ሽፋን ያላቸው እና የተሸፈኑ መሆን አለባቸው.
- የኩሊሉን ኳስ ወደ ምድጃ ፓናሎች እንልካለን. በጣም ሞቃት መሆን አለበት. አንድ የስጋ ጥርሱን ለመልበስ ሲጀምር እሳቱን ወደ መካከለኛ ቦታ በመውሰድ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች መቅኒን መቀጠልዎን ይቀጥሉ. ይህ የሙቀት መጠን ለስኒ ስፖንዶች በጣም አስፈላጊ ነው. የተሻለውን መሙላት ከተጠናቀቀ በኋላ ቡናውን በተዘጋው መከለያና በእሳት አደጋ ውስጥ ትንሽ ቆሞ ይቆማል.
ለዚያ አይነት ምግብ, "በማን" ወይም "የመፍጨት" ሁነታ ውስጥ በስጋው ውስጥ ስጋን ማዘጋጀት ይችላሉ.
በቲማቲም እና በቼክ አማካኝነት ፎቶግራፍ ያዙ
በሶቪዬት ህብረት ውስጥ "በፈረንሳይኛ" ስጋ ይባላል, በእርግጥ ከፈረንሳይ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም. ነገር ግን ከዚህ ምግድ የከፋው ግን አይደለም. ምናልባትም የተለመደው ምግብ ለሁሉም ሰው ይታወቃል. ነገር ግን ስጋን ብቻ የሚጨምረው አንድ ተጨማሪ ነገር ልንጨምር እንወዳለን.
እነዚህ ንጥረ ነገሮች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ጠንካራ አይብ - 200 ግ
- አጥንት ክሬም - 1 ብርጭቆ
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- የአትክልት ዘይት
- ጨው, ቅመሞች
የማብሰያ ሥነ ሥርዓት
- 1. እሾህ በቡና ተክሎች በአትክልት ዘይት ይበቅሉ. ስጋውን በምድቦች ውስጥ ቆርጠው ተስፋ ቆርጠው. ለመብሰል ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ እርጥብ, ፔጃን እና አደንቁ. ማበጠሪያውን ከእንቁላል ዘይት ጋር ያቀልሉት እና በላዩ ላይ ይለብሱ. ቲማቲም በክፈፎች ውስጥ ተቆርጦ በቆርቆሮው ላይ አይጫውን ይቅበስ. ለእያንዳንዱ የስጋ ጥንድ, ቀይ ሽንኩርት, ቲማቲም ቅጠላ ቅጠሎች እና ድንች ተስቦ ማዘጋጀት አለብዎት. በባህላዊ, በዚህ የመዘጋጃ ኹኔታ ይጠናቀቃል, ምግቡም ወደ ምድጃው ይላካል. ነገር ግን በኩሬ ክሬትን ማጠጣት እንመክራለን, ከዚያ በኋላ አስራ አምስት ደቂቃ ያህል ዳቦውን ይልካሉ.