«በአልfሬዶ መራመድ.»
የማብሰያ ዘዴ
ነጭ ለአልፋሬዶ ኩቅ ውስጥ ቀለም እንዲቀላቀሉ ለማድረግ እራሳቸውን ያጠቡልዎትን (የታሰሩትን መጠቀም ይችላሉ) መጠቀም አለብዎት. በበሽተኛው ወይን እና ክሬም (አኩሪ ክሬም መጠቀም ይቻላል) በመጠቀም በትንሽ ሙቀት መጠጥ (ወይንም የወይራ ዘይት መጠቀም) መጠቀም ያስፈልጋል. ትኩስ ጣዕም እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ጣዕም ይታከላሉ. ይህ ጣዕም በደንብ ከተቆረጡ ቺንቴላሎች ጋር ከተቀላቀለ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል.
በባህላዊው "አልፍሬዶ" ቀቅለጫ, ለስላሳ ወይም ረዥም, ቀጭንና ጠባብ ፓስታ ይቀርባል.
አልፍሬዶ የተሰኘው የምግብ አዘገጃጀት ጣሊያኖችን, ጀርመናውያን እና አሜሪካውያንን ድል ስላደረገ ጥሩ ውጤት ያለው ይመስላል, ምክንያቱም የአውሮፓ ሀገራት ምግቦችን ማሟላት ባለመቻላቸው ምክንያት ነው.
ካፕ ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ የተሰራ.
የሚያስፈልጉ ምርቶች
በአንድ አገልግሎት ላይ:
400-450 ግራም ካፕ; 1 ትልቅ ሽንኩርት; 1 ካሮት; የእንሰሳት ዓሳ መመገብ; መሬት ላይ ፔፐር; dill; parsley; mayonnaise; ጨው.
የማብሰያ ዘዴ
በንጹሕ ዓሣ ላይ ጥሬ የለውጥ ንኪኪዎችን እናደርጋለን, ከዚያም የቡና ችግሩን እንቀንሳለን. እኛ የተንሳፈፍ ሆኖ እንዲቆይ ያደርገናል. እስከዚያ ድረስ መሙላቱን እናደርጋለን - ቀይ ሽንኩርት እና ካሮዎች, ፔፐር, ዊንዶስ, ትንሽ ፓዶልቫይዘር ይጨምሩ.
በዓሣው መሃከል ውስጥ አጨቃጨቅነው. ምግብ ለማብሰል ወደ ምግቦች ውስጥ እናስቀምጠው እና ለ 15 ደቂቃዎች ወደ ማይክሮዌቭ እንልካለን. በ 15 ሰከንድ በ 600 ድ.ግ. አውጥተህ አውጣውና በ 5 ደቂቃ ውስጥ ወደ ማይክሮዌቭ ላከው. በ 450 ዋት ኃይል. የተሟላ ዓሣ በተክሎች እና አትክልቶች ያጌጣል. ዓሣው በጣም ጣፋጭ ነው.
በአትክልት መስተዋት ላይ የተጠበሰ ተክሌር.
የሚያስፈልጉ ምርቶች
ማኮሬል - 4 መ. ካሮቶች - 3 ጥራዞች; ሽንኩርት - 2 ሳ. ሎሚ - 1 እንክብል; የፓሲሌ እና የአላጥ ጥጥሮች - 1 ጥንድ; ጨው; ጥቁር ፔፐር ዱቄት; ኦሮጋኖ - 2-3 በሶፕስ; የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.
የማብሰያ ዘዴ
በዚህ የምግብ አሰራር ለመድሃ ማኮብለሎች መካከለኛ መጠን ያለው ዓሣ ለመውሰድ የተሻለ ነው.
በቆርቆሮ ውስጥ ጭንቅላቱንና ጉድራሩን ያስወግዱ, ጭራውን ቆርጠው ይቁሙ, ከዚያም ዓሣዎቹን ያጠቡ, በሳቅ ጨርቅ ያስቀምጡ እና ከአጥንት የተሠሩ ፋይሎችን ይለያሉ. ጨው, ፔሩ, ኦሮጋኖን ይረጩ. ስኳር እና ቀይ ሽንኩርት, ካሮቹን ወደ ክበቦች, እና ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በአትክልት ዘይት ውስጥ አትክልቶችን እስኪቀላቀሉ ድረስ ለስላሳ ቀለም አይጠቀሙ. የፓሳይ እና የሲሚን ቅጠል (ጌጣጌጥ) እና የሎሚ ቸርቻዎች (ቆርቆሮዎች) ቆርጠሩ. ከመጋገሪያው እቃ ውስጥ ከታች ካሮት እና ሽንኩርት ውስጥ ያስቀምጡና ከዚያ በኋላ ዓሳውን ከላሱ ላይ ይጫኑ. መያዣውን በክዳን ላይ ይሸፍኑትና ለ 25-30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. መካከለኛ ሙቀት.
በዚህ መንገድ የሚዘጋጅ ማካረል ለረዥም ጊዜ ጣዕሙ ይዞ ይቀርባል. በዚህ ጊዜ ዓሣው ሙቀትና ቅዝቃዜ ሊበላሽ ይችላል. የሙቀቱን አሳ ማፋጠን ለማፋጠን በሎሚው ጭማቂ በቅድሚያ ያስርጠው.
የሽንኩርት አፈር ጋር ያለው ሳሎ.
የማብሰያ ዘዴ
1 ሊትር ውሃን - 1 ብር የጨው ጨው እና ጥቂ የሽንኩርት ብየል. በሚጣፍጥ ብሩሽ ውስጥ ስብ ስብን ለመምታት እና በሚፈላበት ጊዜ ለ 15-20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በእያንዳንዱ እንጆሪ ውስጥ በሶሮ ውስጥ የተቆራረጡት የጡጦዎች ከ 3 እስከ 5 ኩባያዎች በደረቁ ሐምራዊ ጣውላዎች ላይ ይለጥፉ. ይህ ስብ ሊነሳ አይችልም, ነገር ግን በማቀዝያው ውስጥ ተይዟል. ለዚህም ቅዝቃዜ የተደረደረበት ቅመም በተቆለለ ነጭ ሽንኩርት, በአፈር ፔሩ ይረጭና በወረቀት ተጣብቋል.
ሰሊን ከኮንጅሎች ጋር.
የማብሰያ ዘዴ
ሳሎ በጨርቃ ጨርቅ እና በወርቃማ ማቀነባበሪያዎች ይዘጋል. በማጣር ውስጥ ይጣፍጡ, የብረት ሽፋን (መበስበስ) አይፈቀድም (አይጠቀሙ), በቀዝቃዛ ምድጃ ላይ እንጨት ይኑር እና ይብራሩት. ከ40-60 ደቂቃዎች ውስጥ ይቃጠል. ከሚፈላበት ስብ ውስጥ ከሚፈላበት ስብ ውስጥ - ምድጃውን በማሞቅ ቅባት ይቀልጣል. ከዚያ በኋላ ቆርቆቹን ወደላይ ማቅለጥ ወይም ድስት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ.
ኦሮሚክ ሳልቶ.
የማብሰያ ዘዴ
ሳሎ ለ 100 - 200 ግራም ቅዝቃዜን ጨፍጥ ጨው, የወቅቱን መሽመሪያ በመጠቀም, የሸፍጥ ከረጢቶችን አስቀምጡ, የበሶ ቅጠሎች, ፔፐር, 2-3 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት እና አንድ ፓኬት እጠቁ. በአንድ ተጨማሪ እሽግ ውስጥ አድርገው እና እጠጣው. ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይጥሉ እና በእሳት ይያዛሉ. ሙቀቱን አምጡ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከቦርሳው ውስጥ ቅባት ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙት.