ቀዝቃዛ የበሰለ ሾርባ ቤቴሮት በጥንት ፋርስ 2000 አመት በነበረችበት ዘመን የጥንት ተክሎች ይገኛሉ. መጀመሪያ ላይ ቅጠሎቹ ለመድኃኒትነት የሚያገለግሉ ነበሩ. እና ከሁሉም በጣም አስፈላጊ የሆኑት አትክልቶች, የቢሚንጂ እና የማዕድን ጨው ለሙቀት የማይጋለጡ በመሆናቸው ባክቴሪያዎች እና የማዕድን ጨዋታዎች ለሞቃው የማይበቁ በመሆናቸው, እንደ ሌሎች ብዙ አትክልቶች በተለያየ ባህላዊ አኳኋን በተቀቡ እና በስብስ ቅጠሎች ውስጥ መቆየት ይችላሉ. ሙቀት በሚሰጥበት ወቅት ጥቁር ቀለሙ በፍራፍሬ እርባታ ውስጥ እንዲቆይ ያደርገዋል, ይህም ቀለም ማራኪ እና ብሩህ ያደርገዋል. ዛሬ ቀዝቃዛ ሾርባ - የባክቴሮ ሾርባ እያዘጋጀን ነን. ይህ ምግብ በተለይ በሞቃታማ የበጋ ወራት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው. ባትሮቴቱ ልዩ ጣዕም, ቀለም የተሞላና ብዙ ማዕድናት እና ስኳች ይዘት አለው. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ቤቴሮትን በጥሩ መልክ ለመያዝ ተስማሚ ምግብ ነው. ሊዎ ቶልስቶይ ቬጀቴሪያን በመሆን ለእራት ጊዜ ቀዝቃዛ የበቆሎ አበባ ይመርጣል. ከባለቤቱ ከሶፊያ አሌርቭና ጋር በመመገቢያ አሰመጣቸው እና ዛሬ በሞስኮ በሚገኙ ጥቂት ምግብ ቤቶች ውስጥ ብራቶት ለማዘጋጀት ዝግጅት እያደረጉ ነው. የእንቁራራችን በየትኛው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ይዘጋጃል. ይህንን መልመጃ ይጠቀሙ እና ሙሉ በሙሉ አዲስ የሆነ ምግብ ያገኛሉ! መልካም ምኞት!
ግብዓቶች- Beets 3 pcs.
- ድንች 2 ሳ.
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- ካሮት 1 ፒ.
- ዱቄት 2 ሳ.
- እንቁላሎች 2 ቼኮች.
- ማቅለቢያ 100 ግራም
- ቀይ ሽንኩርት 20 ግራም
- አረንጓዴ ፍኒም 20 ግ
- የሎሚ ጭማቂ 5 tbsp. l.
- የሠረገላ ኮምጣጤ 20 ሚሊ
- ስኳር 30 ግ
- ጨው 2 ጫማ
- ደረጃ 1 ትንሹን ለማዘጋጀት ጥሬውን, ድንች, ካሮዎች, ሽንኩርት, ዱባዎች, የተቀበሩ ዕፅዋቶች, አረንጓዴ ሽንኩርት, እንቁላል, ትኩስ የሎሚ ጭማቂ, ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ, እርሾ ክሬም እንወስዳለን.
- ዯረጃ 2 አፍንፕሌቱ በሳቅሇት መሌክ ሊይ አስቀምጡት, የሞቀ ውሃን በሳቅ በዴን ይቅቡት እና እሳትን ያቃጥቡ. ውሃው ሲወጣ, 10 ጋት ስኳር እና 20 ሚሊሆል ኮምጣጤ (ባቄሩ በበለጠ ፍጥነት እንዲበስል) ይጨምሩ.
- ደረጃ 3 ከብቶቹ ብሩካን ሲያደርጉ የፍራፍሬ ብስኩትን ያዘጋጁ. ሽንኩርት, ካሮትና ድንች በትንሽ ቁርጥራጮች, በግማሽ አንድ ድንች ይቆርጡ. አትክልቶችን በፍሬው ውስጥ ይጣሉ እና በእሳት ይያዛሉ.
- ደረጃ 4 የውኃ ማጠራቀሚያ (ማቀዝቀዣ / ማቀዝቀዣ እና ማጽዳት ቀላል እንደሚሆን) ለማሸግ እና በንፋስ ውኃ ውስጥ ስኳር ውስጥ ማስቀመጥ. በትልፈተ ምህረት ላይ ጥጥሩን ያፀዱ እና ያመሰግኑ.
- ዯረጃ 5 ከአትክልቱ ብሩሽ ውስጥ የድንች ጥፌቶችን እና ከሃይድ ጋር ብዚት ያስወግዱ.
- ደረጃ 6 ድንች እና ጥሬ እቃውን ወደ ኩሶቹን አስቀምጡ. ለመጉደፍ በሚፈልጉት የኃይል መጠን, ጨው, ስኳር ውስጥ ትኩስ ጣፋጭ ውሃ ብቅ ብና ውስጥ ይጨምሩ. አዲስ የሎሚ ጭማቂ አክል. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ምድጃ ላይ ተጣጥፈው ይውጡ. ከዚያ ያስወግዱ እና ይቀጠራል.
- ደረጃ 7 ቆንጆ ቆንጆውን, ሽንኩርት, የተቀቀለ እንቁላል, ወፍ (ማንኛውንም ጣዕምዎን ወደ ጣዕምዎ) ይቁረጡ.
- ደረጃ 8 ከተሰካው ንጥረ ነገር ጋር ቀዝቃዛ የበሰለ ኩፋይን ይጨምሩ. ኮምጣ ጥጥሩን ጨምሩ.