ክሪፕስኪ ቅመም-አሮጌ አትክልት ምግቦች ሁልጊዜ የሚጎደጉሉ ናቸው. አዋቂዎች ከበረዶው ቮዶካ እና ከህጻናት - የሚለጠፉ ድንች ናቸው. በተለይ ዝነኛ የወይዘት ራንዞሎስ ነው. ይህ በእንዲህ እንዳለ ለስኒስ የክረምት ዝግጅት ለማዘጋጀት በጫጩት ውስጥ ሁሉ ነጭ እና ቀይ, ቀደምት እና ቀለማት, ብራስልስ እና ቤጂንግ ውስጥ ይገኛሉ. ጊዜ, ምኞት, ስሜት እና ሌሎች አስፈላጊ ምግቦች ጊዜ ነው. በበጋ ወቅት በክረምቱ ወቅት ሙዳየም ሆነ መኸር ጉንዳን በጣም ጠቃሚ የሆነ መከር ነው, ለዚህ ድጋፍ ደግሞ ብዙ እውነታዎች አሉ.
- ቤት ውስጥ የተሰራ የምግብ አሰራር በጋንዳ ውስጥ ከሚገኘው የመዳብ ጎመን ከበርካታ እጥፍ ይገዛል.
- ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በማወቅ በጥቂት ሰአታት ውስጥ,
- የተዘጋጁ ምግቦች ፓራዶክስ ዝቅተኛ-ካሎሪ (በ 100 ግራም በጠቅላላው 48 kcal) እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጠቃሚ ናቸው. ብዙ የቫይታሚን ሲ እና ቢ 9, ዚንክ, ማንጋኒዝ, መዳብ, አልሙኒ, ወዘተ.
በክራን ውስጥ በክረምት መጀመሪያ ላይ ጉጉት - ፎቶግራፍ ያለው ምግብ
ክረምቱ ለክረምት በቆርቆሮ ለመዘጋጀቱ የሚቀላቀሉ ነገሮች
- የወጣቱ አረንጓዴ ጎመን - 1 ራስ
- የቀዘቀዘ ውሃ - 1 ሊ
- ጨው - 2 tbsp.
- ስኳር (ቡኒ ሊሆን ይችላል) - 2 tbsp.
- የቪጋጅ ጋጋጋ መሆን 70% - 2 tbsp.
- የአትክልት ዘይት - 0.5 tbsp.
- Laurushka-2 pcs.
- የፔን ፒክ - 6 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
- የሰናፍጭ ቅንጣቶች - 3 tbsp.
በክረምቱ ወቅት በክረምቱ ወቅት የክረምት ዝንጀሮዎች ፎቶግራፎች የታዘዘላቸው ደረጃ በደረጃ መመሪያ
- የቀድሞውን የጉጉር ጭንቅላት ከደረቁ እና ጥቃቅን ቅጠሎች ላይ አጽዳ. ጭንቅላቱን በ 6 ክፍሎች ይቀንሱ እና የጉድሩን ሁሉንም ዝርዝሮች ያስወግዱ. ጎመንጉን በብዛት ይደፍኑና ወደ ጎድጓዳ ሳጥ ያድርሱት.
- አንድ ብሬን ያዘጋጁ: በፈላ ውሃ ውስጥ ጨው, ስኳር እና የአትክልት ዘይት ይሰብሳሉ.
- ሙቀትን ካጠናቀቁ በኋላ ቅመማ ቅመሞችን እና ኮምጣጤን በተጠቀሰው መጠን ላይ ጨርቁ. የባክቴሪያው ንጥረ ነገር በ 10 ሰዓታት ያህል በሠንጣጣ ማጠራቀሚያ (ስፖንጅ) ላይ የላቀ መሆኑን አትርሳ. ሰዋሰው በጣም ጥብቅ መሆን አለበት.
- የጡቱ ጭንቅላትን ከዛፎዎች ያስወግዱ, ትናንሽትን ጥርስ ይቁረጡ. የጌጣጌኑን ክብደት በጋግራ ላይ ያስወግዱ. በቀዝቃዛው ብሩሽ ላይ ሁሉንም ነገር ያዳርጉት.
- በወረቀቱ ላይ ጠፍጣፋ ሰረዝ አድርግ እና ቀንበር አቁመው. በጣሪያው ውስጥ የሙቀት መጠኑ ለ 2 -3 ቀናት የቀድሞውን የጉጉት ቅመም ይንጠቁጥ.
- ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ቀንበሩን ያስወግዱ እና ናሙናዎች ላይ ናሙና አድርጉ. ከመሸጠህ በፊት በአትክልት ዘይቱ ጎመንጉን ይረጩትና በጥሩ ሽፍቻዎች ላይ ይርጩ.
- ጎመን አጥቅቶ ካበቃ ካንከ ውስጥ ያስቀምጡት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
በሳር ሻጦች ውስጥ ክረምቱን ቀዝቅዞ በሳር ጎመን
በካንሰሮች ውስጥ የጨርቁራጥራ ጥፍጥፍ ስኳር ለማብዛት
- ጎመን - 2.5 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮቶች - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ፓኮ.
- የተጣራ ስኳር - 4 tbsp.
- የጨው ሽፋጭ - 2 tbsp.
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊ
- ፖም ኮምጣጤ - 90 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - 160 ሚሊ ሊትር
በክራን ውስጥ በክረምቱ ወቅት ለጨው ዝንጅን የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ
- ብሉካን ቸኮሌት በጥንቃቄ ይቁረጡ ጨው ይጫኑ እና እጅን በጅምላ ጭነው ይላኩት.
- በትላልቅ ማሸጊያዎች ላይ የተሸፈኑ ካሮዎች በቀይ አውራ አምዶች ላይ ሽንኩሶቹን ይቀንሱ.
- በአንድ ሳህኖች ውስጥ አትክልቶችን ይቀላቅሉ, በቅንጦት የተቀጠቀለ ሽጉጥ.
- የተላቀቀውን ውሃ በጨው እና ስኳን, ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ከዘይት እና ከጣምጣ ጋር ይቀላቅሉ.
- የተከሰተው ብስለት, ጎመንን በማጣጠፍ ክብደቱን በሸፍጣፋ ጠርዛታ ይሸፍነዋል, ከዚያም - ቀንበር ያስቀምጡ.
- ከ 1 ቀን በኋላ, እቃውን በንጹህ ማሰሮዎች ላይ በማሰራጨቱ መያዣዎችዎን በጥብቅ ይዝጉ. የሳላ ጎመን, በክረምት ውስጥ በጋሶዎች ውስጥ በሳርና, በማቀዝቀዣው ታችኛው ክፍል ላይ መከማቸት.
የክረምቱ ወቅት በኮሪያ ውስጥ ኮምጣጤ ዝርግ: የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በክረምት ለክረምቱ ለማጣበጥ የተጣበቀ የቅንጦት አበባ - ደረጃ በደረጃ አሰራር
ክረምት ለማጣራት የቀለበት ቡቃያ ለመሰብሰብ የተዋጣ አካላት
- ትልቅ ኮምጣጌ - 2 ቼኮች.
- ጭማቂ ፔፐር - 2 ቼኮች.
- ካሮቶች - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 85 ግራም
- የሽንኩፍ አምፖል - 1 ፔት.
- የመጠጥ ውሃ - 1 ሊ
- ጨው አይ ኦዲድ አይደለም - 2 tbsp.
- ስኳር - 1 tbsp.
- የደረቁ ካርቶኖች - 7 መ.
- Laurushka - 2 ሳ.
- ኮምጣጤ - 50 ማይል
- ኮምጣጣ ቅጠሎች, ቼሪዎች - 5 መ.
- ለሥነጥበብ ጣዕም
- መሬት ፔን - 0,5 ስፓን.
- ፓፕሪፕ - 0,5 ስፓን
በካንሰሮች ውስጥ በክረምት ለቆሸጠው የቀላ ቅርጫት የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ መመሪያ
- የዶልፊለር ሾጣው ፈገግታ, ደረቅ እና ወደ ክፍልፋይ ይከፋፍሉ. ጣፋጩን ጣዕም ከዘሮቹ ላይ ያስወግዱ እና ወደ ረጃንዲዶድ ሽቦዎች ይቀንሱ. ካሮዎች በትናንሽ ማገዶዎች የተቆራረጡ ሲሆን የተሸፈነው ሽንኩርት ደግሞ ከግማሽ ወይም ግማሽ ቀለበት ነው.
- ከመጠን በላይ የሆኑ እንጨቶችን ከታች ጠረጴዛዎች ላይ ይሸፍኑ. ከሸረጣ, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ጋር.
- የተዘጋጁ አትክልቶች በካንሰሮች ሞገዶች ወይም በንብርብሮች ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. ለምሳሌ: ፔፐር-ጎመን-ኦን-ካሮስ.
- ሙለ በሙሌ ውሃ በሚሞሊው ውሃ ይሙሉት. ከ 5-7 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን አጣጥፈው ውሃውን በማጣበቅ ውሃውን በጨው, በጨው እና በጣምጣ ውስጥ ከውኃ ጋር በማጣበቅ በጋሬዳዎቹ ላይ ሞልተው ይጨምሩ.
- እያንዲንደ ማጠራቀሚያን በብረት ክዳን ውስጥ ያዙሩ, በጥሩ ያንቀውጡ እና ይዙሩት. በክረምት ውስጥ ክረምት እስኪገባ ድረስ የቀዘቀዘውን አበባ ቅርፊት ቀዘቀዘ.
በክረምት የብረት መከለያ ስር በካንሰሮች ውስጥ ለክረምቱ ብስባሆ ዝሆኖች - ብሩሽ
ክረምት ለሆኑ የክረምት በጋር ውስጥ ሰማያዊ ስጦን ለመሰብሰብ የተዋጣባቸው ንጥረ ነገሮች
- ጎመን ሰማያዊ - 1 ራስ
- ውሃ የተጣራ - 2 tbsp.
- አፕል ኮምጣጤ - 50 ማይል
- ጥርት - 1 ፒን
- የወይን ኮምጣጤ - 50 ማይል
- ስኳር ቡናማ (ነጭ ሊሆን ይችላል) - 2 tbsp.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርሶች
- cumin - 2 tbsp.
- የተለመደ ጨው - 2 ሳር.
- ጭማቂ አኩሪ አተር - 2 tbsp.
- የፒፔር ቅልቅል - 0,5 ስፓን
- Laurushka - 2 ሳ.
- ደማቅ ፀሐይ - 0.5 ስፓን.
በክረምት ውስጥ ለሚገኙ ሰማያዊ ጎመንን በቆርቆሮ የቀየስ መመሪያ ደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ከሊዩ የሊዩ ሽፋን ጥሌቅ ሰማያዊ ጉርጓዴ ይጀምሩ. በመቀጠል በበርካታ ክፍሎች ቆርጠው እና ዋናውን ያስወግዱ. ጉጉን በሹል ቢላ ወይም በልዩ የኩሽ መጥረጊያ እምኩት ይግፉት.
- በረዶ ውስጥ, ውሃ, ጨው, ሆምጣጤ, ስኳር, ካሚን, ታች እና ነጭ ሽንኩርት ማቀላጠፍ, በጋዜጣው ውስጥ አለፈ. ጥቁር ስኳር የተበከለው ስኳር እንዲፈስ በጥንቃቄ ይቁረጡ.
- በሳር ጎድጓዳ ላይ አንድ የተጣራ የጉጉር ዱቄት በሊኒስ ውስጥ ያስቀምጡ. መጀመሪያ ላይ በፈሳሽ አይሸፈንም ነገር ግን ከ1-2 ሰዓታት በኋላ መጠኑ "ይዘጋጃል" እና ብሩሽ ይነሳል.
- ከበርካታ ሰዓቶች በኋላ ስራውን ወደ ማሸጊያ እንሽላ ማውጣት ይቀይሩ. ሰማያዊውን የጉጉን ዘይት በጥብቅ ይደፍኑትና ሙሉውን የሸንጋይ ሽፋን ይሸፍኑት. መያዣውን እና ማቀዝቀዣውን ይፃፉ. ከብረት የሸፈነ ብስነሚነት ስር ዘንዶ ማከማቸት በደንብ ለማቀለጥ የተሻለ ነው.
በከሰም ውስጥ ለክረምቱ የተሸበተለ ክሬም: - ትላልቅ የምግብ አዘገጃጀቶች
በንጣፍ ውስጥ የተሸፈነ ጉንጉን ለማዘጋጀት የሚዘጋጁ ንጥረ ነገሮች
- ጎመን - 1 ራስ
- ካሮድስ - 1 ፒ.
- የተለመደ ጨው - 2 tbsp.
- ስኳር (አማራጭ) - 1 tbsp.
- የመጠጥ ውሃ - 1 ሊ
- የኬረለ ቅጠል - 3 ሳ.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp.
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
በክረምቱ ወቅት ለተመረጠው ጎመን (ለስላሳ ሽፋን) በደረጃ የተሰራውን የምግብ አሰራር በደረጃ የሚሰጠው መመሪያ
- ባለ ሦስት ሊትር የጋን ቅርፊት ከታችኛው የሎረል ቅጠል, ሽንኩርት እና አተር ይገኛል.
- ከጎመን ጭንቅላት የላይኛውን ንብርብር ያስወግዱ. ዋናውን መታጠብ እና መቀን. ወደተቀፈቀለና ለስላሳ የተጣራ ካሮትን ይጨምሩ.
- ተያይዞ የሚዘጋጀውን የአትክልት ቅልቅል በደቃቅነት ወደ ቅመማ ቅመም ይከርክማል.
- አዮዲድ ጨው እና የአሲቲካል ንጥረ ነገር ሳይሆን ውሃ, ስኳር, ማራግዳትን ማብሰል. በሚፈላ ብሬን በመንሮው ላይ አፍስቡት. አስፈላጊ ከሆነ, በማቀማጠል ውስጥ የሚቀዳውን ውሃ ይጨምሩ.
- ከብረቱ ሽፋን ስር ያለውን ጓድ እና ወደ ታችኛው ጫፍ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይቀይሩት. ከ 24 ሰዓታት በኋላ, በክረምት ውስጥ በቃቃቂዎች ውስጥ ጉድጉዳቸውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀይሩ.