የክረምቱን የቲማቲን ጭማቂ - በስጋ አስጨናቂ እና ሸክላዎች አማካኝነት በቤት ውስጥ መከር. ከፎቶዎች እና ቪዲዮዎች ጋር የማብሰል ስራዎች

የቲማቲ ጭማ ጣፋጭ, ጣዕምና ጤናማ መጠጦች አንዱ ነው. ከሌላ ምርቶች መለየት ያስደስተዋል, እና ከሌሎቹ ክፍሎች ጥብቅ ቁርኝት ጋር, ያልተሟላ ኮክቴል ይገኛል. የዛሬው የምግብ ኢንዱስትሪ ማብቀል, ማቅለጫዎች, ቅመማ ቅመም, ጣዕም ማራኪዎች, ወዘተ ያለው "የተፈጥሯዊ" ጭማቂዎች ብቻ ማቅረብ ይችላሉ. በቤተሰብ ጠረጴዛ ላይ ጥሩ ጥሩ እሴትን ለማየት አንድ ብቸኛ ዕድል ስጋ ማዘጋጃ ወይንም ጭማቂን በመጠቀም እራስዎን እራስዎ ማዘጋጀት ነው. ነገር ግን በፎቶዎች እና በቪዲዮዎች የተሻሉ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮችን ከመምረጥዎ በፊት እራስዎ አነስተኛውን የግዢ ህጎች እራስዎን ማወቅ ይገባዎታል-

1. ለቤት ውስጥ የተሰራውን የቲማቲም ጭማቂ ለመመገብ በጠንካራ የበሰለ ፍሬዎች ብቻ እንዲጠቀሙ ይመከራል. ከተሳሳቱ ቲማቲሞች ውስጥ ለስላሳ መጠጥ ይጠጣሉ, በጣም ለስላሳ እና ውሀ ያላቸው ቲማቲሞችም ያላቸውን ጣዕም ይዛሉ.
2. በአሲድ እና በስኳር ጥሬታ ውስጥ ለስላሳዎች በጣም ምርጡዎች የሚከተሉት ናቸው-ሰላጣ, ፕርቬኔትስ, ካርኮቭ 55, ማያክ, ሲምፈርፖል, ደቡብ ኮርቼር, ኮልሆኒቭ 34, ክራሳውኖር.
3. በክረምት ጊዜ ቲማቲም መጠጦችን ሲያዘጋጅ, እንደ ቢላዋ, ቢጫ ቦርድ, ሰበሪ, ኮንዲነር, መቆንጠጫ, ጎመን, ጭልፊትና ዕቃዎች ጠቃሚ ጠቀሜታ ይኖራቸዋል. ስጋ ማጠቢያ ማሽኖች እና ማቀዝቀዣን በመጠቀም ሂደቱ በጣም ፈጣን ሊሆን ይችላል.
4. የቲማቲም ጭማቂ ከቆርበን, ነጭ ሽንኩርት, ሬንጅ, ቀይ እና ነጭ ፔፐር, ሴሊየሪ, ክሩብሎች, የንጋኒ ፍሬ. ለክረምት ምግብ ማቅለሚያዎች ቲማቲም ጭማቂዎችን ከሌሎች አትክልቶች ጭማቂ ጋር ማጣመር ይችላል. ለምሳሌ, የቡልጋሪያ ፔፐርስ, ካሮት.
5. በካንሰር መጠቀም ምንም አይነት ጉዳት, ስንጥቆች, ቺፕስ ብቻ መጠቀም ሙሉ ጣፎ ብቻ ነው. ማሸጊያን በማምረት ረገድ ትንሽ ጋብቻ እንኳን የመስታወት መያዣው እንዲሰበር ሊያደርግ ይችላል.

በቤት ውስጥ ለትራፒ ጭማቂ ጭማቂ - ከፎቶ መድኃኒት ጋር

1 ሊትር ቲማቲም ጭማቂ ለመፈለግ 1.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም ያስፈልጋል. በዚህ አመላካች ተስማሚ ኮንቴይነሮችን ለማዘጋጀት ወይም አስፈላጊዎቹን አትክልቶች መግዛት አስፈላጊ ነው. በቤት ውስጥ ለትሮው የቲሞቲ ጭማቂ ያለ 100 ፐርሰንት ተፈጥሯዊ ምርቶች ሳይጨምር ሙሉ በሙሉ ሊዘጋጅ ይችላል. ይሁን እንጂ አነስተኛ መጠን ያላቸው ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር መጠጡ ከጣፋጭነት ይበልጥ ግርማ ሞገስ ያገኛል. በቪዲዮው የምግብ አሰራር ላይ በቲያትር ውስጥ የቲማቲ ጭማቂን ማዘጋጀት እና በጠቅላላው አመት ጤናማ ጥበቃ በማድረግ ይደሰቱ.

በቤት ውስጥ ለስላሳ የክረምት ጭማቂ ማዘጋጀት

• ጭማቂ ቲማቲም - 3 ኪ.ግ
• የተጣራ ስኳር - 1 tbsp.
• ጣፋጭ - 1 tbsp.
• የተለመደ ጨው - 2 tbsp.
• የሎረል ቅጠል - 2 ሳ.

በክረምት ወቅት በቤት ውስጥ ቲማቲም ጭማቂው የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ መመሪያ

1. በቲማቲም ጭማቂ የተሰሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሁሉም ንጹህ እና ንጹህ መሆን አለባቸው. ከመጥለጡ በፊት ጁት ቲማቲም ከመጥፋቱ በፊት በደንብ ይጠጠቡ.

2. በሚመጡት ቲማቲሞች ላይ አንድ መስቀለኛ መንገድ ያድርጉ. ለ 1-2 ደቂቃ ያህል አትክልቶችን ፈሳሽ በሆነ ውሃ ላይ ያፈስሱና ከዚያም የበረዶ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ. እያንዳንዱን ቲማቲም በቀስታ ይጣሉት.

3. የተሰራውን ቲማቲም በተቀላቀለ ይለውጡ. በጨራፊዎች ውስጥ ዘመናዊ የቢዳን መጠቀሚያ እቃዎች ከሌሉ የ "አያቱ" ዘዴን መጠቀም ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ በጥንቃቄ በቆሎ ማንሻ ወይም ጠርዞር (ኮንደርደር) በማቃጠል ወደ ቅርብ ወደሆነ ቅዝቃዜ ይቀይሯቸው.

4. የቲማቲክ ጭማቂ ወደ ጥልቅ የበቀቀን ዱቄት, ጨው, ጣፋጭ, ቅመማ ቅመም. ከመጠን በላይ ሙቀቱን ለ 20 ደቂቃ ያዘጋጁ.

5. የተጠናቀቀውን ጭማቂ በተጣራ ደረቅ እንጉዳይ እና እንደገና ይሞላል.

6. በ 1 በ 2 ወይም በ 3 ሊትር የጭስ ክሮች ውስጥ በሶዳ (ሶዳ) መፍትሄ ውስጥ ይታጠቡ. እቃውን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡና በእቶ ምድጃ ላይ ለ 100 ደቂቃዎች በ 100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያቃጥሉት.

7. በሆቴሉ ውስጥ በቤት ውስጥ የታጨቀ ቲማቲም ጭማቂ, በቆርቆሮ ቅባት ላይ በማጣበጥ እና በፀሐይ መቆጣጠሪያ ጉልበት ላይ ማያያዝ.

በስጋ አስጫጭታ, በፎቶው የምግብ አዘገጃጀት ለክረምት በፍጥነት ለስላሳ ጭማቂ

በስጋ ማዘጋጃ ክፍል በኩል በፍጥነት ለማራስ የተዘጋጁ ጣፋጭ ጭማቂዎች ከቲማቲም ጥራዝ በስተቀር በጥሩ ሁኔታ በቲ.ሳ. በዚህ ጊዜ የፕታቴዝ ንጥረ ነገር (ንጥረ-ነገሮች) በቅዝቃዜ ወደታች ይለወጣል - እናም የፍራፍሬው ወጥነት ወጥነት ያለው እና ወፍራም ይሆናል. የክርክሩ ጥራቱ ጥራቱ ከተጠራቀመ የፀጉር ማበያውን ማጽዳት የተሻለ ነው-0.5 ሊትር - 20 ደቂቃ, ለ 1 ሊትር - 30 ደቂቃዎች, ለ 2 ሊትር - 45 ደቂቃዎች, ለ 3 ሊትር - 1 ሰዓት.

በስጋ አስጨናቂ አማካኝነት ቲማቲም ጭማቂ ለማዘጋጀት የተዋጣ

• ቲማቲም ሙጫ - 6 ኪ.ግ
• የተጣራ ስኳር - 1,5 tbsp.
• ጨው አይ ኦዲድ አይደለም - 2 tbsp.
• ፔፐር ጥቁር መሬት - 1 tbsp.

በስጋ አስጫጭቾ በኩል ለቲማቲም ጭማቂ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ የሚሰጥ መመሪያ

1. በአሰቃቂው ውስጥ በተጠቀሰው መጠን ውስጥ ጁቱቲ ቲማቲም በቅዝቃዜ ውሃ ውስጥ በደንብ አጥራ.

2. እያንዳንዱን ቲማቲም በበርካታ ክፍሎች የተቆራረጠ, የሱቁን ዓባሪ መቁረጥ.

3. በስጋ ማሸጊያው ውስጥ የተዘጋጁትን አትክልቶች እጠቡት, ከዚያም በኩሽና ማቅለሚያ በኩል ይሽከረክሩ.

4. ቲማቲም ጭማቂ ለ 20 ደቂቃዎች, ለቅድመ-ጨው እና በርበሬ በፀሐይ ሙቀት ማብሰል.

5. ትንንሽ ትንንሽ እቃዎችን በሆድ ዕቃዎች ይሙሉ.

6. በእያንዳንዱ የቲማቲም ጭማቂ ማጠራቀሚያ ውስጥ ቢያንስ ለሁለት ደቂቃዎች በፋብሪካ ውስጥ ይለጥፉ. በብረት ሽፋኖች ስር ለክረምት ቀዝቃዛ ፈጣን አሰራር የሚሆን ጣፋጭ መጠጥ ያዘጋጁ.

ቲማቲም በአንድ ሽታ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች ጭማቂ - በቤት ውስጥ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በቀድሞው ቀናት, የብርቱካኑ ማጠቢያ መሳሪያዎች ከሌሉ, እመቤቶቹ ቲማቲሞችን ለስላሳ ሰሃን ሰሃን ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት ያጠምዱ ነበር, እና የድሮ አያቱ መመሪያዎችን ተከትሎ የቡናቸውን እና የተጨመቁ ኬኮች ያጣሩታል. ዛሬ እንዲህ ዓይነቱ ሂደት "የድንጋይ ዕድሜ" ተብሎ ይጠራል. አሁን በተሻለ ደረጃ በደረጃ የቀረቡ የምግብ አዘገጃጀቶችን እና አዳዲስ ለውጦችን በመጠቀም የታሸገ ጨማቂን በቅመማ ቅመም አማካኝነት ማዘጋጀት ይችላሉ. ሁሉም የማድረጊያ መሳሪያዎች የማብሰል ሂደቱን ብዙ ጊዜ ያፋጥናሉ, እና የቲማቲም ሌባው እጅግ በጣም ሀብታም ቢሆንም, በተመሳሳይ ጊዜ ደግሞ ትኩስ እና ቀላል ነው. ለቲማቲም ጭማቂ በቅመማ ቅመም አማካኝነት የቅመማ ቅመድን ደረጃ በደረጃ ለማስቀመጥ እንመክራለን. ለመሰብሰብ በቂ ጊዜ ካስቆጧት, በእርግጠኝነት ከልብ ያደንቃሉ.

ቲማቲም ጭማቂዎች በቅመማ ቅመም ወቅት ለሽርሽር ማዘጋጀት

• ቀይ የቲማቲም - 11 ኪ.ግ
• የተጣራ ስኳር - 500 ግ
• ጣፋጭ ጣዕም ጣዕም - 30 ቼኮች.
• ለማብሰያ - 170 ግራም
• ካኒን አፍ - 10 pcs.
• የሰንጣ ኮምጣጤ - 270 ግ
• የቀሚን ዱቄት - 3 ጨው.
• ቀይ red pepper ground - 0,5 ስፓን.
• የአልሚት (ዱቄት) - 1 ፒንች
• ነጭ ሽንኩርት - 7 ጥርስ

በቲማቲም ጭማቂው ውስጥ በቤት ውስጥ ሾት ጣልቃ ገብነት አሰመር ላይ በደረጃ የሚሰጥ መመሪያ

1. ሾት ሻንጅን በመጠቀም በክረምት ወቅት ቲማቲም ጭማቂን ለማዘጋጀት, ሁሉም ንጥረ ነገሮች እና መሳሪያዎች አስቀድመው መዘጋጀት አለባቸው.
2. ጠንካራ የቲማቲም ሽርሽር በቧንቧ ውሃ ይንገሩን እና ወደ አደገኛ ቦታዎች ይቁረጡ.
3. በሻምጮቹ ድጋፍ, ቲማቲሞችን እንደገና ጥቅም ላይ በማዋል, ጭማቂውን ወደ ብርጭቆ መያዣ (ኮንቴነሊሽን) ውስጥ ይክሉት እና በመለስተኛ ሙቀት ማብሰል.
4. ከ 30-40 ደቂቃዎች በኋላ የመቃጃውን ኃይል ዝቅ ያድርጉ እና ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመም ወደ ፈሳሽ የቲማቲም ጭማቂ ማሸጋገር.
5. ምግብ ከማብሰያው በፊት 5-10 ደቂቃዎች ውስጥ በመድገጫው ውስጥ የተጠቀሰውን የቪንኮግራፍን መጠን ወደ ቅድመ ቅርጽ ይለፉ.
6. ቅድመ-የተስተካከለ ሊትር, ሁለት ሊትር ወይም ባለሶስት ሊትር የዉሃ ማጠራቀሚያዎች የተጠናቀቀ የቲቶቲን ጭማቂ. ሽፋኑን ወደ ታችኛው ክፍል ያዙሩት እና በብርድ ጨርቅ ይሸፍኑ.

በክረምት ወራት ለቲማቲም ጭማቂ ከሴለሪ ጋር ለቤት ውስጥ የተዘጋጀ ምግብ

በተፈጥሮ ቲማቲም ጭማቂ ፈጣን መ ልካምነትን የሚያበረታታ በብረት ብረት, ፖታስየም, ሶዲየም, ማግኒየም, ካልሲየም, ሲቲክ እና ማሊሊክ አሲድ የበለፀ ነው. የአትክልት መጠጥ በአብዛኛው በአመጋገብ ምግቦች እና በደረጃው በተመጣጣኝ የስኳር ህመም ምግቦች ውስጥ ይገኛል. ከቲማቲም ዝቅተኛ ካሎሪ ውስጥ ውሃ, ስለዚህ አንድ ስዕል ላይ ብዙ ጉዳት አያስከትልም. ብዙ ዶክተሮች, በተለይም የሞተሮሎጂ ባለሙያዎች እንዳሉት, ቲማቲም እጅግ ጥሩ ምርት እንደሆነ ይቆጠራል - ይህ እጅግ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ ይዟል. እርግጥ ነው, ከሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ጋር ተቀናጅተው (ለምሳሌ የሴሊየም, የከሰም ፔፐር, የካሮትት), ቲማቲም ጭማቂ ለረዥም ክረምት ለስላሳ ክረምት አስፈላጊውን የቁርስ ንጥረ ነገር እንዲሞላው ያደርጋል. ለበኋላ ጊዜ ለሌላ ጊዜ አያስተላልፉ, መጠጥዎን በሰዓቱ ያዘጋጁ. እና ለቲማቲም ጭማቂ በጣም ጥሩው የምግብ አሰራር ለክረምቱ ለስላሳ.

በክረምት ወራት ለቲማቲ ጭማቂ የተዘጋጀ የሸክላ ቅጠል

• ብርቱ ቲማቲም - 1 ኪሎ ግራም
• የሸንኮራ አገዳ - 3 pcs.
• Pepper ground black - 1 tsp.
• የተለመደ ጨው - 1 tbsp.

ለቲማቲም ጭማቂ በቤት ውስጥ ከሸንኮራ አገዳ ጋር በመመሪያ በደረጃ የሚሰጠው መመሪያ

1. የበሰለ ቲማቲም የሚጣፍጡ የዝርያ ዓይነቶች በደማቅ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጠጣሉ. ነጭን ቅባት እና እያንዳንዱን ፍራፍሬን ይላኩት.
2. የሸክላ ማያያዣዎችን በትናፍሻ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተሸከሙ ቲማቲሞች በስጋ ማዘጋጃ ገንዳ, ማቀነጫ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ተቆርጠው ይለፉ.
3. የቲማቲም ቅልቅል ጥልቀት ባለው የስርዓተ ምግብ ማቅለጫ ላይ ይወጣል. በሚፈላ ጭማቂ ውስጥ ለስላሳ መጠጥ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃ ማብሰል ይቀጥላሉ.
4. ሞቃቱን በስቲቭ ወይም ኮንዲነር ይቁሙ. በልቅሶ በሚቀላቀል ማቅለጫ ላይ ይጣሉት, ከዚያም እንደገና ይቀልጡ.
5. በሙቀዩ ምድጃ ውስጥ በሙቀቱ እና በሙቀት ማይክሮዌቭ ላይ ከፍተኛ ሙቀት መኖሩን ማያያዝ ይቻላል. በትኩስ ኮንቴይነሮች ላይ የቲማቲክ ጭማቂ እና ቡናማ ለክረምት ጊዜ በክረምት ጊዜ ያስቀምጡ.

የጅማሬ ጭማቂ የሌለው የቤት ውስጥ ጭማቂ - የቪዲዮ ምግብ

በጣም የሚያምር ቲማቲም ውስጡ ቀድሞውኑ የጨው ክምችት ሲጨመር እና ሲቀላቀለው, የክረምት ወራት ሳይኖር በውስጡ የቲማቲን ጭማቂው በቤት ውስጥ ቅድመ ቅርጽ ይይዛል. ከቲማቲም ውስጥ ለስላሳ መጠጦች ሙቀትን ለማከም እንኳን እንኳን ጠቃሚ ባህርያቱን አያጡም, ስለዚህ ለተለያዩ ተመሳሳይ የጥበቃ አይነቶች ዕድል ይሰጣሉ. ከዚህም በላይ እንዲህ ያለውን ጣፋጭ ጣዕም ለመጠጥ ጥሩ ጣዕም ያለው ቀይ ፈሳሽ ቲማቲም ብቻ ሳይሆን ቢጫ ቀለሞችን እንዲሁም ትንሽ የተጨመቁ ወይም የበሰለ ፍሬዎችን መጠቀም ይቻላል. ዋናው ነገር ለመሰብሰብ ጥሬ እቃዎች ያልተበላሹ ወይም ያልተበታተኑ ናቸው, አለበለዚያም በተለምዶ የቪድዮ የምግብ አሰራር መሰረት ምንም ዓይነት ጁሜር የሌለው ጣፋጭ የቤት ውስጥ ቲማቲም ጭማቂዎች ቤት ውስጥ በጣም የተሳካ አይሆንም. በቤት ውስጥ የቲማቲን ጭማቂ ለማዘጋጀት በደርዘን የሚቆጠሩ መንገዶች አሉ. በስጋ አስጨናቂ, ከጨርቅ እና ውጭ, ከተጨማሪ ግብዓቶች, ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመሞች ጋር. በጣም ታዋቂ የሆነው ቲማቲም ጭማቂ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ፎቶግራፎች እና ቪዲዮዎች በአንድ ቦታ ተሰብስበን. የማምረት ሂደት አስቸጋሪ ሁኔታዎችን እንዲያፋጥኑ እና እንዲፋጠኑ ተስፋ እናደርጋለን.