- ፒክ - 2-3 ኪሎግራም
- ዳቦ ነጭ - 200 ግራም
- ካሮቶች - 2 ጥራዞች (አንድ ተቀናቀ, ሁለተኛው ጥሬ)
- እንክብሎች - 2 ጥራዞች (አንዱ ጥሬ, አንድ በፀሓይ)
- ሽንኩርት - 1-2 እንቁዎች
- ስቲን ሲሊ - 100 ግራም
- ጨው - 1.5 የሻይ ማንኪያ (ግማሽ ጨው ለጄርክ, ለሁለተኛ ግማሽ ለጃኤል)
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት - 2-3 ግንድ
- የባህር ወፍ ቅጠል - 1-2 እንቁዎች
- Gelatin - 1-2 ሳሊጉንሶች (በ 1.5 ሊትር ብሩፍ መጠኑ 1.5 ሊትር)
ዱባውን አፅድነው, ቆሻሻውን ቆጥረን ቆዳን ለማጽዳት እንዘጋጃለን. ጭንቅላቱን ቆርጠው ቆዳውን ያስወግዱ. "ማጠራቀሚያው" ሙሉ በሙሉ እንዲቀላቀል ስጋውን በቢንጥነት ይቀንሱ. ያ ነው ያገኘነው. ስጋውን ከአጥንት መለየት. በስጋ አስጨናቂ አማካኝነት የስጋ ጣዕም እንሠራለን. በተመሳሳይም በሽንኩርት እና በወተት ውስጥ ወተት እናጥባለን. የእኔ ጥሬ እና በትንሹ የተከተፈ ነው. የትንሽ ጥንካሬን, ዳቦ, ሽንኩርት, የተከተፈ ዘይትን ይቀላቅሉ. ጨው, ፔፐር እና ጥሬ እንቁላል ጨምር. ፒኪውን በመለጠፍ. የምርት ማቅለጫ ውስጥ "ማከማቸት" ውስጥ አስገብተናል. ለወደፊቱ ውበት ለክፍለ ክር እንቆቅልሽ የተስተካከለ እንቁላል እና ካሮት ይከተላል. የ pike ካሬ መጨረሻ መጨረሻ ላይ መከፈት አለበት. ቀስ ብሎ ዓሳውን በሳጥን ውስጥ ቀስሉት እና ቀዝቃዛ ውሃ ቀዝቅዘው ቀዳዳውን ትንሽ ይሸፍኑ. ሳም. ወደ ድፍን ጥንቸል, የበሶ ቅጠሎች ያክል. ኩኪውን ለ 30 ደቂቃዎች አስቀምጠናል. Pike cooked. ከጅቡ ውስጥ ይውሰዱ እና ሲያሞቅ, ያጣሩ. በስንዴው ውስጥ የተሸፈነውን ጂልቲን ጨምር እና በደንብ አበብሩት. የቀዘቀዘውን የጨርቅ ዱቄት ወደ ክፍልፋሎች ይቁረጡ, በመደርደሪያ ላይ ይሰራጫል እና በጀልቲት መፍትሄ ይሙሉ. ካሮት, እንቁላል ወይም ብርቱካን ማጌጥ ይችላሉ. ለማቀዝቀዝ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ አስቀምጠን ነበር.
አገልግሎቶች 5-6