- ደረቅ አጭር - 2 ጥራዝ
- ቢጫ ሽንኩርት - 1 ፓኬት
- የዶሎ ዘይት - 2 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- ባለ 3 ሾጣጣ ጭልፋዎች
- ፔፐን ጃላፕኖኒ - 1 ክፍል
- የተጨማጩ ሻይ ፔፐር - 2 ጥራዞች
- የታሸገ ቲማቲም - 5 ጥራዞች
- ደረቅ ኦርጋኖ - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- መሬት ክሩ - 1/2 ስኳር ማንኪያ
- በአዲሰ አፈር ጥቁር ፔፐር - 1/4 የሻይ ማንኪያ
- ማር - 1 ሳሊጃን
- የሎሚ ጭማቂ - 1 ኛ. ድፍን
- ትልቅ እንቁላሎች - 8 ጥራዞች
- የበቆሎ ዱቄት - 8 ጥራዞች
ምድጃውን እስከ 230 ዲግሪ ደጋግሙ. ከከፍተኛ ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ የብረት-ቤት ብስክሌት ያብጡ. በ E ያንዳንዱ በኩል ለ 1 ደቂቃ ያህል ያዘጋጁት የደረቀ የቺላ ቺፖችን ይጨምሩ. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, 1 ½ ኩኪን የፈላ ውሃ ይስቡ. ለ 20 ደቂቃዎች ለመቆም ተው. በብርድ ፓን ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ ጠብታ ይጨምሩ. ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ጃላቴኖዎችን ጨምር. ወደ 8 ደቂቃዎች ቅጠል. ለማቃጠል ቢጀምር ነጭ ሽኮኮችን ያስወግዱ. ቆዳውን ከጡጫው ላይ ያስወግዱ እና በሚቀላቀል ውስጥ ያስቀምጡ. ጁሊፔኖን ግማሹን ቆርጠው ጣሉ, ከዛም ቀይ ሽንኩርት, ቲማቲም, ኦሮጋኖ, ሲሙን, ጨው, ፔፐር, ማር, የሱሚ ጣዕም እና ፈሳሽ ውስጥ ከሚገባው ፈሳሽ ጋር አጣምሩት. እስኪረጋጋ ድረስ ይመቱ. የተቀቡ 5 ኩንታል ነዳጅ ዘይት ከከፍተኛ ሙቀት ጋር ይሞጉ. አስቂቱን ጨምሩበት, ሙቀቱን አምጡ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. የኖራን ጭማቂ ጨምር እና የእሳት ማንኪያውን ከእሳት ላይ አስወግድ. እንቁላሎቹን እንቁላል ውስጥ በማንሳት እሳቱን አስቀምጡ. እንቁላሎቹ ነጭዎች እስኪዘጋጁ ድረስ ይቀምጡ, እና ሼቄሎቹ ፈሳሽ እስከ 5 ደቂቃዎች ይቀራሉ. በእያንዳንዱ 4 ሳጥኖች ውስጥ 2 የበቆሎ ዱቄዎችን ይለጥፉ. እያንዲንደ ጠርሙሶች ሇእንቁላል እና ሇስንዴ አስቀምጡት. ከተፈለገ, የተጠበቁ እንጆችን በሸክላ, በኪሊንሮ እና በቸር ክሬም ይጠቀሙ.
አገልግሎቶች: 4