እስካሁን ድረስ ቢያንስ ቢያንስ አንድ ቀን በቀን ውስጥ እያንዳንዱ ሰው ሙሉ ትኩስ ሻይ ስለሚጠጣ ኩባያ ሻይ ይጠጣል. ስለዚህ ትክክለኛውን ሻይ ብንሰራው, ሻይን ሙሉ በሙሉ እንጠጣለን ወይም ደግሞ እውነተኛ እና እውነተኛ የወይን ጠጅ መስህብ ነውን?
ዛሬ ብዙ ሰዎች ጠዋት ጠረጴዛዎቻቸው ጠዋት ጠረጴዛዎቻቸው ውስጥ ይጥሏቸዋል, በሳሙጥ ውሃ ይለቀቋቸዋል, ለትንሽ ጊዜ ይጠብቁ እና ጥሩ ጠጋውን እንደጠጡ ያስባሉ. በእውነቱ በ "ሻይ" ቦርሳ ውስጥ ያለው ነገር ለሻይ ተግባራዊ አይሆንም, ነገር ግን ከምርቱ, ከአቧራ እና ከተሰበረ ቅጠሎች ይልቅ ቆሻሻና ብክነት ነው. እናም በመደብሩ ውስጥ ትላልቅ ቅጠሎች የሚገዙ ዝንቦችን በመግዛት እና በማራመድ ሁሉም ነገር ሊፈታ ይችላል. ችግሩ ምንድን ነው?
ጠቃሚ የሆኑትን እና የመጥለቁን ባህሪያት ለማቆየት በጣም አስፈላጊ የሆኑት የሻይ ጥራጥሬዎችን እንመለከታለን.
ሻይ ለመጠጣት ያዘጋጁት ውሃ አንድ ጊዜ ብቻ መጠቀም ይችላሉ. ውሃ በተደጋጋሚ በተፈሰሰበት ውሃ ሙሉ በሙሉ ተገቢ ያልሆነ እና በቻይና እውነተኛ የእስያ ቤት ውስጥ "የሞተ" እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል. በተጨማሪም በውሃ አቅርቦቱ ውስጥ የሚፈሰው ውሃ መጠቀም, መደብሮች የተሻለ የውኃ ምንዛሪ መግዛት, ጥሩ ምርቶች መኖሩን ማረጋገጥ, ወይም የኑሮ ሁኔታዎች ከፈቀደ የስፕሊን ውሃን መጠቀም አስፈላጊ ነው.
2. የውኃው ሙቀት ለአንዳንድ የሻይ ዓይነቶች ተስማሚ መሆን አለበት ለአረንጓዴ እና ነጭ ሻይ ከ 80 ድግሪ በማይበልጥ ሙቅ ውሃ መጠቀም የተሻለ ነው. ፍራፍሬዎች (ጥቁር, ፔጀርስ እና ኦሎሎድስ ተብለው ይጠራሉ) ጥልቀት ባለው ፈሳሽ መጠቀም ይችላሉ.
3. የሚዘጋጅበትን ምግብ ከማብሰለስ በፊት ሙቅ ውሃን ማሞቅ, እንዲሁም ከየትኛዎቹ ሻይ የሚፈስበትን ኩባያዎችን ማሞቅ እና ከእቃ ማብሰል በኋላ የሚቀላቀለው እቃ.
4. ሻይ ሊጠጣ ይገባል, ከዚያ ሙሉ በሙሉ ይሰማዎታል.
5. የሻይ ቅጠሉን በተለየ መያዣ ውስጥ ካፈሰሰ በኋላ የሻጩ ቅጠሎች ወደ ደረቅ ሥፍራዎች ሊቆዩ ይገባቸዋል ስለዚህም በቀጣዮቹ ጊዜያት መራራ ቅዝቃዜ አይኖርም.
6. ቅጠሎችን በውሃ ከሰጠሙ በኋላ ለትክክለኛው ጊዜ እስኪጠባበቁ ከቆዩ በኋላ ሻይ ወደ ተከላካይ እቃ መያያዝ አለበት. ይህ ማለት ሻይ ቅጠሎቹ በውሃው ውስጥ እንዳይጠፉ እና በጥሬው እና በጣፋጭቱ በሙሉ የተበላሸን በአንድ ጊዜ ሁሉንም ጣዕም አያቀርቡ.
7. ስኳር የመጠጥ ጣዕም ነው, ነገር ግን ትክክለኛውንና ጥሩ ሻይን የሚወስዱ ከሆነ, ምንም ትርጉም አይኖረውም ብዬ አምናለሁ, የበለጠ ትክክለኛ ነው ግን, ጉዳት ያመጣል, ምክንያቱም የሻ ጣዕም ትክክለኛ ጣዕም እንደማይወስዎት ስለሚሰማዎት.
8. አንድ እና ተመሳሳይ ብረት ብዙ ጊዜ በደንብ ሊፈስሱ ይችላሉ. አብዛኛውን ጊዜ ከአምስት እስከ አስር እጥፍ ነው. በእያንዳንዱ በቲሹዎች ውስጥ ሻይ የራሱ የሆነ ጣዕም ይኖረዋል, ይህም ከመጀመሪያው የተለየ ነው. ነገር ግን ባዶ በሚሆንበትና ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ እንኳን ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይቀራሉ.
9. በተደጋጋሚ በሚፈላ ውሃ በተደጋጋሚ እና ከዚያ በኋላ በሚከሰት ጊዜ ለስላሳ ሻይ ከከፈቱ በኋላ በደንብ ከተቀላቀለ በኋላ ወዲያውኑ ይዋሃዳል.
10. ብዙ አቧራ እና ፍርስራሾች ሊኖሩ ስለሚችሉ ሻይ መታጠብ አለበት. ነገር ግን ይህ ሁሉም አይደለም, ሻይ በተቀላቀለ ውሃ ከተጣለ, የመጥመሙን ባህሪያት ይንፀባርቃል.
አሁን ሻይ ለመሥራት የሚጠቅሙ ዕቃዎችን እንመለከታለን.
ለሻይ ዕቃዎች ምርጥ ዕቃዎች የሸክላ እና የሸክላ ዕቃዎች ሲሆኑ ሙቀትን የመቋቋም ችሎታ ያለው መስታወት እና ሌሎች ተመሳሳይ ቁሳቁሶችን መጠቀም ይችላሉ.
የሻይ ማመላለሻ ተግባራት ቅደም ተከተልስ? ሁሉም ነገር ቀላል ነው, ነገር ግን ዋናው ነገር ሻጩን በጣም ጣፋጭ እንዲሆን ለማድረግ መመሪያዎችን መከተል ነው. ስለዚህ:
- ለስቦቹ ውኃውን መሙላት ያስፈልግዎታል, ነገር ግን በእሳት አይጨምሩ.
- ሙቅ ውሃ ለማሞቅ በፈለጉት ሁሉ ውስጥ ለመጠባበቂያ የሚሆን ምግብ ማዘጋጀት ያስፈልጋል.
- ውኃውን ከሳሃዎች ውስጥ ካስወገዳቸው በኋላ, በሳሙና ውስጥ አስፈላጊውን ያህል የፀሃይ ጣዕም መጨመር ይመረጣል (መቆርጠጥ አይኖርበትም, ነገር ግን መሞከር አስፈላጊ አይደለም, ሁሉም በክፍሉ ላይ ይወሰናል), ደረቅ ቅጠሎች በተፈላ ውሃ ውስጥ ይፍላሉ, ይህንን ውሃ ለ 30 ሰከንድ ያህል ካቆየ, እንደ ቀድሞው ታጥቤ መጣ. ከዚያ በኋላ ሻይ በተፈላ ውሃ ላይ እንደገና ይፈስሳል. እንደየተመሳሳይ አይነት አመጋገቢው የተወሰነ ጊዜ አለው. (ኦሎሎቶች እና ረዥም ዘሮች ከሌሎች ቲሞች ይበልጥ ረዘም ሊሆኑ ይችላሉ). በነገራችን ላይ የውኃ መጠን የግድ መጠጣት ከሚያስፈልጋቸው ሰዎች ቁጥር ጋር የተገናኘ መሆን አለበት.
- ብስኑን ከእንቁላል ውስጥ ከተጣበቀ በኋላ በጨርቅ ውስጥ በማፍሰስ እና በትንሽ ቅርጫት ውስጥ በትንሽ ዳቦዎች በመጠጣትና በመጠጣትና በመጠጣትና በመጠጣትና በማጣፈጥ ውስጥ ይሰበስባል.
- በተደጋጋሚ ብስለትን በመቀየር ሻይ ለጥቂት ጊዜ ያፈስባል እና ወዲያውኑ ወደ ኩባያ ይቀዳል.
ጥሩ ሻይ ይኑርዎት!