አሁን ግን ብዙ ሰዎች ይህን ምግብ እንደ ምግብ እምቅ, የተጣጣረ ጣዕም እና ምግብን ለማብሰል አመላካች ናቸው.
ከሠለጠነው ዓሣ በጣም ተወዳጅ የሆነው ለምንድን ነው?
ከዓመታት በኋላ የዚህ ምግብ ስፋት አልተቀነሰም, እና የእናቶች እና እናቶች የምግብ አዘገጃጀት ደጋግመናል. አሁን ግን ምግብን ያልተለመደ ጣዕም ለመስጠት ብዙ እድል አለ.
በመጀመሪያ ደረጃ, ከተለያዩ ዓሦች መጠቀም ይቻላል. ተለምዷዊው የምግብ አሰራር ዱቄትን ይጠቀማል, ነገር ግን የሰባውን የባህር ተንሳፋፊ ወይንም ሙሉ ቀይ ዓሣ ከወሰድ ዋናው ንጥረ ነገር ባይቀየርም ጣዕምና ጣዕም ፍጹም የተለየ ይሆናል.
በሁለተኛ ደረጃ የመርከኒቱን አካላት የመሞከር ዕድል አለ. በሚታወቀው የምግብ አሰራር መሰረት የካሮት, ሽንኩርት, እና የቲማቲም ፓኬት ተጨምነዋል. ነገር ግን ዘመናዊ የቤት እመቤቶች በዛግብች, ሴሊለር ሥር, ደወል በርሜል እና ትኩስ ቲማቲም ማሟላት ይጀምራሉ. ይሞክሩት, እና አብዛኛዎቹ የያዙ የምግብ ፍላጎቶችዎን የሚያሟሉበት አማራጭ ያገኛሉ.
እና ሦስተኛ, ምግቦች እና ሽቶዎች. ተስማምተው, የጨው, የፔይን እና የባህር ቅጠሎች ብቻ በነፃ ማግኘት ቢችሉ, አዲስ ጣዕም ለመስጠት አስቸጋሪ ነው. አሁን አምራቾች ለህንስ ልዩ ድብልቅ ይፈጥራሉ, ግን በነጻነት እራስዎ መፍጠር ይችላሉ. ሇምሳላ ሰሊትን ወይም ሰሊጡን ጥቂት ያክል. ወይም, ለስለስ ያለ ቀለም እና ጣዕም, የበሰላ እና ክሪታን ያክሉ.
እንዴት ማብሰል
ከእርስዎ ንጥረ ነገር ጋር ለመስማትና ለመጨመር የሚያስችሎት መሰረታዊ የምግብ አሰራር ይህ ነው.
የምርት ብዛት በተወሰነ መጠን ሊወሰድ ይችላል, ነገር ግን የዓሳንና የአትክልቶችን ክብደት ተመሳሳይ በሆነ መልኩ ለማቆየት ይሞክሩ.
- ትኩስ ወይም ቀዝቃዛ ዓሣ
- ሽንኩርት
- ካሮድስ
- ቡልጋሪያ ፔፐር
- ቲማቲም ፓኬት
- ትንሽ ዱቄት
- የአትክልት ዘይት
- መሬት ላይ ፔፕ እና ጨው
የማብሰያ ሥነ ሥርዓት
- ዓሣዬን ከደረጃዎችና ከጀርባዎች ውስጥ እጸዳለሁ. ኮምፓንሲን በመጥረቢያ ቀጭን ቁርጥራጭ ውስጥ መቆራረጥ ይቻላል, ነገር ግን በኬሚስ ላይ መሰብሰብ ይሻላል.
- የበሰለ ጣሪያውን ከአትክልት ዘይት ጋር ሙቀት ይጨምሩ. እያንዲንደ ክፌሌ በዱቄት ውስጥ ተሰባብሮ ይበሌጣሌ.
- ዓሣው እየጠበበ እያለ ካሮቹን ይቀንሱ, ሽንኩርትን በምርጫው (በአማራጭ ቀለበቶች ወይም ኪዩቦች) ይቀንሱ እና ዊንደውን ቀጭን ቀዳዳዎች ይቁረጡ. በሌላ ፓንሽን ይመክሯቸው.
- በአትክልቶች ውስጥ የቲማቲም ፓኬት ይጨምሩ. በጣም ጣዕም የሌለው እንደሆነ ካመኑ በጨው, በርበሬ እና በሚወዷቸው ቅመሞች ሊበቅል ይችላል.
- ለሙያው ጣዕም ትንሽ ውኃ ይጨምሩ እና ዝቅተኛ ሙቀት ያብቡ, ስለዚህ አትክልቶቹ እንዳይጠበቁ, ጭማቂ አይሆኑም.
- ጥልቀት ባለው መያዥያ / ማጠራቀሚያ / ማራቢያ / ላይ, ከዚያም ዓሳ እና በድጋሚ አትክልቶችን ይለጥፉ. የንብርብሮች ቁጥር በንብረቶቹ ላይ ይወሰናል, ነገር ግን የመጨረሻው ኳስ የግድ አትክልቶችን ማካተት ይኖርበታል.
- ለኣንድ ሰአት ተኩል ውስጥ በሙቀት ውስጥ ሙቀት እንቀዘቅዛለን, ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማጽዳት እንችላለን.
- ምግቡ ቀዝቃዛ ሆኗል እናም እንደ ደንብ ወዲያው ከጠረጴዛ ጠፍቷል. ነገር ግን እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው ከዓሣራ ውስጥ በከፍተኛ መጠን ያለው የዓሣው ክፍል በምግብ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጂም ጊዜ ሊቆይ ይችላል, ዋናው ነገር ግን በንፁህ ማንበቢያ ውስጥ ማፍሰስ ነው ምክንያቱም ምግቡ አይቀዘቅዝም.
- ለተመሳሳይ አይነት, ይህን ቀለም ቀስ በቀስ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ይህን ምግብ በበርካታ ተለዋዋጭነት ማዘጋጀት ይችላሉ.
ለውጡን, በዚህ ማስተካከያ ውስጥ እንደዚህ ያሉ ማስተካከያዎችን ማድረግ ይችላሉ
- ዓሳ ከመቆረጡ በፊት ከመጠን በላይ ዱቄት ብቻ ሳይሆን በአኩሪ አተር ውስጥም ጭምር. በተለይም ጣፋጭ ቀይ ዓሣን በዚህ መንገድ ያበዛል.
- ከቲማቲም ቅጠል ወይም ከኩስ ፋንታ የተለመዱትን ቲማቲሞች በመውሰድ በተቀላቀለቀ ውሃ እና ወፍራም አትክልቶች ጋር መምታት ይችላሉ. በሞቃት ቀዳዳ ላይ በማቀላቀፍ በሂሳብ ወደ ሚዛናዊ ስብስብ ይቀላቅላሉ.
- ሌሎች አትክልቶች ውስጥ ኦካኩኒን, ወይን ጠጅ ወይም የሸክላ ስሮች ውስጥ ይጠቀሙ.