የአይስ ክሬም የመነጨ ወሬዎች
ትክክለኛውን የቀዘቀዘ የመድሃኒት ቀለም በትክክል የሚናገር ማንም ሰው የለም. እንደ ታሪክ ጸሐፊዎች የሪስ ክሬም ቅድመ አያት የሚባሉት የመጀመሪያው ምግቦች በ 62 ዓ.ም በተለይም ለንጉሠ ነገሥት ኔሮ ሲዘጋጁ ጥንታዊው ሮም ተዘጋጅተው ነበር. ይህ ወተት ከበረዶ እና ጭማቂዎች የተዘጋጀ ነበር. በ 600 ዓመታት ውስጥ ቻይና ውስጥ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ወተት መጨመር ጀመሩ. በ 1295 የአውሮፕላን ምግቤ ወደ አውሮፓ የተጓዘ ሲሆን ታላቁ ተጓዥ ማርኮ ፖሎ ይዞ መጣ. የሚገርመው, በረዶ እና በረዶን ከማቀዝቀዣ ውስጥ ላሉት አይስክሬም ብቻ ሳይሆን ናይትሬትን ጭምር ነበር. ይህንን ለማድረግ ጣፋጭ ድብልቅ ወደ ሻጋታ ይለጥና ውሃ ውስጥ ይቀመጣል. የትኛው በረዶ በጨው ወይም በናይትሬቲ ይጨመር ነበር. የቅርጽው ፈጣን መዞር የሻንጣውን ቅዝቃዜን ወደ በረዶነት ያመራል.
በሌላ አፈ ታሪክ መሠረት, ካትሪን ደ ዲስቺ የተባለች ምግቦችን ከእርሷ ጋር ወደ ፈረንሳይ ያመጣችውን አይስ ክሬም ማዘጋጀት ምስጢር ነበር. የበረዶ ክሬም ተወዳጅነት በወቅቱ በከፍተኛ ሁኔታ ወድቋል, እና ያለሱ አንድ ንጉሳዊ እራት አልነበረም. በዚሁ ጊዜ ለጣፋጭ ምግቦች እጅግ በጣም ጥብቅ በሆነ ሚስጥር ውስጥ የተቀመጠ ነበር, ሰጭተኞቹም እጅግ ከባድ ቅጣት ተጥለዋል. ስለዚህ አይስ ክሬም ከፖለቲካዊ ውዝግብ ምንጮች አንዱ ነው.
በ 1649 ፈረንሳዊው ጄራርድ ተርሰን የቫኒላን አይስክሬም ዝግጅት አዘጋጅቷል. ይህ የምግብ ዓይነቶችን ማስፋፋት መጀመሪያ ነበር, በተለያዩ ሀገራት ውስጥ የአይስ ክሬም ብዛት እየጨመረ መጥቷል. የ 17 ኛው መቶ ዘመን በእርግጠኝነት የአይስ ክሬም ወርቃማ ዘመን ነው. በረዶ የቀዘቀዙ ምግቦች - ፍፁም, ሙዝና, "የበረዶ ቦምብ" በሰፊው ተወዳጅነት አግኝተዋል.
የበረዶው ጣፋጭነት ለንጉሣዊው ህዝብ ብቻ ሳይሆን ከፓሪስ በመላው ዓለም ጉዞውን ጀመረ. በ 18 ኛው ክ / ዘመን መገባደጃ ፕሮኮፒዮ ዴ ኮልቴሊ በዓለም የመጀመሪያውን የበረዶ ቀለም "Tortoni" ከፍቷል. የካፌዎች ቁጥር 80 ዓይነት አይስ ክሬም ነበረው. የእነዚህ ካፌዎች ትስስር እስከዛሬም ቀጥሏል.
በቤት ውስጥ የአይስ ክሬምን ለማዘጋጀት የሚያስችል አቅም በተለይ ለዝግጅቱ በተለይም የእጅ ማቀነባበሪያዎች መፈጠር ምክንያት ነበር. በ 1843 ናንሲስ ጆንሰን የፈጠራ ባለቤትነቷን የፈጠራ ባለቤትነት ሰርቶታል. ከሁለት ዓመት በኋላ ሚስተንግ ያደርግ ነበር. በ 1855 በአውስትራሊያ ውስጥ የመጀመሪያ የቤት ውስጥ ምግቦችን ለማዘጋጀት የመጀመሪያው መቆጣጠሪያ መሳሪያ ተለቅቋል. መጠነ ሰፊ የ አይስክሬም ማምረት ዘመን መጀመርያ በሀያኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ኢንዱስትሪያዊ ቀዝቃዛ ምግቦች ፈጠራ ተገኝቷል. እንዲሁም አይስላንድ የአስክሬን አድናቂዎች በ 1904 ከመጀመሪያዎቹ የጣፋጭ ስኒዎች የመታየት ግዴታ አለባቸው.
በአሜሪካ ውስጥ ለታቲሚም ክሬም የታተመ ነበር. ይህ ፍጥረት በ 1905 በፍራን ኢፒንሰን የፈጠራ ባለቤትነት የፈጠረው በችኮላ ውስጥ በአረንጓዴ ውስጥ የሶዳ ማቅለጫ ወጥቶ ነበር. በጋዛ ላይ በጋዛ ላይ ማዘጋጀት ጀመረ, ከዚያም በኋላ "አፕልሲል" የሚለውን ቃል አስተዋወቁ, እስከ ዛሬም ቢሆን አሜሪካውያን በእንጨት ላይ ማንኛውንም ዓይነት አይስክሬም ይጠራሉ.
በጣም የሚስበው ደግሞ አይስ ክሬም "እስክሚሞ" የሚመስል ነገር ነው. የፈረንሣይቱ ቃል ለልጆች የተላበሰ ልብሶችን ይለብሳል. ይህ ከእስኪሞ ልብስ ጋር ተመሳሳይ ነው. ይህ ስም በቸኮሌት "ክምችት" ውስጥ ከተጠለፈ ከ አይስ ክሬም ጋር ተያይዟል.
በቤት ውስጥ አይስ ክሬም ምግብ
በቤት ውስጥ የሚሰበረ አይስክሬም ትልቅ ጠቀሜታ ያለምንም ጣፋጭ እና ማቅለሚያ ይዘጋጅበታል, እና ለአካባቢ ጥበቃ ተስማሚ ነው. ነገር ግን ምግብ ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አለ. አይስ ክሬም ኬሚካዊ አይስክሬም ነው. ይህንን ለማድረግ 250 ሚሊ ቀለም, ቢያንስ 30% ቅባት, 1/2 ስኳር ስኳር, 600 ሚሜ ሙሉ ወተት, 2 የሾርባ ዱቄት, 5 እንቁላል ነጭ, ትንሽ የቫኒላ.
ወተት እና ክሬም ከቪኒሊን ጋር ይቀላቀላሉ, ከዚያም ወደ አንድ አፍላጭነት ያመጣሉ, ከዚያ ሁሉም ነገር ለ 10 ደቂቃዎች ያገለግላል. ቅልቅሉ አንድ ሩብ ወደ ሌላ ምግብ ይወሰዳል, የተቀረው ድብልቅ ሙሉ ለሙሉ ማሟሟት ከሚገባው ከስኳር ጋር ይቀላቀላል. ከዚያም ነጭውን ትንሽ ይጨምሩ, ትንሽ ዱቄት መጨመር. በመጨረሻም ወፍራም ወተት ወደ እንቁላል ቅልቅል ይጨመራል እና የተቀላቀለ መሳሪያ በመጠቀም ወደ አረፋ ይላጫል. በተደጋጋሚ የሚንፀባረቀው ይህ ድብልቅ ውኃ በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀባል. ከዚያም የተረፈውን ወተት ይጨምሩ, በእያንዳነዱ እሳት ላይ ይጫኑ, ያለማቋረጥ ይነሳል, ነጭ ዘልን ያመጣሉ.
ከዚያም የሚፈጠረውን ድብልቅ በጨርቅ ውስጥ በማጣራት በማቀዝቀዣው ውስጥ ይጣላል እና ለ 30 ደቂቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣል. ድብቱ በረዶው ከተቀለቀ በኋላ በድጋሚ ተይዞ ለ 30 ደቂቃዎች ወደ በረዶ ተመልሶ መግባት ይጀምራል. ከዚያም ይህን አሠራር በድጋሜ ይድገሙት, እና ምግቡ ሙሉ በሙሉ በረዶ እስከሚሆን ድረስ አራት ሰአት እስከ ማቀዝቀዣው ይላካል.
ለግብረጣቢዎች የፍሬ ጣፋጭነት
ያለ ልዩ ክህሎቶች እና ጥረቶች የቆሸሸ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ. የምግብ አሰራጫው በጣም ቀላል ነው: 0.5 ኪ.ግ የቤሪ ፍሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች, በአስቸኳይ ከቀዝቃዛ በረዶ ጋር, በ 0.5 ሊትር ናዉር ወይም በኬፕር በከፍተኛ ቅፅ. ኮምጣጣው ወደ ሻጋታ በማፍሰሻው ውስጥ ለ 3 ሰዓታት ወደ ማቀዝያው ይላካሉ.