ፈካ ያለ ጣሊያናዊ ሰላጣ Prosciutto, እና እሷም ፔርማህ - ጣሊያን የመጎብኘት ካርድ. በምግብ እቅድ ውስጥ - ይህች አገር ምግባረ ጥሩ የሆኑ ባህላዊዎቿን በመውደዷ እና በጣም ቀላል በሆነው ግድያ የታወቀች ናት. ነገር ግን በጣም አስፈላጊ የሆነ ባህርይ አለ - የመርከያው ንጥረ ነገር ኦሪጂናል መሆን አለበት, ይሄ የምድጃውን ጣዕም ይወስናል. እንደ እድል ሆኖ, በእኛ ጊዜ, ሁሉም በትልልቅ ሱቆች እና በሱቅ መደብሮች ውስጥ ይገኛሉ. እንደ ፓረማ ጉም, የዚህ ዓይነቱ ፓስታቻ የሚሠራው በፓርማ አቅራቢያ ከሚገኙ አሳማዎች ነው. ከፋርማሲያን አይብ የተሸፈነው wheልት ነው. ከዚያ በኋላ አሳማው የጨው ጨዋማ ሲሆን ከ 10 ወር በኋላ ይደርቃል. ብዙ ጊዜ ፓርማ መሐን የተሸፈነና ምንም አይነት ያልተዋሃደ የምግብ አይነት ነው.
ግብዓቶች- የ Prosciutto ክርሶች 100 ግራም
- የፓርማሲሰን አይብ 30 ጋ
- Mozzarella አይብ 50 ግራም
- ሮማን ስጋ 100 ግራም
- ብርቱካን 1 ፒ.
- አልሜኖች 20 ሰ
- ፔፐሜትንት ትኩስ 5 g
- የወይራ ዘይት 2 tbsp. l.
- Pepper black ground 4 pinch
- ጨው 3 መቸን
- ዯረጃ 1 ሇእነዚህ ሰሊቃዎች ይውሰዴ: ጣጣ ጣዕም, የጣሊ ቅጠሌ (ብርቅዬዎች, ስኳር, ፉዯሌ), ብርቱካንማ, ሙዙራላ, አልማንድ, ፓሜዛን ብሩሽ, ጥቂት ትኩስ ማምጠጫዎች, ቀዝቃዛ የወይራ ዘይት, ጨው እና እርጥበት.
- ዯረጃ 2 ሞዛርዉራዎቹን ኳሶች እንወስዯዋሇን. 8 ክፍሎች ብቻ. በግማሽ ቆረጡ.
- ደረጃ 3 ቅጠሉን በቢላ ወይም ማበጠሪያ ይጥረጉ.
- ደረጃ 4 ብርቱካኑን ይቁሉት እና እያንዳንዱን ሾጣጣ ይከፍሏቸው. ሁሉንም አጥንቶች ማስወገድዎን ያረጋግጡ.
- ደረጃ 5 ዱቄት ለማጣፈጥ በፖምፔራን ስኒል ስኒን ይለውጡ. በሳሙድ ውስጥ ሆና እርስ በእርስ ትገናኛለች.
- ደረጃ 6 መካከለኛ መራገቢያዎችን ለመቁረጥ ይሞክሩ.
- ደረጃ 7 የወይራውን ቅጠሎች በወረቀት እቃ የእጅ ጣር ያጠቡ እና እጆቹን ወደ ጥቃቅን ቁርጥራጮች ይሰብሰቡ.
- ዯረጃ 8 በሳባ ሳህኖች ውስጥ የተቀዯሇውን የአሌሙን እና የሞዛሬሌን ጥንድ ያዙ. ውሰድ.
- ደረጃ 9 ከዚያም ወፍራም, ብርቱካን, የሰላጣ ቅጠሎች እና ፐርማዝ ጨምሩ. ጨውና ርጭት. ከወይራ ዘይት ጋር ይንፉ, ያነሳሱ እና ያገልግሉ.