Cutlets "Sophie"
ከፈረንሳይኛ ምግብ የመመገቢያ መንገድ እንሰጥዎታለን. ይህ ምግብ ለመዘጋጀት ቀላል ነው, እና ያንተን ጣዕም ጣዕም ያመጣል.
ጣፋጮች: 50 ሃምሳዎች, 300 ግራም የእህል ቁርጥራጭ, 2 ጠርሙስ ክሬም, የሻይ ማንኪያ ሾርባ, የስንዴ ሰሃን, 2 እንቁላል, ለመምጠጥ ጨው.
ዝግጅት. የበቆሎ ቁርጥራጮች በከፍተኛ እርባታ, በፔፐር የተረጨ, ጨው በሎሚ ጭማቂ ይረጫሉ. ለእያንዳንዱ እንቁላል የተዘጋጀውን ቂጣ እና ½ እርጥብ የተከተሉትን እንቁላል, ስጋውን በንክሜላ እና በዱላ አድርጉት. ቅጠሎች በ 10 ደቂቃ ቅቤ ላይ ይበቅላሉ, ከዚያም ክሬም ያክሉ, ሽፋኑን በሳጥኑ ይሸፍኑት እና ለ 5 ወይም ለ 7 ደቂቃዎች በእሳት ይያዟቸው.
በኣሳ ኳሶች ይመግቡ
የተዋጣለት እቃዎች: 600 ግራም የአስፕስኮክ ቁርጥራጮች, 100 ግራም የስንዴ ዳቦ, 2 ጠርሙስ ቅቤ, የሽንኩርት ራስ. 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት. ሁለት ጠርሙስ የቲማቲም ንፁህ, 2 ወይም 3 የቲማቲክ, 5 ወይም 6 ድንች, 2 የሾርባ ጣፋጭ ወተት, ጥቁር ፔፐር, አንድ ግማሽ ሊትር የቲማቲ ጭማቂ, 10 ግራም ፓስሶይ, ጨው.
ድንቹን ለማጽዳት እና ለማፅዳት እንጠቀማለን, በቅጠላ ቅጠሎች እንቆራርጣቸዋለን እና በቅቤ እንለብሳለን. ሽንኩርት በግማሽ ክር እና በቅቤ ቅጠል. ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ክር ላይ የተቆራረጠ እና በትንንሽ የአትክልት ዘይት, ከቲማቲው ንጹህና ተክሎች ቲማቲም ጋር ይጠበቃል. የዓሳውን ሾጣጣቸውን ቆርጠን እንጥላለን እና በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች እንጨምረዋቸዋለን, ከቲማቲም ጋር, ከስልስቱ ሾርባዎች ጋር በማጣመር የስጋ ማጠቢያ ማሽኑን እንውሰድ. እንብላው እና ጣው, በደንብ እንቀላቅለው. ከዓሳማው መጠን, የእንስት ቦል እንቁላል, በቆሎ ዱቄት እና በአትክልት ዘይት ውስጥ እንቀላቅላለን. በብስክሌት ውስጥ የተጠበሰ ድንች, የሾርባ ስጋን ቡሊዎችን አናት ላይ በማስቀመጥ, እስከ ተዘጋጀ ድረስ የቲማቲን ጭማቂ እና ቅመማ ቅጠሎች እንጨምራለን. አንድ የተዘጋጁ ምግቦች ስናቀርብ, ከፌስሌ ጋር እንረጭበታለን.
በቀን ውስጥ የዓሳ መንጋ
ግብዓቶች: 450 ግራም ዓሣ, 1 ስዕሎ ቡኒ ብስኩት, 1 ሽንኩርት, 80 ግራም ስብ, እርግብ, ጨው ለመምጠጥ, ዘይት.
ዝግጅት. የዓሳውን ሾጣጣቸውን ቆርቆሮን, የሾሉ ሽንኩርት, ቦካን, የስጋ ማዘጋጃውን እንይ. በጨው, በርበሬና ወቅት በደንብ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ከቁጥራቂዎች ውስጥ ጉቦዎች እንሠራለን, በዳቦና ፍራፍሬ ውስጥ እና ስብ ውስጥ እንሰራለን. ሾርባዎችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, በአሮጌ ክሬም, ሽንኩርት እና ቲማቲም በመሙላት እስከ ሚሰራዉ ሰዓት ድረስ ዉሃ እና ስኳር ይጫኑ. ለእንቁላል በባህላዊ ድንች ከጠረጴዛዎች ይቀርባል.
አሮጌ አይብ እና ኮድ
ተቀጥላዎች 250 ጥቁር አይብ, 350 ግራም የአስቤ, 1 ኩባያ ዘይት, ሽንኩርት, ½ ስፖንጅ ቅቤ, ለመብለጥ.
ዝግጅት. የቂድ ሌጦዎች ታጥበው, የተሰበሰቡ, የተቆራረጡ, የስጋ አስነጣጣውን እንይ. ትንሽ ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት ጨው, ጨው እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እንሂድ. ትኩስ ከቆሸሸ ቅመም ጋር ይደባለቁ, ቅቤን በቅቤ ጋር ይደባለቁ. የተገኘው ውጤት በሻይስ, በቅድመ ዘይት ተጨምሮ እና በተጋገረ.
በኬክ ካፖርት ውስጥ ከዶሮ የሚዉል ሽርክናዝል
• 100 ግራም ደረቅ ባይቼ, 2 እንቁላሎች, 150 ግራም ዱቄት, 1 ኪሎ ግራም ዶሮ, ፔፐር, ጨው.
ዝግጅት. ፋይሎቹን እንወስዳለን. ዱቄቱን በፔፐር እና ጨው ይደባለቁ. የኬክሮቹን ጠረኖች ይዘጋጁ ምክንያቱም እንቁራሪዎቹን እንሰራለን, የተጣራ አይብ መጨመር እና መንቀሳቀስ. የበሰለቱን ዱቄት ዱቄት ዱቄት ወስደናል, ከዚያም ወደ መጋዘኖቹ ውስጥ ይንጠፍጥ እና በዱቄት በሁለት ጎኖች ላይ ይንሸራሸራሉ. ሞቅ ባለ ዘይት ውስጥ ስኒች ስቼልቴል. በ 200 ዲግሪ ውስጥ በፒስ ውስጥ እንጨርሰው.
Mititeli
ውሸቶች: 1 ኪሎ ግራም የስጋ አንገት, 1 የሻይ ማንኪያ ሶዳ, 1 የአጥንት ብስኩት. ጥቁር ፔፐር, ጣፋጭ, ዉሃ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, 200 ግራም ወፍራም ወፍራም የአሳማ ሥጋ.
ዝግጅት. በስጋ ስኪን ስጋ ውስጥ (እምብዛም ያልተፈጨ ስጋ) ውስጥ ይሽከረከራሉ, ለመጠምጠጥ የበሰለ ጣዕም ይጨምሩ. በመጨረሻም ሶዳውን ይጨምሩ እና በደቂቃዎች ይሞኩሩ እና ይደፍኑ. 10. ዕቃዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ወይም ለ 4 ሰዓታት ውስጥ.
ከዚያም በስጋ ማቀነባበሪያ ጋሪ ውስጥ በማሸብለል, በጥንቃቄ በመቀላቀል, ትንሽ ትንሹን, ነጭ ሽንኩርት እና ጣፋጭ ጨምር. ለማስታው (ሾጣጣ) ናሙና በማዕድ የተሸፈነውን ስጋ ይዝለልን, 8 ሴንቲሜትር እንቁላል ይሞላል. ከዚያም በንጹህ አየር ውስጥ በእንፋሎት, በመኪና ምድጃ ወይም በብርድ ጋን ውስጥ ይቅሉት. ማይቲቶች ደረቅ የሉም. ሬዲዮን የምንጥል ከሆነ ጭማቂዎች መሰጠት አለባቸው. በጋለ-መንቀሌ, ጂዲያ, ካቲፕ, ትኩስ አትክልቶች በተለያዩ እርከኖች እናገለግላለን.
የዱቄት የጉንዳን ጥቅሎች
ጣፋጭ: መካከለኛ ነጭ አብዮት, 2 በሾርባ ቲማቲክ በቆሎ, 150 ሚሊሆር ውሃ (በወሰነው), 100 ግራም ሩዝ, ድፍስ, ጣሶ, 1 ኪሎ ግራም ስጋ ከሽንት, ጨው, ፔይን ለመቀጣጠል.
ዝግጅት. ከጎልፍ አንድ ጎመን እንቆራለን, ቅጠሎችን ለማስወገድ ይበልጥ አመቺ ይሆናል. አንድ ኩባያ ውሰድ, የተሞላውን ውሃ አፍስጠህ ጎመን አወረደ, በውሃ የተሸፈነ መሆን አለበት. ጉጉቱን ከለቀቀ በኋላ የጉጉት ቅጠሎችን በመንሳፈፍ ውስጥ እናስወግዳለን. የተዘጋጁ ቅጠሎች በከፊል የተሸፈኑ መሆን አለባቸው. ሁሉም ቅጠሎች ቀዝቃዛ ውሃ ይሆናሉ.
የተቀዳ ስጋን በሉህ ላይ እናጨርሳለን, በተመሳሳይ ጊዜ ደግሞ የተንሸራታቹን ከጎኖቹ እንዘጋለን. የሻጎችን ስጋጃዎች በሳጥኑ ውስጥ በማስገባት, እና እርስ በእርስ በጣም የተጣበቀ ነው. በብርድ ድስ ውስጥ 50 ግራም ቅቤን, 2 የሾርባውን ቲማቲም እና 1 ሽንኩርት ድቀም ቀቅሉ, ይህ ድብልቅ የዶሮ ተረተርን ይሞላል. ወደ ተለቀቀ ጎመንትና ጨው ውሃን ጨመርን. ውሃ ጎመንትን ለመሸፈን, ሽፋኑን መዝጋት አለበት. ውሃው በሚጠጣበት ጊዜ, ትንሽ እሳትን ያጥፉ, እና ሩዝ በስጦቹ ድስት ውስጥ እስኪበስል ድረስ ያብሱ.
ከድንች የተሠራ "ኮት"
ግብዓቶች: ከ 2 መካከለኛዎቹ እግሮች የተቆራረጠ ቡቃያ, 3 ትላልቅ ድንች, 1 እንቁላል, ፔፐር, ጨው ለመደባለቅ ዱቄት.
ዝግጅት. ስጋውን በስጋ አስቀምጣ, በርበሬ, ጨው እና ለግማሽ ሰዓት በፍሪጅዎ ላይ እናስቀምጣለን. ድንች በአንድ ትልቅ ግርግርግ ላይ ይለበሱ. እንቁራሪቱን እንወነጨዋለን. ከተሰቀለው ስጋ የእርሾችን እንጠቀጥማለን, በዱቄት ዱቄት, በተደበደበት የእንቁላል እና በተሰሩ ድንች ያሸበናል. ለ 5 ደቂቃዎች በእያንዳንዱ ጎማ ፍራፍሬ, እንዲሁም ስዕሉ ዝግጁ ይሆናል.
የተጠበቁ ቲማቲሞች
ግብዓቶች-ቲማቲም, ፔፐር, ጨው, ቲማቲም ፓቼ, ቀረፋ. ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት, 500 ግራም የበቆሎ ማር.
ዝግጅት. ስኳሬን የተቀቀለ ስጋ በለውጦ የተከተፈ ስጋን, በ 1 ሳርሊን የቲማቲን ፓኬት, ከፋሚን ማቅለጫ ጋር, ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር. በሳምባ የተጣለውን ፓቲየም, ከዚህ በፊት ሥጋችንን የምናስወግደውን የቲማቲን ግማዶች ይጨምሩ. ቲማቲም እስኪጣራ ድረስ እንጋገራለን.
የተሸፈኑ የፓስታ ድብሮች
ጣዕም የተሸከመበት: 450 የሸንጋቢ አሳማዎች, የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት, ሽቀላ ሽንኩርት, 25 ግራም ቅቤ, 1 የሾርባ እህል ዘይት, ለጌጣጌጣ የተሠራ ጣውጣ, 6 ዳቦ የፓስታ ስኒዎች, ወፍራም ጣዕም, 1 የሻይ ማንኪያ, 200 ግራም የታሸገ, የተከተፈ ቲማቲም.
ያካተቱ ንጥረ ነገሮች: 100 ግራም ጥራጥሬ, 450 ሚሊ ሜትር ወተት, 25 ግራም ዱቄት, 25 ግራም ቅቤ.
ዝግጅት. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ያሞቁ. በ 3 ወይም በ 4 ደቂቃዎች በስታለም ማቅለጫ ውስጥ በብርድ ድስ, ቂጣ እና ቅቤ እናድርግ. ከዚያም በጨርቆሮው ላይ አረንጓዴውን እንጨፍረው እና እንጨትነው, ከዚያም ታችውን, ቲማቲሙን, ፔሩ, ጨው ጨምር.
አልፎ አልፎ ለ 15 ደቂቃ ክዳን እና ስኳር ይሸፍኑ. ከዚያም ክዳኑን ያስወግዱ እና ፈሳሹ እንዲቀላቀል ለማድረግ ለ 5 ደቂቃ ያቆዩ. ከዚያ ሁሉም ነገር ይቀራል. ቱቦቹን በጨው ውኃ ውስጥ ለ 8 ወይም ለ 10 ደቂቃዎች አፍስግ. በቆርዣው ውስጥ መልሰን እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር ውሃውን በደንብ እናጥቀው ነበር. ቆሻሻውን በጠጣፊ ፎጣ ላይ ያስቀምጡት. ማገዶውን ሰጭውን ስኒን በዘይት እና እንቁላለን በሳጥኑ ውስጥ እናጨርጣለን.
ለስላሳ ቅቤ በዱቄት ዱቄት ውስጥ ከተቀባ ዱቄት ጋር የተቀላቀለ እና ለ 1 ደቂቃ ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ውስጥ የተጠበሰ ቅቤ. በወተት ውስጥ ቀስ በቀስ ይክፈቱ, በቋሚነት ይንቀሉት. ምንጣፍ ከመጠን በላይ እስክትጨርስ, ሙቀትን እስኪወገድ ድረስ 50 ግራም ጥሬ, ፔፐር, ጨው ይጨምሩ. ጥሩ ድብልቅ.
ከዚህ በኋላ የሚወጣውን የጢርባ አይቅ መጠጥ ለ 30 ወይንም ለ 35 ደቂቃዎች በቆርቆሮና በሳር ይለቁ. ከስሬን ያጌጡ.
Cutlet
ጣፋጭ ምግቦች 1 ኩባያ አኩሪ አተር, 1 ብር ቁርጥራማ ወተት, 700 ግራም የአሳማ ሥጋ, እንቁላል, የተከተፈ ሽቱ, ¼ የሻይ ማንኪያ ፔፐር, ½ ሻካጫ ሾርባ እና እርጥበታ, ግማሽ የጠረጴዛን ቺዝ ጨው, ካትችፕ, በትንሹ የሾለ ሽንኩርት, 3 አንድ ዳቦ, የቦካን ጥፍሮች.
ዝግጅት. ሁሉም የተቀላቀለ, አንድ ዳቦ እንሰጠዋለን. የተከተፈ ስጋን በቦካኒን እንጨቶች እና በ 200 ዲግሪ መስፈሪያ, 1 ሰዓት ወይም 1.5 ሰዓት ውስጥ እንሰራለን. እኛ ለመዘጋጀት ዝግጁ መሆኑን እናረጋግጣለን. ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ነገር ነው.
የተጠበሰ አትክልቶችን ከበረዶ ስጋ ጋር
በመሬት ላይ ስኒን, በጨው እና በሽንኩርት ውስጥ በመጨፍ, በሳጥል ውስጥ ያስቀምጡ, ከጉሙሩ በታች የተወሰነ ውሃ እና ስኪም ይጨምሩ. ከዚያም የተቆራረቀውን ጎመን, ካሮትና ትራዳዎችን እናጨምራለን. ለስላሳዎቹ እርጥበት እስከሚመልጥበት ጊዜ ድረስ ደጋግመን, ፔይን እና ስጋን ከክዳን በታች እንለብሳለን. ጣቢያው ጣፋጭ ነው. ምግቡ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. ወተት ለመጨመር አይወስዱም, አለበለዚያ የወተት ምርቶች ወዲያውኑ ይዘጋሉ.
ከሊቱዋኒያ ምግብ ጋር የተጠበሰ ሥጋ እና ድንች, ብቸኛው ምግብ
ግብአቶች: ድንች, ጨው, እህል, እንቁላል
ለስላሳ ስጋ: የከብት ሥጋ, እርጥብ ስኳር. ሽንኩርት, ዱቄት, ጨው, ስብ.
ለስላሳ, ለስላሳ ክሬ, ለመጠጥ ቅባት, ለድ እንጀራም.
ትኩስ የበቀለ ድንች ተጠርጓል, ቀዝቃዛ እና ከድላል, ከጨው እና ጥሬ እንቁላል ጋር ተጣምሯል. ክብደቱን ይደባለቁ, በበሰለ-ቅርጽ ያላቸው ፒካኮኮች ይቁረጡ እና ትኩሳቱን ይለብሱ, በሙቅ ቅባት ውስጥ በዱቄትና በዶሮ ውስጥ ምርቶችን እናቀርባለን.
ባቄላ የሚዘጋጅ ስጋ ይዘጋል, የስጋ ጣፋጭዎችን እስከ 50 ወይም 100 ግራም ይለውጡ, ዱቄት ይጨምሩ, ፓፕሬሪያን, ሽንኩርት, ስኳር, የከርከሬጥ ዱቄት, ጨው እና ስኳር እስኪጨርስ ድረስ ይጨምሩ. ከዚያም ስጋው ቀዝቀዝሏል, ከስጋ ቅጠጣ ማሽኑ ጋር ሽንኩርት ውስጥ አብረን እንጨምር, ከተቀላቀለ በኋላ ቅልቅል, ቅልቅል እና ሙቅ ይጨምር. ፓንኬኬዎችን ያገለግላል, በኩሬ ክሬትና በተቀባ ቅቤ ያጠጣቸዋል.
ማካሮኒ በዴኒሽ
ለአዳራሹ ስጋ: 50 ግራም የስንዴ ዱቄት ዳቦ, 1 ሽንኩርት, 300 ግራም የስጋ ቢስ, 50 ግራም ስብ, 2 የሾርባ ማንኪያ, የሻይ ቅመማ ቅመም, ቀይ ቀለም, ጨው
ፓስታን እንቀላቅላለን, 200 ግራም የኃይል ፍራፍሬን ከአንድ አንድ መክዘን ቀይ ሽንኩርት ጋር እንሰራለን. የተለያዩ ሆፕስ-ጸሜን, ፔይን እና የመሳሰሉት የተለያዩ ቅመሞች ይጨምሩ. ጠርሙራውን ፈገግታ እና ጠጣው, ከተሸሸ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ, ትንሽ ትንሽ ይቅሉት. Mayonnaise እና ግማሽ የበቆሎ ዱቄት እናጣለን.
ዳቦ በውሃ ውስጥ ተሞልቶ ተጭኗል. ቀይ ሽንኩርት ከካቲትፑ, በርበሬ, ቅመማ ቅመሞች, እንቁላል ጋር ይቀላቀላል. ፋርሳን, ዳቦ. አንድ ትልቅ ኬክ እንሠራለን, ቅርጹን ይቀመጣል እና በቀጭን የቦካን ቅጠላ ቅጠሎች እንሸፍነዋለን. በ 100 ዲግሪ 12 ወይም 14 ደቂቃዎችን እናበስባለን. ከዚያም ከመኪና ምድራችን ውስጥ አውጣ እና ፊሻውን መዝጋት. ስስኩ ለ 10 ደቂቃዎች ይቁም.
ላላክኛ
1 ኩብ - በኦቾሎኒ ዘይት ውስጥ ሽንኩርት እና በምህንድቹ የተሰነጠሉ ቀይ ሽንኩርት ይለፉ, የበሰለ ምግቦችን ይጨምሩ, ከመጠን በላይ ፈሳሹ እስኪነካ ድረስ ይጠብቁ. ከዚያም የተጠበሰውን ቲማቲም ለ 15 እና ለ 20 ደቂቃዎች ያዋህዱ. በመጨረሻም የትንሽ ወይም የሳይስሌን ወይን, ጨው, እርጎ, ኦሮጋኖ, ጥቁር ፔይን, ስኳር ይጨመርበታል.
2 ኩባያ bechamel, እንዴት እንደሚክሉ እርግጠኛ ነኝ.
በመቀጠልም የ "ማይስተሮ" ማያያዣውን በደንብ እናከብራለን, በበረዶ ውሀ እንታጠብ ነበር. ቅጠሉን በንብርብሮች ይለፉ, መጀመሪያ መከለያ, የስጋውን ኩባያ እናሳጥለን, ከዚያም ካምፕላችንን ይጨምሩ, ከተጠበቀው አይብ ጋር ይንጠቁጡ, ከላጥ ጋር እንደገና ይሸፍኑ, ዳቦዎችን ይረጩ እና ለ 15 ወይም ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. በጣም አስፈላጊው ነገር የላሳሳ ምድጃ ለ 10 ደቂቃዎች ከተቆለፈ በኋላ ነው. ከሽቶ መዓዛዎች የተነሳ ለመምታት አስቸጋሪ ቢሆንም ግን መቁረጥ ቀላል ይሆናል.
ቦሎናውኛ
ግብአቶች: 50 ግራም ቅቤ, 4 መካከለኛ ቲማቲሞች, 200 ወይም 300 ግራም አፈር, 2 ደወሉ, 3 ወይም 4 የጭንቀት ጉንጉን, 2 ሽንኩርት. ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው.
ጣዕሙ ስፓጌቲ ከሆነ, ከዚያም በጨው ውሃ ውስጥ ይቀቅልሉ,
ሰቅሉ ለ sandwiches መሙላት ከሆነ, - ¾ ሶሊሻ. ቀይ እና ጥቁር ፔፐር, ለመብሳት ቅመሞች.
አንድ ሽንኩርት, በቡልጋሪያ ፔፐር ጣዕም, ቲማቲሞች እስኪነቁ እስኪሞሉ ድረስ, ቲማቲሙን ቀደም ብለን እናነሳለን. ከኮንሱ ውስጥ ቲማቲዎቹን, ሽንኩርቱንና ቡሊ ደፐዎችን በጥንቃቄ እንቆጥራለን. በሁለተኛው ሽንኩርት እና በ 5 በሾርባ ዘይት በፍራፍሬ ዘይት ውስጥ ምግብ ቀቅለው በቡና ውስጥ ይጨምሩ
ቅቤ, ቅጠላ ቅጠሎች ይቁረጡ, ይንቃቁጡ እና ይጣሉ. ነጭ ሽንኩርት ሲቆጥብ, እና ኩስያው ሲዘጋጅ እሳቱን እናስወግዳለን, ነጭ ሽንኩርት እናቀርባለን, ሽፋኑን እና ፖምሞምን እንዘጋለን. ስፕሬቶዎች, ባርፕቴቶች እና ስፓጌቲ ጋር እንበላለን.
አሁን ከተሸፈነው ስጋ ውስጥ ስለ ጣፋጭ ምግቦች እናውቃለን. እነዚህ ጣፋጭ የስጋ ጣፋጭ ምግቦች እና አንዳንድ ምግቦች በአመጋገብዎ ውስጥ በትክክል እንዲገቡ የሚፈልጓቸው እንደሆኑ ተስፋ እናደርጋለን.