ማትዞን ሙትዩን - እንሰቅላለን - ከባህላዊ የአርሜፊክ ምግቦች ጋር የሚዛመዱ የወይራ ወተት ምርት ነው. በጆርጂያ, ሙትቶን ሞዛኒ ይባላል. Matsun የሚባለው ከማር ወተት በቆልት የማፍጠጥ ዘዴ የተገኘ ወተት ነው. Matsun የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን (ፓንኬኮች, ዳቦፕቶች, ቂጣዎች, ሾርባዎች, ምግቦች, መጠጦች, የተጋገሩ እቃዎች), እንደዚያ ሊበሉ ይበላሉ, ከዚያም ሙትሙድ እንደ ክሬሚስ ዓይነት ወፍራም ይሆናል (የተወገበው ሞዛን ካማ -ማክ). የኩሳውን ወተት ለማጥናት መሞላት አለበት, ነገር ግን እንደዚህ ዓይነት እድል ከሌለ, ለመጀመሪያ ጊዜ በቂ ቅጠሉ ክሬም ይሠራል, እና ለሚቀጥለው የኩሽኝ ክፍል ለማዘጋጀት በቀጣይ ጊዜያት ትንሽ ቀደም ሲል የወተት ተክል ወተትን ለመተው አስፈላጊ ይሆናል. ወተት እና ቅጠላ ቅባት ጥራት ያለው እና ተፈጥሯዊ መሆን አለበት, የተገነባ-ከዛም የተጠናቀቀው ምርት ከፍተኛ ጥራት ያለው ይሆናል!
ግብዓቶች- ወተት 950 ሚሊ
- ክሬም 3 tbsp. l.
- ደረጃ 1 ለ ሙትሱን, በክረምት ሙቀት የተሰራ ቤት እና ወፍራም አኮር ኬም ያስፈልጋል.
- ዯረጃ 2 ወተት ሇባንክ ወይም በዴን ውስጥ ይፇጠሊለ.
- ዯረጃ 3 ወተቱን በዴንገት አፍተው ከኩጣው ውስጥ ያውጡት. ወተቱ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ - ነቅቶ ይሞቃል, ነገር ግን በእሳት ፈሳሽ እንጂ እብጠት አይደለም, እንዲያውም ወደ ሙቅ አቅጣጫ ይሂዱ.
- ደረጃ 4 ወፍራም ክሬም ወተት ውስጥ ይጨምሩ. በጣም ወፍራም የተሠራ የቤት ጥብ እርሾ ነበር.
- ደረጃ 5 መቀነስ.
- ደረጃ 6 ወተትን ወደ 1 ሊትር ጀር ያፈላልጉ እና በጨርቅ ይሸፍኑታል. ጠርቁን በወተት ፎጣ እና በተሻለ ሁኔታ ሁለቱን ወተቱ እና በ 12 ሰዓታት ውስጥ, ከሁሉም ይበልጥ ሞቃት በሆነ ቦታ ውስጥ, ውስጡን ተከትለን ወለሉ. በዚህ ጊዜ ሁሉ ወተቱን አይንኩ, አይክፈቱ እና ያዙሩት!
- ደረጃ 7 ከ 12 ሰአታት በኃላ, ልጠፋው በንጽህና ይዘጋል, ክዳኑን ሳይከፍቱ, ሙትሱን በማቀዝቀዣው ውስጥ ሌላ 10 ሰአት ያስቀምጡት. መጠቀም ከቻሉ በኋላ! የእኔ እርቃብ ጥሬ ተስማሚ ነበር ምክንያቱም እንደ ውስጡ ወፍራም ጥቁር ቅርፊት ወለሉ ላይ እና ከእሱ በታች - የኦቾሎኒ ምርት, ማለትም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወተት, ሆኖም ግን ያለ ሙጫ ነው!
- ደረጃ 8 ሙትሙድ ለጥቂት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቆም ይችላል. ጣዕም ነው! እና, በመንገድ ላይ በጣም ጠቃሚ ነው!