ዋነኛው የእንጉዳይ ወቅት ከመድረቅ ጋር የሚመሳሰል ዝናብ ይመጣል. በጠፍርዎች የተሸፈኑ, በዘይት, በፒድቤርቪቪቭ, በሳይቪየሸ እና በነጭ ቅጠላ ቅጠሎች እንጉዳይ መጫኛዎች ወደ እርጥብ የዱር ደን ውስጥ ይስባሉ. እናም የጨዋታ አሰኮው ስኬታማ ከሆነ የክረምቱ ክረምቱ ክረምቱን ጠብቆ መቀመጥ አለበት. በከፊል ቀዝቃዛ ሲሆን ጨዋማው ጨው ነው, የተቀረው ደግሞ በጣፍ እና በሽንኩርት የተሸፈነ ነው. ጠንካራ የሽመና እንጉዳዮች ለክረምት ወቅት ብቻ አይደለም, ነገር ግን ለዋባዊ የቤተሰብ ምሽት. ነገር ግን በመጀመሪያ በክረምት ጊዜ እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚወስዱ በጥልቀት ማጥናት. ከቪዲዮዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እና ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች.
በክረምት ውስጥ በጃፍጃ ውስጥ በጃሮዎች ውስጥ እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመርጡ - ፎቶ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
በሶምስት ኮምጣጤዎች ውስጥ ለማጣስ የተዘጋጁ እንጉዳዮችን ማዘጋጀት
- አነስተኛ ኩፍኝ - 1 ኪ.ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ራስ
- ዲቢ - 2 ተሸርፍ
- ሰንጠረዥ ጨው - 130 ግ
- የሰንጣጥ ኮምጣጤ - 100 ግራም
- የተጣራ ስኳር - 90 ግ
- የተጣራ ውሃ - 2 ሊ
- laurel - 4 pcs.
- ደማቅ ጣፋጭ - 20 ቼኮች.
- ፔፐር ጥቁር - 40 pcs.
በክረምት ውስጥ በሆምጣጤ ኮርኒስ ውስጥ በክረምት ወቅት የተሸከሙት እንጉዳዮች በደረጃ አሰጣጥ መመሪያ
- በምድብ ዝርዝሩ ውስጥ የተዘረዘሩትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ: ቅመማዎችን መቁጠር, ብርቱካኖችን ማጠብ, እንጉዳዮቹን ማጠብ.
- ነጭ የሽቦ ቀፎዎችን በጅራቱ ስር በማጥለቅለቁ እያንዳንዳቸው አንድ ቢላዋ ይዞ በ 3 ሽፋኖች ይቀናበራሉ.
- በአንድ ጥቁር ጎድጓዳ ሳህ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች, ኮምጣጤ, ጨው እና ስኳጩ ይቅቡት.
- በፍጥነት በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንጉዳይቶችን በማውጣትና እንደገና ወደ ሙቀቱ እንዲመለስ እና ሙቀትን ለማስወገድ.
- ሞቃት ጭማቂ በተዘጋጀ ውስጠኛ ሽታ እና የተሰራ (ወይም ሰብሎች) ወተትን ይጨምሩ.
- ክረምቱን ለማቀዝቀዣ የተሰሩ የእንጉዳይ ፍሬዎችን በጫማ ኮር በማሰራጨት በክረምቱ ውስጥ በክረምት ውስጥ ይሽከረክሩ. እንጉዳዮችን በጨለማ ቦታ ውስጥ አስቀምጡ. ማብሰያው ከ 3-5 ቀናት በኋላ ዝግጁ ነው.
ክረምት እንዴት ክረምዝ እንደሚገባ
- የነጭ ሻምጣዎች ጣዕም በፍራፍሬው መጠን ላይ የተመረኮዘ አይደለም, ሁለቱንም ትልቅ እና ትንሽ መጠቀም ትችላለህ;
- የበሰበሱ ወይም የተሸረቡ ናሙናዎች ሊቆረጡ እና ወደ እንቁላል እንቁላል መተው አለባቸው.
- ነጭ ሻጋታ ለመፈተሽ ከደረሰ ነጭ እንጉዳይ ብየብ ብቻ ነው.
- ቡሌቱ ከመሰብቱ በፊት በውኃ ውስጥ ማተት የለበትም, ከመጠን በላይ እርጥበት ይይዛሉ.
በክረምቱ ወቅት ለስላሳ ኩፋኖች ለማዘጋጀት ቅመም
- ብርጭቆ - 1 ኪሎ ግራም
- ጨው - 25 ግ
- የሎረል ቅጠል - 2 ሳ.
- ፔፐር ጥቁር - 10 pcs.
- የተጣራ ስኳር - 0,5 ስፓን.
- መጠጥ ውሃ - 1.5 tbsp.
- የዝንብ ጥፍሮች - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 50 ማይል
- ደማቅ ጣፋጭ - 5 ቼኮች.
በክረምቱ ወቅት ለተመረጡ ቂጣዎች የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ
- ደማቅ ነጭ እንጉዳዮች ከሣር ዝገጃ እና ቆሻሻ ማጽዳት, ማጠብ, ጣቶቹን ይለያሉ. ትናንሽ ቁሳቁሶች ሙሉ በሙሉ ወደ 2 ወይም 4 ክፍሎች ይቀንሱ.
- ቡሌቱን ወደ ሻንጣዎች ያዙት, በጠራራ ውሃ ውስጥ ይቅዱት እና ለ 15 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀትን ያበስላሉ, አረፋውን አዘውትረው ይላኩት.
- በሳር ጎድጓዳ ሳህን እንጉዳይቱን ለመያዝ ሰፊ ድምፅ አለው. በወንበሬ ውስጥ ስጋውን በማጣበቅ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ፈሳሽ ጨምር. ለ 5-10 ደቂቃዎች የባሕር ማራጊውን ይሙት.
- በማይፈጠሩት ግማሽ ሊትር ማሰሪያዎች ላይ የሽንኩርት ቀለሞችን, ከዚያም ነጭዎቹን እንጉዳዶች አስቀምጡ. በእያንዳንዱ እንክብል (ብሩሽ ቅጠል የሌለው) በማራባት ማራኪድ (ማራኪድ) በማንጠፍለቅ ይጀምራል.
- የጫጫውን ቁልፍ የያዘውን የሽታር ቁልፍ ይያዙትና ሙሉ በሙሉ እስኪቀንስ ድረስ ሙሉ በሙሉ ወደታች ያዙት. እንጉዳዮቹን በእቃ ማጠቢያ ውስጥ, በክሬሱ ውስጥ ወይም በጨርቅ ቋት ላይ ባለው ጠፍጣፋ መደርደሪያ ላይ አስቀምጣቸው.
እንጉዳዮችን በሽንኩርት ውስጥ ለመምረጥ ምን ያህል ፈጣን ነው - ፎቶ ያለበት የምግብ አሰራር
ከባቄላዎች ጋር በሽንኩርት ላይ ፈጣን ለስላሳ ማዘጋጀት
- በትንሹ ፈንጋይ - 500 ግ
- የወይን መጥመቂያ ወይን - 5 tbsp.
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 0.5 pcs.
- የወይራ ዘይት - 5 tbsp.
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 1 ሳር.
- ፔፐር, ጨው
ፈጣን ለስላሳ እንጉዳዮች ከቀይ ሽንኩርት ጋር በቅደም ተከተል ደረጃ በደረጃ ያስተምሩ
- ትናንሽ ሻምፒዮኖች ከቆሸሸው ቆሻሻ ማጠብ እና በሻጣማ ፎጣ ላይ መድረቅ አለባቸው. ሽንኩኖች ቡቃያዎቹን ቆርጠው በግማሽ ክር ይቁረጡ.
- በሞቃ ዳቦ ላይ ጥቂት የወይራ ዘይቶችን ሞልተው. እንጉዳዮቹን በጋጣው ውስጥ ያስቀምጡት, አንድ ጎን ቡናማ ሲደረግ ያርጉ.
- ሻምፕ እና ፔፐር የሚባሉት ሻጋታዎች, በቀዝቃዛነት ይቀጥሉ.
- የተከተፈውን ሽንኩርት እና 1 ኩንታል ስኳር በቤት ድቡልቡ ላይ ይጨምሩ. ድብልቅውን በደንብ ይቀላቀሉ.
- አንድ ቀን ሽንኩርት ወደ እንቁራሪው ወይን ኮምጣጤ ይለወጣል. በፓንቴክ ጠርዝ ላይ ወዳለው ዘይት ያክሉት, እና በቀጥታ ወደ እንጉዳዮች አይግቡ.
- ፍራፍሬዎች ለ 5-7 ደቂቃዎች ያመጧቸው. ከዚያም ጣፋጭ ጥራጥሬን ወደ ጥልቅ ሰሃን እና ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት. ፈጣን የዱላ እንጉዳሪዎች ዝግጁ ናቸው!
በቤት ውስጥ በጣቃያዎች እንዴት እንደሚመረቱ: የቪዲዮ የምግብ አሰራር ዘዴ
በክረምት ወቅት ዳንኒክ ለክረምት እንዴት እንደሚመረቱ
ለክረምቱ የተጋለጡ የዲናዎች ክምችቶች
- እንጉዳይ - 2 ኪ.ግ
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp.
- የተለመደ ጨው - 1 tbsp.
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊ
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 70 ሚሊ
- የፔፐር ቅጠል - 4 መ.
- ሾፒቶች - 4 መ.
- ከላሩሽካ - 3 ቅጠል.
- ጣፋጭ ፔንታ - 3 ሳ.
በቤት ውስጥ ለክረምት የክረምት ዶልቶችን ለመለየት በደረጃ የሚሰጠው መመሪያ
- እንጉዳይ በዱንክ የተቀመጠው እንደ ህጉ ነው የሚፈለገው: የተለመደው, የሚያንዳ, ተቅማጥ.
- በጣም ጥቁር ጣዕም ውስጥ በማርሽኑ ውስጥ ከተጠቀሰው ውሃ እና ቅመሞች ውስጥ ማርናደውን ማብሰል.
- ባንዶችን በሶዳይድ መፍትሄ ያጥቡ እና በእንፋሎት በደንብ ያጥቡ.
- በሙቅ እርጥበት በማራባት, ኮምጣጤን, እና ከዚያም - ዱሚንግ ዱኒ ይጨምሩ. ለ 10-15 ደቂቃዎች ሁላችንም ቅስቅ.
- በጋጣጣይ ማሰሪያዎች ላይ ትኩስ ግዙፍ ስብስብን ያስቀምጡ, በብረት ሽፋኖች ስር ለክረምቱ ክረምት ይለቀቁ.
- ከፀሐይ ብርሃን እስከሚሆን ድረስ ቀዝቃዛ ቦታ እስከ ክረምት ድረስ አስቀምጡ.