የቤት ዕቃዎች የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ

በቤት ውስጥ አስገራሚ ጣዕም ይዘጋጃል. አንድ ነገር "ከደከሙ በታች" ማብሰል ከባድ ከሆነ, ለመጀመሪያ ጊዜ ለመሞከር ይሞክሩ. እራት ከማዘጋጀት ይልቅ ተጨማሪ ጊዜ አይወስዱም. ለቤት ዝግጅቶች የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ የትምህርቱ ርዕስችን ነው.

ወፍራም ጭማቂ

ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ ግራም ዱቄት
• 1 ኪሎ ፖም
• ቀደምት የመኸር ወቅት (የዘር እና የሴክ ሽፋን)
• 1/2 የሎሚ ጭማቂ
• 1 ኩንታል ስኳር (ዱባው ጣፋጭ ከሆነ ትንሽ መውሰድ ይችላሉ - ለመጣስ)

በመድሃኒት ዝግጅት:

ዱባውን ይቁፉት, በቡሽዎች የተቆራረጡ, በሳጥኑ ውስጥ ይለጥፉ እና ውሃ ይቅረቡ (ውሃው ዱባውን መሸፈን አለበት). በቀስታ በሚገኝ እሳት ላይ ወጥ ይበሉ. ዱባው እየቆረጠ እያለ ፖምቹን ወደ ሳጥኖች ቆርጠው ወደ ዱባ ይሸጡ. በአጠቃላይ ለ 15 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ያብሱ (ድፍድፍ እና ፖም በጥሩ ይለዩ), ከጊዜ ወደ ጊዜ በእንጨት ማንኪያ በማንቆልቆል የተሰራውን ድንች እንዳይቀላቀሉ ማድረግ. የተጣራ ስኳር ጨምር, ለማቅለልና ከዚያም ሙቀትን ከሙቀቱ ላይ ማስወገድ እና የተዋሃደ ማቀነባበሪያ በመጠቀም ይዘቱ ለስላሳ ማቀላቀያዎች መጨመር. ከዚያም ሻንጣውን እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት, ንጹህን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, የሎሚ ጭማቂውን ይጨምሩ, የተደባለቀውን እና የተጣራ ማጠራቀሚያዎችን በቆርጡ ጣሳዎች ላይ ይክሉት. ዱባ እና ፖም ለባሮቹ ሊፈጠር ይችላል, በዚህ ሁኔታ, የተቆራረጠው ድንች ከመጠን በላይ ይጠፋል. ምርጥ ጣፋጭ ምግቦች! ለሁለቱም ቅዝቃዜና ሙቅ - ለሩዝ, ለፓሳ, ስጋ.

ሌኦቤ-አይነት ነው

ያስፈልግዎታል:

• 4-5 ኪሎ ግራም የቡና ተክል
• ከ4-5 ኪሎ ግራም ቀይ ቀለም
• 1 ኩባያ ያልተለመደ የአትክልት ዘይት
• 1 tbsp. l. ጨው
• 2 tbsp. l. ስኳር
• 1.5 tbsp. l. ኮምጣጤ

በመድሃኒት ዝግጅት:

ቲማቲሞችን ያጠቡ እና በማሽን ላይ ይሽጡ ወይም በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ያልፉ. በነፋስ ምጫር ውስጥ ያስቀምጡ እና ዘግይቶ በእሳት ይያዟቸው. ፔፐር ከዘርና ከቆልት ላይ ቆርጠው, ቆርጠው ይለቀቁ, ወደ ትልልቅ ሽፋኖች ይቀየራሉ. ወደ ቲማቲም ፓኬት ጨው ጨው, ስኳር, የአትክልት ዘይት እና ሆምጣጌጣ ጨምር, ቅልቅል እና ሞክር. ከተለመደው ምግብ ጋር የሚመጥን ይመስለኛል ጣዕም አምጡ. ፔፐርውን በፖኒው ውስጥ ይሥሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች የሚሆን ምግብ ማብሰል (ፔፐኑን ለማፍላቱ አስፈላጊ አይደለም, አለበለዚያ በጣም በጣም ወፍራም ይሆናል.) ትኩስ ሌቦቹን በተዘጋጀ ማከኪያ ላይ (800 ሚሊ ሊትር ወይም 1 ሊት) ላይ አቁሙ, መቆረጥ, 20 ደቂቃዎችን ማጠፍ, ከዚያም በማጠፍ እና በፎጣ በማቀዝቀዝ. የተጣራ ምግብ ከፈለክ, ዘሮቹን በማስወገድ የቺሊ ፔፐርን ወደ ዋናው ምግብ አዘገጃጠቅ አክል (በሌላ መልኩ ደግሞ በጣም ጥርስ ይሆናል). ለሊኩቲን, ዚቹኒን ወይም ስኳሽ ማከል ይችላሉ.

Vegetable plate

ስብስቦችን ይሰብስቡ: ቲማቲም, ዱባስ, ስኳሽ, ዞቻቺኒ, ቡቃያ, ቡልጋሪያ ፔፐር.

በእያንዳንዱ ሊትር ውኃ ውስጥ ለሙሽሪት:

• 1 tbsp. l. ትልቅ ጨው (ከስላይድ)
• 3 tbsp. l. ስኳር
• 2 tbsp. l. ኮምጣጤ 9%
• ጥቁር ፔፐርማርዶች
• የሉፍ ቅጠል
• ቅጠሎች ጥቁር ጣፋጭ
• ዲቢላ ጃንጥላዎች
• 1 ነጭ ሽንኩርት ራስ

በመድሃኒት ዝግጅት:

አትክልቶችን እና ቅጠሎችን ያሸጉ, ነጭ ሽንኩሱን ይቀጡ, ወደ ክፈሎች ይከፋፈሉ. ካንከኖቹ እዚያው ላይ ጥቂት ቅጠል ቅጠሎችን, የዱላ ጃንጥላዎችን, የጡጦ ነጭ ሽንኩርት ይኑርዎት. አትክልቶችን በአሮጌዎች ውስጥ ማስቀመጥ, ትልልቆችን ሊቆረጥ ይችላል. ጣዕሙን በቅመማ ቅጠሌ, በአትክልቶች ማሰሪያ ውስጥ ማፍሰስ. እንስቶቹን ለ 15 ደቂቃዎች ያርሙ, ከዚያም ይዝጉዋቸው. ግማሽ የሚሆን ትኩስ የቺሊ ፔሊን ወደ ማሰሮ ማከል ይችላሉ. የበለጠ በፍጥነት ይፈልጋሉ, ዘሩን አያስወግዱ.

የተደባለቀ Pickles

"ትሪፍ" (ዱባ, ቲማቲም እና ቀይ ሽንኩርት) እና ጠንካራ ምግቦችን ለመሰብሰብ እንሰበስባለን.

• 10-15 ዱባዎች
• ትንሽ ቲማቲሞች (ቡኒ ሊሆን ይችላል)
• 15 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት
• 1 አትክልት
• የአበባ ጎመን (በክምችት ተከፍሏል)
• 3-4 የጢማ ቅጠል
• ለ 5-6 ፒክስሎች. ካሮትና ቤይፈስ

ለሙት ብሎገር: ለ 2 ሊትር ውሃ

• 2/3 የሻሽ ዓይነት ስኳር በ 200 ማትሆል ሻማ 6%
• 5 መኪናዎች. የበረራ ቅጠሎች
• 2 ሳ. ቅርጫቶች
• 10 ጥራጥሬ ጥቁር

በመድሃኒት ዝግጅት:

አትክልቶች መታጠብ, ንጹህ ናቸው. ትላልቅ ዱባዎች, ባቄላዎች እና ካሮዎች በቡሳዎች የተቆራረጡ ናቸው. ጠንካራ ጥራጥሬዎች በሶላ 3-4 ደቂቃዎች ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጠፋሉ. በአኖዎች ውስጥ አትክልቶችን ቅልቅል ይለውጡ. ማርሚደቱን ቀቅለውና አትክልቶቹን ያፈስሱ. ለ 12-15 ደቂቃዎች ያርሙና ያቁሙ.

ከአሳማ ሽንኩርት ጋር ስኳር

ይህ ሳሎ ለመቅለጥ ወይም ለመቁረጥ ተስማሚ ያልሆኑ ትላልቅ ዱባዎች ሊዘጋጅ ይችላል.

• 1 ኪ.ወ. ዱባዎች
• 1 ስኒን ሽንኩርት
• 1 ኩባያ የተቆረጠ ደረቅ አረንጓዴ
• 3 የእንስት ሽንኩርት መቀመጫ (ስኳር, ቆርቆሮ መክፈቻ)

ለሙሽኑ

• 8 tbsp. l. ስኳር
• 2.5 ኩንታል. l. ጨው
• 0.5 ኩባያ 9% ኮምጣጤ
• 0.5 ዋት የአትክልት ዘይት

በመድሃኒት ዝግጅት:

ቅጠላ ቅጠሎች እና ዘንጣሽ በትንሹ ይለጥፉ, በሳጥን እጠቡ, ነጭ ሽንኩርት እና ዲዊትን ይጨምሩ. ማርሚዲውን አዘጋጁ እና በሳጥን ውስጥ አፍስቡ. ምሽቱን ለጠዋት ተሸክሞ ይሂዱ. ጠዋት ላይ ዱባውን በጣሳዎቹ ላይ በማሰራጨቱ ማኩሊን አፍስሰው በጣሳዎቹ ውስጥ አፍስሱ. ለ 10-15 ደቂቃዎች ይጢምሩ, ከዚያም ይቁሙ. የምግብ ማብሰያው ጣፋጭ ነው, ነገር ግን ከሶስት ወር በላይ ማቆየት ይችላሉ.

Aubergines በጣፋጭ ማራዳድ ውስጥ

• 1 ኪሎ ግራም የጡብሊንዶች (ወደ ኪበሎች ይቀየራል)
• 2 tbsp. l. ደረቅ ኦሮጋኖ

ለሙሽኑ

• 200 ሚሊሆል የ 9% ቪታሚር (በተቃራኒው ነጭ ወይን ወይንም ወይንም ወይን)
• 1 ሊትር ውሃ
• 2 tbsp. l. የባህር ጨው

ለመሙላት

• 0.5 ሊ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
• 5-6 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
• 1 ቺሊ ፔፐር (peel, ዘርን ያስወግዱ)

በመድሃኒት ዝግጅት:

በሾጣጣሽ ዘይት, በሾርባ ሽታ, ኦሮጋኖ. ጠርሙስን በሳጥኑ ውስጥ ይቅቡት እና ለ 3 ደቂቃዎች የሳርኩን አበባ ውስጥ ይዝጉ. Aubergines A ንዳንድ የኦርጋን ዲዛይን በ A ንድ ወደ A ሣል ይለፏቸው. ወደ ላይኛው ሜኒን ያዙና ይያዙት. አመላካች በ 2 ሳምንቶች ውስጥ ዝግጁ ነው.