"የተጨማለቀ" ስብ ይህ በዚህ መንገድ የተበከለው ምርት እንደ ማጨስ ቦክን ይመስላል ግን የተለየ ጣዕም አለው. ቀይ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም በሸምበር መጨመር ውስጥ በመፍጨት ያዘጋጁት. የተሟሉ ቅባቶች በጣም ይቀዘቅላሉ, በጡንቻ የተሸሸጉ, በሸፍጮ የተሸፈኑ, በጋዝ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከ 3 እስከ 7 ቀናት ያረጁ ናቸው. የተበጠበጠ የጨው ስብ ስብ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ከተወሰደ በኋላ ወዲያውኑ ሊቆረጥ አይችልም, ካልሆነ ግን ይዘጋል. በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ለጥቂት ጊዜ እንዲተኛ ፍቀድለት.
ግብዓቶች- ትኩስ 1000 ግራም ነው
- ውሃ 1 ሊ
- ጨው 150 ግ
- የተሸጎጠ ሽንኩርት 10 ጋ
- ስኳር 1 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት 2 ጭንቅላት
- Pepper with peas 10 pcs.
- የባህር ወፍ ቅጠል 2 ቼኮች.
- ፒፔር ቀይ አፈር 0.5 ሴፕታ.
- ደረጃ 1 ምርቱን ለማዘጋጀት, ትኩስ ትንሽ ስብ, የድንጋይ የሰንጠረዥ ጨው ያለጨመሩ ነገሮች, ውሃ, የሽንኩርት ባቄላዎች, ስኳር, ነጭ ሽንኩርት, ጥቁር ፐፔ-ክሬን, የበጋ ቅጠልና ቀይ ቀለም ይውሰዱ.
- ዯረጃ 2 በዴንጥኑ ውስጥ ውሃ ይስቡ, ሽንኩርት ስኳር, ስኳር, ጨው, ፔይን (ቀይ እና ጥቁር) እና የበሶ ቅጠሌ ያስቀምጡ.
- ደረጃ 3 መፍትሄውን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ እና የበላውን አይብ ይዝጉት.
- ደረጃ 4 ለስለስ ያለ ቅባት ለ 1 ሰዓት ቅባት ያድርጉ, ከዚያም ከሙቀቱ ያውጡና ለአንድ ሰሃን ይህን ሰም ውስጥ ይተውት.
- ዯረጃ 5 ነጭ ሽንኩርት ከዯረቀ ሸሌጣፋ ይቁሇጡ እና በጥሩ ሁኔታ ይቁሇጡ ወይም በፕሬስ ማሇፊያ ያሌፉ.
- ዯረጃ 6 ከወትሮው ውስጥ ስቡን ያስወግዱ እና ያስቀምጡት.
- ደረጃ 7 በጠፍጣፋው ላይ ከሁሉም ጎኖች ላይ ስቡን በጥንቃቄ ያጣሉት, ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሙቀት ሙቀቱ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ይተውሉ.
- ደረጃ 8 የእያንዳንዱን ቅባት ቅዝቃዜ ወደ ማቅለጫ ቀዳዳ በማዞር.
- ደረጃ 9 ከመጠቀምዎ በፊት ስብኑ ለጥቂት ጊዜ በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቆይ ያድርጉ (ከመቁረጡ የተነሳ አይፈራረሱ), ከመጠን በላይ ነጭ ሽፋን ማስወገድ እና ቀጭን ቅጠሎች መቁረጥ. ቀማሚ ወይም ሰናፍጭብ ያገለግሉ.