ቺቼ ከጫማ ቺቼ - የሩሲያ ጣፋጭ ምግብ የመጀመሪያ ነው. የሾርባ ጉጉ ዋናው ክፍል ቅጠላማ አትክልቶች ናቸው. ከሽጣ እና የከርካራራው ጉጉር, የሳሮ ፓጋ, የአበባ ዱቄት, የሳር ጎደሬዎች, ስፒናች, አረንጓዴ ይዘጋጅላቸዋል. ፈሳሽ ጎመን (ስፕሪንግ) ሾርባ (ስጋ, ዓሳ, እንጉዳይ), እና የምግብ እና የቬጂቴሪያን የአትክልት ሾርባ ምግቦችን እና ጥራጥሬዎችን ይጠቀማሉ. ተጨማሪ ምርቶች, ድንች, ሽንኩርት, ካሮጠሮች, የፓሳሊ ዘሮች ይጠቀማሉ. ለጎፕ ሾፖት የተዘጋጀው የጉጉት እርጎት መራራ ነው, ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች በነፍስ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀነሳል እና ወደ ኮንቱር ይጣላል. በአሮጌ ክሬም እና ጥቁር ዳቦ የሎፕ ሾርባ ማዘጋጀት. የሸክላ እህል ሾርባ በቆሎ ወተት ይሸፍናል. ይህን ለማድረግ ለስላሳ ዘሮች በትንሽ ሞቃት ውሃ ይፈስሳሉ, ሊበቅል, ሊጡ, ሊሞቁ, ሊደፍሩ እና ሊጨመሩ ይችላሉ.
ግብዓቶች- ነጭ አብዮት 500 ግራም
- የጎማ አጥንቶች 500 ግራ
- ካሮት 1 ፒ.
- ድንች 3 ሳ.
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- የተስተካከለ አይብ 100 ግራም
- የቱል አበባው የተጣራ የዶልት አበባ ዘይት 3 tbsp. l.
- ቀይ ሽፋን አረንጓዴ 10 ግራም
- አዲስ ትኩስ 1 ጅብ
- ውሃ 3 ሊ
- የአትክልት መኸር ወቅት 2 ጫማ
- ደረጃ 1 ጎመንትን ለማዘጋጀት 3 ሊትር ውሃ, ትኩስ ጎመን, የአሳማ ጎድን, ድንች, ካሮኖች, ሽንኩርት, ብርቱካን, ለስላሳ ክሬሚስ, የአትክልት ዘይት እና ለሁሉም አረንጓዴ እርጥበት ይውሰዱ.
- ደረጃ 2 የጎድን አጥንቶች በውኃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይጠጡ, ቀዝቃዛ ውሃ ይቀቡ, ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, አረፋውን ያስወግዱ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ለአንድ ሰአት ያደቋቸዋል.
- ደረጃ 3 ግልገሎቹን መቀንጠጥ.
- ደረጃ 4 ድንቾቹን ይቁረጡ እና ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ.
- ዯረጃ 5 በብሌኩቱ ውስጥ ጉጉሌቱን እና ድንቹን ሇ 15 ዯቂቃዎች ማብሰሌ.
- ደረጃ 6 ቀይ ሽንኩርት ቅቤን ይክሉት እና በጥሩ ይቀንሱ.
- ደረጃ 7 ካሮት በንፁህ ማቅለጫ ላይ ይንጠባጥቡ.
- ደረጃ 8 ዘይትዎን በብርድ ፓን ላይ ያጥቡት, ትንሽ ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት ላይ ይረጩ, ከዚያም ካሮዎችን ይጨምሩ እና ካሮት እስኪቀባ ድረስ ሁሉንም በአንድ ላይ ያስቀምጧቸው.
- ደረጃ 9 ካሮንና ቀይ ሽንኩርት በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.
- ዯረጃ 10 አረንጓዴ ሽንኩርን ወዯ ቀጭን ቀሇበቶች ይቁረጡት.
- ደረጃ 11 በአረንጓዴ ሽንኩርት ላይ ለ 3 ደቂቃዎች በመርጨት እና በንፅህና.
- ደረጃ 12 መጋገሪያውን ከምድጃ ውስጥ ያስወጡ እና ለስለስ ያለ የተፈረቀ አይብ ይለውጡ. በሚሰሩበት ጊዜ ከተቆራረጠው ዱቄት ጋር ይርፉ, እና ከተፈለገ ደግሞ እርጥበት ክሬም ያድርጉ.