ከዶራ የተቀቡ ብርቱካን የዶሮ ዝርያዎች "ባንደሩ" በሚለው መንገድ ይዘጋጃሉ, ይህም አስገራሚ ጣፋጭ ፍራፍሬን በስምጥ የተሸፈነ ሸክላ, እንደ ብስክሌት ወረቀት, አንድ ነጠላ ጣዕም የሌለው, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ ሥጋ. በዚህ ጊዜ በዶሮ ውስጥ የሚገኘው የውሃ ባንክ እንደ የእንፋሎት መታጠቢያ ሲሆን, ስጋው እንዳይደርቅ የሚከላከል እና ሁሉም ሰው ስብ ይሞላል እና እንዲወድም ይደረጋል. ስለዚህ የቂጣው የቆዳ ጥራት ከሌሎች የመዝራት ዘዴዎች ጋር ሲወዳደር በጣም የተለየ ነው. . በዚህ ላይ ተጨማሪ ቅመማ ቅመሞች እና የካርማ ሊሊ ኦርጋን ብሩህ ጣዕም ካለ በጣም ከሚያስደንቁ ምግቦች ውስጥ አንድም ምግብ የለም.
ግብዓቶች- ዶሮ 1.5 ኪ.ግ
- ብርቱካን ጭማቂ 30 ሚሊሎን
- ክሬም 50 ግራም
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት 1 tsp.
- ኦሮጋኖ ደረቅ 0.5 ስፕሊን.
- ሮዝመሪ ደረቅ 0.5 ስፓን.
- ፔፕሪካን ጣፋጭ አፈር 1 ጨው.
- Curry 1 tsp.
- ብርቱካናማ 4 pcs.
- ማርቲኒ 30 ማይል
- ስኳር 100 ግ
- የወይራ ዘይት 4 tbsp. l.
- ዯረጃ 1 ሇማብሰሌ የሚያስፈሌጉትን እቃዎች ማዘጋጀት-ዶሮ, ብርሀን, ቅመማ ቅመሞች, እርጎው ክሬም, ማይዬዜ እና ማርቲኒ. ከ 350 - 400 ሚሊ ሜትር በቡና ውስጥ አንድ ጥልቀት ያለው ዘንቢል ያስፈልጋል.
- ደረጃ 2 ጨው እና ቅመማ ቅመም በሳጥን ላይ ያስቀምጡ እና ይቀላቅሏቸው.
- ደረጃ 3 ዶሮውን ያጥፉ, የጅባጩን ጭራቅ ቆርጠው ቆጥረው በቆዳ ላይ ምንም ላባዎች እንደሌሉ ያረጋግጡ. ዶሮን በጨው እና ውስጠኛ ሽቶዎች ለስላሳ ሽንጥ በማድረግ ለ 30 ደቂቃዎች ይተውት.
- ደረጃ 4 ነጭ ሽንጦዎች, በ 7 ሚሜ ውፍረት ወዳለው ክር. ካሚሌዝድዝ ብርሀን በመራራ የመጠጥ ጣዕም የመረጣችሁ ከሆነ ቆዳችሁን መቀጣጠጥ አይችሉም. በሾላ ሽታ ውስጥ የተሰራውን ብርቱካን ውስጡን በሳጥን ውስጥ አስቀምጡት እና ማርዲኒን እጠፉት, ለዶሮው ቅመማ ቅመሞች እስኪጨርስ ድረስ ለተወሰነ ጊዜ እንዲህ አይነት ቅርጽ ይተውሉ.
- ደረጃ 5 ማርቲኒንና ብርቱካን ጭማቂን እና ጭማቂውን ይጥረጉ, ከዚያም ሌላ ጭማቂ ጭማቂውን ይጫኑ, አይክሬም ወይም ማይኒዝ ይጨምሩ እና ሁሉም ነገር ይቀላቀሉ.
- ደረጃ 6 በሳጥኑ ውስጥ 2/3 ውሃን ያፈስጡ, በጋጫታ ትሪ ላይ ወይም እንዲያውም በድስት ውስጥ ይቅቡት. ዶሮውን በጥንካሬ ውስጥ ያስቀምጡት እና የተዘጋጀውን ቅባት ይቀቡ. በእግሮቹና ክንፎቻቸው መከላከያ "የጦር መሣሪያ" ያስቀምጣሉ ስለዚህ ሳያስፈልግ ድርቅ አይደረጉም. የተፋሰሱ ስጋዎች ከታች ውስጥ እንዳይቃጠሉ በትንሹ ውኃ ወደ ሳጥኑ ውስጥ ይግቡ.
- ደረጃ 7 ፍሎው ውስጥ በ 1 ½ ለ 1.5 ሰዓታት በጋጣ ምድጃ ውስጥ በ 1 ½ ሰት ዉስጥ ማቀዝቀዣዉን ያዉቁ. የዳቦ መጋገሪያው በዶሮ እና በሳር ኳስ መጠን ይወሰናል.
- ደረጃ 8 ኦራንጎች በጣፋጭ ጨርቁ, ሙቅ በሆነ የወይራ ዘይት ውስጥ ይጨምራሉ, ስኳር ይረጩና እስኪነንሱ እስኪበርድ ድረስ ካርማሊ ይጠቀማሉ. ከእያንዳንዱ የብርቱካን ቅባት በኋላ, እንጨቱ መጥበሻውን ማጠብና አሮጌው ኦፖስ እንዳይቃጠል ዘይት መቀቀል አለበት.
- ደረጃ 9 ኦራንሶች ይሞቃሉ, እና ዶሮው ዝግጁ ከሆነ, በአንድ ምግብ ላይ ትኩስ ዶሮ በአንድ ላይ ይቀመጡዋቸው.