በፓላና በአትክልቶች ወፋ ያለ ሰላጣ
- ዱባዎች
- ቲማቲም
- ደረቅ ቢሳይ
- ፓስታ
- ሐምራዊ ሽንኩርት
- ጣፋጭ የደወል ፔፐር
- ደረቅ ቅመሞች ቅልቅል
- "አድጃኪ"
- ፔፐርማርዶች
- ለማጣፈጥ የደረቀ ቅጠላ ቅጠሎች
- ለመጣስ ጨው
- የሜሶኒዝ ወይንም መራራ
ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች, ቲማቲም, አይብ, ነጭ ሽንኩርት እና ጣፋጭ ፔፐር ይቁረጡ. ከአትክልቶች "አድጃኪ" ድብልቅ ቅመማ ቅጠልን ይጨምሩ. በሳባ ሳህል ውስጥ ይድል. እስኪዘጋጅ ድረስ ፓስታውን በጨው ውሃ ውስጥ ያበስሉ. በአንድ ኮንደርደር ውስጥ ተጣጥፈው በውሃ ማጠፍ. በደረቁ አትክልቶች, ጨው, ፔፐር, በደረቁ ዕፅዋዎች መከርከም. ማይኒዝ ወይም መራራ ክሬም አክል. የተዘጋጀውን ሰላጣ በቀስታ ይዋሃዱ.
የፓስታ ካሳሎሌ
- 250 ግራም ፓስታ
- 450 g የሱፍ አይብ
- 3 እንቁላሎች
- 200 ፐርሰንት ያልበሰሉ ዶግቶች
- 1/2 ስኳር ስኳር እና ዘቢብ
- 3 መክተቻ የቫላላ ስኳር
ፓስታውን ቀቅለ. ስኳር ለመፈስ ጣፋጭ ምግቦች. ጎጆ, የጎማ ጥብ ዱቄት, ጡት ያላቸው እንቁሊይት ነጭዎችን ይጨምሩ እና ዘቢብ ይጨርሱ. ቅጹ ከቅቤ ጋር መቀላቀል አለበት. አንድ የወርቅ ጎርፍ እስኪታይ ድረስ እስከ 180 ° ሴንቲግሬድ ድረስ ማቀጣጠል.
ከፓስታቴ የተሰራ ፒኮኮች
- 350 ግራም spaghetti
- 5 እንቁላል
- 100 ግራም ደረቅ ካሚ
- የዶል ወይንም ስኒስ
- 1 ሽንኩር
- 3-4 የሾርባ ጉንጉን
- 100 ግራም እንጉዳይ
- ቲማቲም
- መሬት ጥቁር ፔን
- ለመጣስ ጨው
- ሜጋዎች
- ጥቁር የወይራ ዘይት ለጌጣጌጥ
ስፓይተቲን በጨው ውኃ ውስጥ ይቅሙ. ይዝጉ, ያምሩ እና ይቁረጡ. ስፓጋቲን, ኖሎአቭ ወዲያውኑ መንቀል ይችላሉ. እንጆሪ በቅንጦት ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና እንጉዳዮች ይቀላቅላል. ለመብላት ጨውና ርበጥ. የተደባለቀ አረንጓዴ ጨምር. በዚህ ድብልቅ የተዘጋጁትን ስፓይተቲዎችን ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀዛሉ. ከዚያም በሁለቱም ጎደሎዎች እስከ ወርቃማ ቀለም ድረስ በፓይፕቲን ማቅለጫ ላይ የተጣራ ዘይት በጋዝ ዘይት ላይ ያድርጉት. ደረቅ ሄክን ይለውጡ እና ቲማቲሞችን ወደ ቀለበቶች ይቀንሱ. ምጣዱ ያጌጡበት. የተጠበቀው ደረቅ ስፓች የተባለውን ስኳር ያዘጋጁ. ከላሙ ላይ አንድ ቀጭን ቅቤን ቆርጠው ጠርዝ ላይ አድርጉት. በእንጨት ላይ ከአንዳንዶቹ ጣውላዎች ጋር አንዱን ጫፍ ያድርጉትና በደረጃ በደረቁ ደረቅ ላይ ያስቀምጡ እና የቲማቲ ስሎዎችን ያስቀምጡ. ስለዚህ ጥቂት ንብርብሮችን ያድርጉ. ከላይ ያሉት የፒንክክ ምግቦች ከአሳም ይረጩና በፌስሌ ቅጠል ያጌጡ ናቸው. በመድሃው ጠርዝ ላይ ማይኒዝ እና ካቴፕስ የተባለ ጣዕም, ሁሉንም ነገር በኩራቶችና የወይራ ዘይት ያጌጡ. ከተጣራ በኋላ የፓንኮክ መጠጦች በብዛት ከቁጥጥር በላይ ባለው መስታወት ላይ በወረቀት መያዣ ላይ መቀመጥ ይሻላል.
ሞሪክካን
- 250 ግራም ቀይ ሽንኩርት
- 250-300 ግራ የቦካን
- የወይራ ዘይት
- 0,5 ሊጥ የታሸገ ቲማቲም
- የሉፍ ቅጠል
- መሬት ጥቁር ፔን
- ነጭ ሽንኩርት
- የሚጣፍጥ ለስላሳ ነው
ሽቀላ ሽንኩርት እና በጥሩ ሽንጥ. በቆንጣጣ በጥንቆል የተቆራረጠው, ትንሽ የበሰለ ሽንኩርት እና የኦቾሎኒ ዘይት. የታሸጉ ቲማቲሞች, የበሶ ቅጠሎች, መሬት ጥቁር ፔይን ያክሉ. ለ 30-40 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ድብልቅውን ይቀላቅሉት. በመጨረሻም ጣዕም ለመምጠጥ ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱዝ ይጨምሩ.
የተጠበሰ ተክል
- 1 tbsp. l. የአትክልት ዘይት
- 1 ትልቅ ሽንኩር
- 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
- 250 ግራም ስኳማ
- 4 ሳ. ፈንገስ
- 400 g ማጠራቀሚያ
- አሽሽኮቭፍ
- 5-6 ቁልፎች. የታሸገ ቲማቲም (ያለቀለም)
- 10 ኮምፒ. የወይራ ፍሬዎች
- 2 ታች. የተከተፈ ትኩስ ቂሊ
- 0.5 መክፈቻ የደረቀ የአበባ ቅጠሎች
- መሬት ጥቁር ፔን
- ቀይ ወይን በፍቃዱ ላይ
በአንድ የአትክልት ዘይት ውስጥ የአትክልት ዘይት ሙቀቱን ቀዝቅዘው, እስከ ሽንኩርት ድረስ (ለስላሳ) እና ለቆሸሸ ነጭ ሽታ. ሳሚያን እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ. ሌላ 5 ደቂቃዎች ቅጠሉ አሮቲኮችን በግማሽ, ቲማቲም, የወይራ ዞን, ቺሊ, ባቄላ እና ደማቅ ፔፐር ቀለምን አቁመው. ሁሉንም በዝቅተኛ ማሞቂያ ይሞላል. ሁሉም ጭሱ ቢተን ትንሽ ውሃ ወይም ቀይ ወይን ያፈስሱ. ፓስታውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡት. ጣፋጭ ለስላሳ ይሮጡ. በጣም የተለመደው የየዕለት ምግብ እንኳን በጨው ሊለወጥ ይችላል. ለማዘጋጀት አይቸገርም, ንጥረ ነገሮቹ በጣም ቀላል ናቸው, እና ጣዕም በጣም የመጀመሪያ ነው.
የወይራ ፍሬ
- 1 ካሮት እና ሽንኩርት
- 3 tbsp. l. ካትፕፕ
- 100 ግራም የወይራ ፍሬዎች
- 1 tbsp. l. አትክልት (ምርጥ የወይራ) ዘይት
ምግብ ማብሰል
ካሮት በንፁህ ብረት ላይ በንጽህና እራት ይሞላል. ሽቀላ ሽንኩርት እና ሽንኩርት. በአትክልት ዘይት ውስጥ ያሉ ተክሎች. ሳይፈላ ጡት እና ሙቀት የተከተፈ የወይራ ዘይት አክል.
ከጥቁር ሥጋ ጋር ቤሮክ
- ፑንኬኮች
- 2 እንቁላል
- 2 ኩባያ ወተት
- ነጭ አሻንጉሊቶች
ለመሙላት
- 2 ቀይ ሽንጌዎች
- የአትክልት ዘይት
- የተጠበሰ ሥጋ
- አፈር ቀይ እና ጥቁር ፔን
- ዋልስ
- ፓስሊን ብርቱካን
- ለመጣስ ጨው
ምግብ ማብሰል
መሙላትዎን ያዘጋጁ. ሽቀላ ሽንኩርት እና በጥሩ ሽንጥ. በአትክልት ዘይት ውስጥ ቅጠሉ, የተከተፈውን ስጋ, ዊፐን, ጨው እና በደንብ ለማውጣት ይደምሩ. ከዚያም ከተቆረጠ ጣዕም ጋር ትንሽ ይረጩ. ቆንጨራ ይቁረጡ እና የተከተፈ ፔሳይስ ይጨምሩ. ከሙቀት ያስወግዱ. ፓንኬኮች በ 8 ባለ ሦስት ማዕዘን ቅርጽ ተቆረጡ. በተዘጋጀው ስብስብ ይሙሉ. በሳር ጎድጓዳ ውስጥ እንቁላል እና ወተት ቀላቅል. በአንድ የፍራፍሬ ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይቱን አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ. ጣፋጭ ወተቱ በወተት ጥቅሩ ውስጥ ይጣላሉ. ከዛም በዳቦና ፍራፍሬ ላይ ይንከባከቧቸው.
ከአናና በታች የሆነ ዓሣ
♦ 1 ኪሎ ግራም የሄል ሳልሞን (ወይም ሸርሊኖ ሳልሞን)
0.5 ኪሎ ግራም ድንች
♦ 200 ግራም ደረቅ ካብ
♦ አንድ አናጣም
♦ 1 ሰ. l. የዓሳ አመቴዎች
• ጥቁር ፔሊ ውስጥ
♦ 2 መክፈቻ. ፖም ኬሪን ኮምጣጤ
♦ 2 tbsp. l. mayonnaise
♦ ለመብላት ጨው
ምግብ ማብሰል
ዓሣው በረዶ ከቀዘቀዘ በረዶውን ወደ አጥንት ያስወግደዋል. ማይኒዝ ይለውጡ, የዓሳ, የአፕል የሻይ ፍሬ ኮምጣጤ, ትንሽ ጨው እና ዓሣውን ይሸፍኑ. ለ 15 - 20 ደቂቃዎች ለመሸሽ ይነሳሉ. ስኳር ድንች, ስስ ሾጣጣዎች, በፔፐር, በጨው (ለመጣስ), በመደባለቅ. አንዱን ጥገና ለማፅዳት የምግብ ማጠጊያው በአንዱ ጠርዝ ላይ የድንች, የዓሣ, አናናስ ሽፋን እና ቀጭን የጣሪያ ሳንቃዎችን በመደፍለብ በደረቁ ጥርጣሬዎች ላይ ይረጫል. እቃውን ይዝጉ, ለእንፋሎት መውጫ ቀዳዳዎች ቀዳዳዎችን ያድርጉ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ለቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ይላኩት. ከጫጩን በላይ ለማስወገድ ከመሞከርዎ በፊት 10 ደቂቃዎች በፊት, ደረቅ ቅርፊት ለመፍጠር.
መያዣው ውስጥ የዶሮ
♦ 1 ዶሮ
♦ 3 tbsp. l. የደረቀው ፓፕሪክ
♦ ለመብላት ጨው
• ጥቁር ፔሊ ውስጥ
♦ 3 tbsp. l. አኩሪ አተር
♦ 2 tbsp. l. ትኩስ ሙሪ ኩክ
♦ 3-4 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት ሾትፋይን በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ያድርጉት.
ምግብ ማብሰል
ዶሮ በጨው, በፔሩ, በፓፕ ሪካን ሲርፈስ, በአኩሪ አተር እና በኩሊ ኩሬ ላይ ይዝጉ. ይህንን የዶሮ ድብልቅ ያሰፋዋል. በትንሹ ለ 45-60 ደቂቃዎች ለመብራት ማንቀሳቀሻ ውስጥ ያስቀምጡ.
መያዣው ውስጥ ዓሳ
♦ ጠገር ወይም ሳልሞን
♦ ከመጠን በላይ የሆኑ ቅጠላ ቅጠሎች ድብልቅ (ለምሳሌ "ፕሮቬሊካል ቅጠላቅቀሎች")
• አይን
♦ ለመብላት ጨው
ምግብ ማብሰል
ዓሳ ይጸድቃል, በጨው, በዕጽዋት ይቀመጣል. ቆንጆውን ቀጠን ባለ ክበቦች ይቁረጡ. ዓሦችን በጨርቅ ያስቀምጣሉ, እንዲሁም ጥቂት ውስጣዊ ክፍሎችን (በውስጡ) ማስቀመጥ ይችላሉ. ዓሣውን ለመጋገጥ በእጁ ላይ ያስቀምጡት, በሁለቱም ጎኖቹን ያጠጉ, በበርካታ ቦታ ይወጋሉ, ምድጃውን ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ያስቀምጡ (በዓሣው መጠን ይወሰናል). ዓሣው ተዘጋጅቶ ሲጨበጡ ተኩሱ ላይ ጣለው. ሙቀትና ቅዝቃዜን ማገልገል ይችላሉ. ተለጣጭ ለድጃ የሚሆን ድንች በብዛት የተሸፈነና የተሸፈነ ነው. ቲማቲሞችም እንዲሁ በአጭሩ ተቆፍረዋል. ከገለባው ውስጥ ዋናውን በመውሰድ ወደ ቀለበቶች ይከርክሙ. ከተሰቀለ አትክልቶች ጋር ስጋውን ያዋህዱ እና ቅልቅል ይደምሩ. ለስላሳ ማብለያውን ያዘጋጁ እና ድንቹን ከሥጋ ጋር በስጋው ላይ ያስቀምጡ, ከወይራ ዘይት ውስጥ ያፈስሱ እና ቦርሳውን ይሽጡ. ይክሉት.
ዱቄት ከፖም ጋር
- 100 g ጥፍ እና ፖም
- 150 ሚሊሆል ወተት
- 50 ግራም የሴሚሊና
- 10 ጋት ስኳር
- 1/2 እንቁላል
- 20 g ቅቤ
ምግብ ማብሰል
ዱቄት በትንሹ በትንሹ ይዘጋል. በቀዝቃዛ ውሃ ያጠጧቸው. ወደ ድስሌ ሽግግር እና በወተት ይዛቱ እስኪወርድ ድረስ ይንገጫለጡ. ከዚህ በኋላ, ከመጋገሪያው በፊት የተቆረጠውን እና የተቦረቁ ፖም ይጨምሩ. በንፋስ ሙቀቱ ፈንገሩን ይቀጥሉ. ፖም ሲዘጋጅ, ለ 5 ደቂቃዎች በሴሜሊን እና ቡላ ውስጥ ያፈስቡ. ከዚያ በኋላ በስኳር እና በእንቁላል ውስጥ ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ያጣምሩ እና በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት. ይክሉት.