ለረጅም ጊዜ አንድ አይነት የሻይ ክብረ በአልዎ ከያዙ, ስለ ሻይ እውቀትዎን ማሳደግ አይጠበቅብዎትም. ጣፋጭ, ሞቃት, ኃይለኛ ሻይ - መጠጥ በጣም የሚገርም, ባህሪያቶቹ እጅግ ውድ ናቸው, እና ሻይ የማምረት ዘዴ ሰፊና በርካታ ገፅታዎች አሉት. ሻይን ለመሥራት መሰረታዊ መንገዶች ምሳሌዎች እዚህ አሉ.
የቻይናን የሻይ ምርት
የቻይናን ሻይ ለማዘጋጀት ልዩ የቢራ ጠመቃ ያስፈልግዎታል. ቻይናውያን ጋይዋን ብለው ይጠሩታል. ይህ ኩኪ ጥቁር ክዳን ላይ ወደ ታች በመዘርጋትና በትንሽ ክዳን ላይ በመዝጋት ነው. ድቡልቡ በሌለበት, ሽፋኑ ላይ የወተት ሾት ይጠቀሙ. የዝግጁት ዘዴው እንደሚከተለው ነው-በሳጥኑ ውስጥ 5 ግራም ሻይ እናሳጥና ለ 2/3 ጊዜ በዉሃ ውሃ ውስጥ እንሞላለን. ሻይ ለ 3 ደቂቃዎች በጥብቅ ይከተላል, ከዚያም የሻቫኒ ጣውላ በጨርቅ ውስጥ እንዳይፈታ ከተዘጋው ከተዘጋው ክዳን ውስጥ ያፈስበታል. ሻይ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው. ለቻይና የቢራ ጠመዳ ዘዴ ሻይ እንዲህ ዓይነቱ ሻይ እንደ ጃስሚን, አረንጓዴ ቅጠል, ዩያ ትልቅ ቅጠሉ ተስማሚ ነው. እንዲህ ያሉት ሻይዎች ጠንካራ, ሰቆቃና የማይረሳ መዓዛ እና ጣዕም አላቸው. የቻይናው ቻይና ሻይ, ስኒ ወይም ክሬም ሳይጨመር ጠጪ ነው.
የእንግሊዙን የመጠጥ ዘዴ.
ጣራያው አስቀድሞ በደንብ እንዲቀዘቅዝ ማድረግ, ከዚያም በደረቅ ኩክር ላይ ከ 1 ሰዓታት በኋላ ሻይውን መፈጨት አስፈላጊ ነው. ለአንድ ኩባያ ውሃ ከሻይ. ሻይ ወዲያውኑ ፈሳሽ በሆነ ውሃ ውስጥ ያፈስስ እና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲጥስ ይፈቀዳል. በዚህ ጊዜ ውስጥ ቀዝቃዛ ሻይ የሻውን ጣዕም እንደሚገድለው ስለሚያውቅ ኩባያዎቹን ሙቅ ውሃ በማጠባቸው ማሞቅ ያስፈልግዎታል. በ 2 ኛ -3 ተከታታይ ብርጭቆዎች ውስጥ. l. ሙቅ ወተት, ከዚያም ጣባውን አፍስሱ. ለእንግሊዘኛ የሻይ ቅጠሎች እንደ ህንድ እና ሊፕቶን ያሉ ለስላ ዓይነቶች ተስማሚ ናቸው, እነዚህ ዝርያዎች ለስላሳ እና ለወደፊቱ ጥሩ ጣዕም አላቸው. የእንግሊዛ ሻይን በወተት ብቻ ይሰጣሉ, የእንግሊዘኛ የስኳር ክብረ በዓላት በተወሰነ ጊዜ ውስጥ ይካሄዳሉ. እኔ 13 ሰዓት (ምሳ) እና 17 ሰዓት (ሻይ) ነው.
የሕንድ የሳሙናን ዘዴ.
ጣፋዩ በሻይ ተሸፍኖ ከ 2 ሰዓታት ጋር ይቀላቀላል. ለአንድ ኩባያ ውሃ. ፈሳሽ ውሃ ፈሰሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲፈጥቡ ይፍቀዱ. እንዲህ ያለው ሻይ ሙቅና ቀዝቃዛ ሊሆን ይችላል. የቀዝቃዛ ሻይ እንደሚከተለው ይዘጋጃል-በሶስተኛው የበረዶ ሙቀት የተሞላ አንድ ብርጭቆ በደማቅ ሻይ, ስኳር እና ሎሚስ ላይ ይጨመራል. ለእንደዚህ ዓይነቱ ሻይ ለሻይስጣቢነት የሚውሉ ሻይ ተስማሚ ናቸው: - የኬሚካሎች መራቦት እና የዯቡብ ህንድ ዝርያዎች. የሕንድ ሳል ስኳር, ሊን ወይም ወተት በመጠጣቱ ይሰጋሉ.
የጆርጂያውያን ሻይን የሚፈጥርበት መንገድ.
ደረቅ ትንፋሽ ማጠራቀሚያ ከ 100 ዲግሪ በፊት በሞቀ አየር ወይም በእንፋሎት ይሞላል. 1.5 ሰከንድ ስሌት በመጠቀም ሻይ ይጠቅልቁ. l. ለአንድ ሰቅል ውኃ ወዲያውኑ ወዲያውኑ ሙቅ ውሃ ፈሰሰ. ይህ የቢራ ጠመቃ ዘዴ የተዘጋጀው ሻይ ቅጠልን በሚመገብበት ጊዜና የጠራ ቆንጣጣ ቅጠልን በሚመገብበት ጊዜ ነው. ተስማሚ የሻይ አይነቶች: ጂኦርጂያ, በቀዝቃዛነትና የመቃድና የመዓዛ ሽታ ያላቸው መለያዎች. ይህን ሻይ በስኳር, ወተት, ክሬመ መጠቀም ይችላሉ.
የጃፓን የመጠጥ ዘዴ.
የጃፓን መንገድ በአካሉ ላይ ጠንከር ያለ ተፅዕኖ ያለው አረንጓዴ ሻይ ማፍሰስን ያጠቃልላል, ከእሱ ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል. አረንጓዴ ሻይ በዱላ ውስጥ በደን የተሸፈነ ነው. ከዚያም 1 ሰ በማሰላሰል በከፍተኛ ሞቃት ዉስጥ ይቅዱት. l. ለ 200 ሚሊሎን ውሃ. ሻይ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይሞላል እና ለ 3 ደቂቃዎች ይቀጫል. ያለ ስኳር ይጠቀሙ.
እነዚህ ወይም ሌሎች የሻይ ዓይነቶች ሲመርጡ ዋና ዋና ልዩነቶችን ማወቅ አስፈላጊ ነው. ለምሳሌ ያህል, የህንድ የሻይ ዓይነቶች ጠንካራ, የበለጸጉ, የጣጣጣጣሽ መዓዛ እና መዓዛ አላቸው. የቻይና ዝርያዎች በብልግና ልዩነት የተሞሉ ልዩ ልዩ ጣዕም ያላቸው የተለያዩ ጣዕም አላቸው. የጆርጂያው ዓይነቶች ሻይ ያላቸው ጠንካራ እና ጣዕም አላቸው, ከተለየ የኋላ ቅደም ተከተል ከሌላው ይለያሉ. የኬንያ ሻይ አብዛኛውን ጊዜ ትንሽ ብሩህ የሆነ ጣዕም እና መዓዛ እንዲሁም በአብዛኛው ጥቁር ቀለም አለው. የክራስኖዶ ሻይ ዝርያዎች ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው. የእንግሊዝኛ የእንግሊዝኛ ዝርያዎች ለዛሬ ዛሬ ምርጥ ናቸው, በእንግሊዘኛ ሻይ የሚመረተው በእውነተኛ የወፍ ዝርያዎች እና ሻይ አዋቂዎች ነው. ይህ ከወተት እና ከስኳር ጋር ተመራጭ ተስማሚ የሆነ ጣዕም ያለው ሻይ ነው.