Vegetable soup plus agra-this is shurpa. በማዕከላዊ እስያ በጣም ታዋቂ ሾርባ. በአጠቃላይ በባልካን አገሮች ውስጥ ተገለጠ. Chorpa ወይም chorba, Shorpo የሻርፓን ሙሉ ዝርዝር አይደለም. ይህ ሾት ለተወሰኑ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን አይከተልም, አንድ ነገር ወደራስዎ ማከል ይችላሉ, ስለዚህ አንድ ሰው የበግ ሾርባ ብቻውን እና የሌላ ሰው እቃ ሲያቀርቡ - ይህ ማለት ሁሉም አትክልቶችን ወደ ጣዕማቸው መምረጡ ብቻ ነው ማለት ነው. በተለምዶ, ሻርኮች ከጠቦት የተዘጋጁ ናቸው, ነገር ግን ግን ስጋን መጠቀም ይችላሉ. በቱርክሚኒስታን ሻርፓ በአጠቃላይ ከዓሳ ይዘጋጃል. ሞልዶቫ ውስጥ እንደ ፓፕሪክ ባሉ ቅመማ ቅመሞች በጣም የተወደደ ለ kvass ይዘጋጃሉ. እንዲሁም አትክልት ብቻ ሣይሆን ፍራፍሬዎችንም ጭምር. ነገር ግን ዋናው ነገር ሻርፕ በጣም የበሰበሰ መሆን አለበት. ሻርፓን ለማዘጋጀት ለግድሮን ወይም ለትርፍ የማይሰራ ማቅለጫ ወይም ለየት ያለ የብረት ማቅለጫ መጠቀም ያስፈልጋል. የበሮው ጫፍ መጀመሪያ ከፋፈለው, ከዚያም ተቆልፎ, ከዚያም ሾርባው በአንድ ቦታ ላይ ይዘጋል. በአጠቃላይ, ካሳቫ ከሌለ በበዓላ የተጠበሰ የበሰለ ጣዕም ይለውጡና እቃው ተዘጋጅቶ ወደ አንድ የተለመደ ወለል ይለውጡት.
ግብዓቶች- Cumin dry 1 tsp.
- ቲማቲም 1 ፒክሰል.
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት 1 ሰ
- ጣፉ ጣፋጭ 1 ፒ.
- Chickpeas (Turkey ጭማቂ) 1 ኛ
- ካሮት 1 ፒ.
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- ድንች 4 ጨቅላዎች.
- ውሃ 10 ኩንታል ፈሰሰ.
- ከአውስት የወይራ ግንድ 600 ጋ
- ደረጃ 1 ግልገሉን በአጥንት ላይ አጥፉ እና በትልቅ ሻንጣ ውስጥ ያስቀምጡት. በ 10 ኩባያ ውሃ ፈሰሰ ውሃውን በንፋስ ሙቀቱ ላይ ይሞቁ. ውሃው ትንሽ ለመፍለጥ እንደጀመረ ወዲያውኑ ያፈስጡት. ብዙውን ጊዜ ከስጋ ውስጥ የሚወጣውን ሽታ ለመቀነስ ይህን አደርጋለሁ.
- ደረጃ 2 ከ 10 - 11 ኩባያ የተቀዳ ውሃ ከተጨመረ በኋላ. ሁሉንም ነገር በእቅፉ ውስጥ እናመጣዋለን. ውሃው ሲሞቅ, አረፋውን እናስወግደዋለን - ምንም ፋይዳ የለውም. ሾርባ ውስጥ ያለው ውሃ ንጹህ መሆን አለበት. ሥጋውን ለ 2 ሰዓታት ትተው ይሂዱ, በደንብ ማብሰል አለበት.
- ደረጃ 3 ሁሉንም አትክልቶች በጥንቃቄ መታጠፍ.
- ደረጃ 4 ሽንኩርትን በከንፈሮቹ ላይ እና ቲማቲሞችን እንቆርጣለን.
- ቅደም ተከተል 5 በመቀጠል ካሮኖችን እና ደማቅ ቺፖችን ይቁረጡ.
- ደረጃ 6 ድንችውን ቆርቁራሹን መቁረጥ - ቁርጥጩን መጨመር ጥሩ ነው, ግን ካልወደዱት, እንደ ጣዕምዎ መጠን ይቀንሰዋል.
- ደረጃ 7 ስለዚህ, ስጋችንን እንይ. ከ 1.5 ሰአታት በኋላ መርህ በመሠረቱ ዝግጁ ይሆናል. እና አትክልቶችንና ሽቶዎችን ማከል ይጀምሩ. መጀመሪያ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለመብሰል 15 ደቂቃ ያህል ይበቃዋል, ከዚያም በኩም (ካን) የካይሬድ, ጥቁር ፔሩ ውስጥ ጨልሞ ለመምጠጥ.
- ደረጃ 8 እና ከዚያ ቲማቲሙን ወደ ጅሙ ጨምር.
- ደረጃ 9 ቲማቲም ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ የተቀሩትን አትክልቶች ይጨምሩ - ፔሩ እና ድንቹ. እንዲሁም እስከ 20 ደቂቃ ያህል ድረስ ለስላሳ ያበስላል.
- ደረጃ 10 ሸርፓራችን ዝግጁ ነው! በስጋው በኩል ስጋውን ከአጥንቱ መለየት ይችላሉ. ሾርባ በጣም አስደሳች እና ጣፋጭ ነበር.