ስለ ታሪኩ ታሪክ ጥቂት
ታይላንድ ከቻይና እና ከቻይና ብዙም አትገኝም. እንደ አብዛኛዎቹ የእስያ አገራት, የታይላንድ ዋና ምግብ የሩዝ ነው. በሰሜናዊ ታይላንድ አካባቢ ነዋሪዎች ወፍራም እህሎችን እና እርጥበት ምግቦችን ይመርጣሉ, በደቡብ ላይ ደግሞ ረዥም ሩዝ ይጠቀማሉ. የስጋን ዋጋ ከፍተኛ በሆነ መጠን በሸርብ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ልዩ ጣዕም የሚሰጡ ጣፋጭ ምግቦች በብዛት ከሚገኙ ጣሊያናዊ ምግቦች ውስጥ የሚጨምር ነው.
በታይላንድ ውስጥ ሁሉም ምግቦች ማለት ይቻላል በቢላ, ማንኪያ እና ሹካ እና አንዳንድ ጊዜ በዶፒስተሮች ይበላሉ. ከሁሉም የደቡብ ምስራቅ እስያ ሀገሮች ውስጥ ቬትናሚያን ብቻ እንጨቶችን ይጠቀማሉ. የባህር ጠጋዎች ታይ ያላቸው ብዙ የባህር ምግቦችን ለማምረት ያስችላቸዋል. አሳ እና የኦይስተር ጨው በሁሉም ሸቀጦች አሠራሩ ውስጥ ተካትቷል.
ዋናው የታይፔይስ ቅመማ ቅመሞች ሣር, ዝንጅ, ሬዲ, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, የኮኮናት ወተት, ዎልዝ, ሳርፎን, ክሩን. ብዙዎቹ ምግቦች ሞቃት, ሞቃት ናቸው.
የታይላኪያን ምግብ ትንሽ ታሪክ.
ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት እና የመጠቀሚያ መሳሪያዎች በምዕራባው ተፅእኖ ትንሽ ለውጥ ታይቷል. ነገር ግን የምግብ ማብሰል መሠረታዊነት ከብዙ ዓመታት በፊት ተመሳሳይ ነው.
በታይላንድ ምግብ ውስጥ አብዛኛውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. በእሳት ማብሰል የተዘጋጁ ምግቦች መዓዛ, ጣፋጭና ለጤና ጎጂ አይደሉም. የተጠበሰ ስጋ እና የባህር ምግቦች ወደ ጣፋጭ እና ቅዝቃዜ ተክል ወይም የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ. በጣም ጣፋጭ ነው ተብሎ ይታመናል.
ታይ በሰላተኝነት በስፋት የሚጠቀሙት ለስላሳ ቅባት ብቻ ነው. በዚህ አይነት ሰላጣ ውስጥ ስጋን, ሽሪምፕ ወይም ሌሎች የባህር ፍራፍሬዎችን ማከል ይችላሉ. በየትኛውም መጠን ውስጥ ልዩ ቅመማ ቅመሞች የራስዎን ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ.
በታይላንድ ውስጥ ሩትና ሾሎች ሁልጊዜ ይሞላሉ. ይህ እንደ ባህላዊ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል. ቅጠሎችን እንደ አንድ ኮምጣጣ, ኮኮናት ወተት አብዝተው ብዙ ቅመሞችን ይጨምራሉ.
ታይዎች መብላት በጣም ያስደስታቸዋል. ቀንም ሆነ ማታ ላይ በማንኛውም ጊዜ ሰላምታ ይሰጣሉ, ከዚያም «አሁን በልተሰብሀል?» ብለው ይጠይቃሉ. የታይላንድ የቤት እመቤቶች አዲስ ንጥረ ነገሮችን ለመሞከር አይፈልጉም, አዲስ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ይፈልሳሉ.
የታይላኮ ስግብግብ ገጽታዎች.
በእስያ ምግብ ውስጥ የሚጠቀሙባቸው በርካታ ዕፅዋት መድኃኒትነት አላቸው. በእነሱ እርዳታ የምግብ መፍጫውን (ትራዲቲክ ትራክን), ቀዝቃዛ ወይም ትኩሳት ይረዱዎታል. በተጨማሪም ጣዕሙ እና ቅመማ ቅመም ለየት ያለ ልዩ ጣዕም ይሰጣቸዋል. የታይላ ምግብ ለምን የተለየ ያደርገዋል?
በዓመት እስከ 3 ሰብሎች ለመሰብሰብ የ A የር ንብረት ተጽ E ኖ, በቡድሂዝም ውስጥ የምግብ E ንቅፋትን A ያወግዝም, የታይ ላውን ምግብ ልዩ ያደርገዋል. «የአምስት ተወዳጅነት ስነ ጥበብ» ነው የሚቀባው: መኮማ, ጨዋማ, መራራ, አረንጓዴ እና ጣፋጭ ነው.
የሎም ሣር, ዝንጅብል, የኮኮናት ወተት, ሳርፍሮን, ዓሳ እና ኦይሮስ የሚገጣጥጥ ጣዕም በተመሳሳይ ጊዜ ላይ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም እና ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጣቸዋል. ዶሮን ከኦቾሎኒ እና ከሌሎች ፍሬዎች ጋር አብሮ ማዘጋጀት በጣም የተለመደ ነው.
ለየት ያሉ የታይላንድ ቅጠሎች ከሩሲያውያንና ከአውሮፓውያን በጣም የተለዩ ናቸው. የእያንዳንዱን ጣዕም ጣዕም የሚያጎላ ይበልጥ የተለወጠ ጣዕም አላቸው. በአንድ የታይላንድ ምግብ ቤት ውስጥ አዲስ ምግብ መዘጋጀቱ አዲስ የተመጣጠነ ምግብ ቢበዛም አዲስ ሰሊቭ ያስከትላል.
ምግብ ለማብሰል, ታይላንድ የሚመርጡት ምርጥ የሆኑ ሸቀጣ ሸቀጦችንና ጣፋጭ ጣዕም ያላቸውን ትኩረቶችን ብቻ ነው. ሙዝ በቀዝቃዛ ፍራፍሬ, በቆሎ, በወተት ተዋጽኦዎች እና በክሪም አይጠቀሙ, ከህንድ እና የቻይና ምግብ ጋር በተቃራኒው. ታይስ በብዛት የሚገኙትን ቅመሞች በመጠቀም ከእስያ ሕዝቦች የተወረደ ቢሆንም, ግን እነሱ መሰንዘር አልቻሉም.
ሁሉም የታይላንድ ምግቦች በጣፍ ይጠበቃሉ, ጣዕሙም ሹል እና ጣፋጭ ነው. ይሁን እንጂ ሲዘጋጁ በጣም ጥብቅ እና ሚዛናዊ ናቸው. ይሄ በአንዱ የጨረፍታ ምርቶች ውስጥ እንዳይጣመሩ ያስችልዎታል.
በታይላንድ ምግብ ለመመገብ, እንዴት እንደሚመገቡ ማየት እና ምሳሌዎቹን መከተል ያስፈልግዎታል. በምዕራቡ ዓለም ውስጥ ሁሉም ሰው ከትንሽ ጣል እና ዳቦ ጋር በሀገር ውስጥ እየመጣ ነው. የታይላንድ ባህላዊ ምግብ ቤቶች በአንድ ትልቅ ሳህን ላይ ይሰቅላሉ. ስለዚህ, ሁሉም ሁሉንም የተሰጣቸውን ስጋዎች ለመሞከር እድሉ አለው. በዚሁ ሰዓት ሁሉም ሰው የራሳቸውን የሩጫ ጣዕም አላቸው.
ባህላዊው ታይሊን እራት ዋንኛ ምግቦችን, ሾርባዎችን, ሙቅ እና ቀዝቃዛ ምግቦችን ያካትታል. በዱካ ጣው ጣፋጭ ቅጠሎችን, ፍራፍሬዎችን እና ክሬትን በጨርቅ ጣፋጭ ምግቦች ማጠናቀቅ ይችላሉ. በእራት ሰዓት ታይሊ ሰዎች ውሃን ወይም ሻይን በበረዶ ይጠጣሉ.
በእስያው ባሕላዊ ምግብ ውስጥ እያንዳንዱ ምግብ ማጌጥ አለበት. ለስላሳውም ፍሬ, የአረንጓዴ ሽንኩርት እና ቆርቆሮ ቅጠሎች በምሳሌያዊ ሁኔታ ተቆርጠዋል. አትክልቶች በተንቆጠቆጡ እና በሚያምር ሁኔታ የተሰጡ ናቸው. የታይላ ስጋን ማስጌጡ የግድ ነው.
ያልተለመደ እና አስደሳች የሆነው የቱሃን ምግብ በአስቸኳይ የምነግርዎትን ሚስጥሮችን እና ባህሪያትን ያቆማል.