የሲታስቭ ላይፍ ምንጣፍ ብዙ ዓይነት ዝርያዎች ያሉት በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የጆርጂያው ሰልፎች አንዱ ነው. ከጆርጂያ ቋንቋ እንደተተረጎሙ "ቀዝቃዛ" እና ጥቅም ላይ የዋለው, በአብዛኛው በአየሩ ቅዝቃዜ ውስጥ ነው. ይህ ሁለንተናዊ ጨው በቀላሉ ዳቦ ላይ ሊጨምር ይችላል, ግን በአብዛኛው ለወፍጮ ወይም ለስጋ ይቀርባል. የዚህ ኩስ ልዩ ገጽታ በበርሉም ነጭ የበሬዎች አጠቃቀም ውስጥ ነው. በሞቃት መልክ ፈሳሽ አልኮል ክሬም መኖሩን ቢገልጽም ሲቀዘቅዝ በጣም እየጨመረ ይሄዳል.
ግብዓቶች- ሽንኩርት 8 ኬኮች.
- ቡና ዎልትድ 4 tbsp.
- ስንዴ ዱቄት 2 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት 3 ተክሎች
- ኮሊንደር 1 ቴስ
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት 1 tsp.
- የቀዘመ ሬት 0.5 tsp.
- ዝርጋታ 5 ቼኮች.
- የ hops-suneli 0.5 ስፕር
- ፒፔር ቀይ አፈር 0.5 ሴፕታ.
- ነጭ የወይን ወይን ኮምጣጤ 5 ml
- Saffron ground 0.5 tsp.
- Broth chicken 500 ml
- የዶሮ ፍጡር 125 ሴ
- ጨው 2 ጨው.
- ዯረጃ 1 ቫይሊን, ስንዴ (ዱቄት) ዱቄት, ነጭ ሽንኩርት, ቂጣ ዘሮች, አረንጓዴ ጣዕም, መከሊከሌ, ቆንጆ ቡኒዎች, ሂሚሊ-ኔሊ ሚሌዴ, ቀይ ቀለም ፔይን, ወይን ኮምጣጤ, የሶፍሮን, የዶሮ ስኳር, የበሰለ ድብና ጨው.
- ደረጃ 2 አምፖሎች ንፁህ እና በደንብ ይለጥፉ.
- ደረጃ 3 በቤት ድብ (ፍራፍሬ) ውስጥ, የዶሮውን ስብ እና የዶሮ ሽንኩርት ግማሹን ሙቀት.
- ዯረጃ 4 ቀሪውን ዱቄት በቀሊለ ቅባት ይቀሌጣሇጥሌ እና ቀሇም አረንጓዴ ቀሇም እስኪወጣ ዴረስ ሞቅ. ዱቄት የእርጥበት ማቆሙን ይቀንስ, ጣፋጭ ምግቦችን መዓዛ ይዟል እንዲሁም ከጠጣር ጋር አይጣጣምም.
- ዯረጃ 5 ካዯረጉ በኋሊ ዱቄቱን በጥቂቱ ይፍጥሩት, በመቀጠሌም በትንሽ ብሩሽ ይሞጡት, በቀስታ ይንገሊጠሙ, በቀሪው ሾርባ ሊይ ይጨምሩት እና ያሌተፈጠሩት ጉዴጓዴ መያዛቸውን ያረጋግጡ.
- ደረጃ 6 ቅጠሉን በዴንገት ቅዝቃዜ ላይ በድጋሚ ይሞሉ እና እስኪሰልቅ ድረስ ይሙሉ.
- ደረጃ 7 በቡና ሰሃን ውስጥ ያሉትን ፍሬዎች ይቀንሱ, ነጭ ሽንኩርትን, ጥቁር እና ጥቁር ፔይን, ጣፋጭ ጣዕም እና ጨው (ጣዕም ለመጨመር) በትንሽ ስፓርተር ላይ ይንሸራቱ.
- ደረጃ 8 ሰፊውን ጉድጓድ በሲድማ ይግፉት.
- ደረጃ 9 ቅልቅልዎን ወደ ዱቄቱ መሙላትና መቀላቀል.
- ዯረጃ 10 የተፇጠረውን ስብስብ በተዘጋጀ የተዘጋጀ ቀይ ሽንኩርት ውስጥ ሇመጠቀም.
- ደረጃ 11 ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በማነሳሳት በንፋስ ሙቀት ለ 15-20 ደቂቃዎች ያቀልሉት.
- ደረጃ 12 ቅጠላ ቅጠሎችን, የሸንኳይ ሾርባዎችን "Hmeli-suneli", የፍራፍሬና የወይን ወይን አፍንጫ በንጣፍ ጥቁር ውሃ ውስጥ ይጨምሩ. ግዙፉን ይንገሩን. ለ 5-6 ደቂቃ ዝቅተኛውን ሙቀት ያሞቁ. ጨው እንዲቀዘቀዘ ጨርሷል.