- የአሳማ ሥጋ በቆዳ ጎድ ጎን - 3 ኪሎግራም
- ጨው 4.5 ሻህኒን
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት - 3 ሳንቲም
- ውሃ - 300 ሚሊሊት
ይህን የስጋ ቁራጭ ውሰድ. የጎድን አጥንት ትንሽ ቆዳ ያስፈልገዋል (ቀጣዩ ስእል እንዴት እንደሚታይ ይመለከታል), ቆዳው ላይ ብዙ ቆርጦ ማውጣት (አሻለሁ - ለውበት). አንድ ጥራ ቡና በደንብ የተቀመመ እና በጨው የተሸፈነ ነው. ስጋው በጨው ውስጥ በደንብ እንዲርመሰመሱ በጣም ብዙ ሰነፎች እና የጨው ጨዋታዎች እና እርግብብ አይዝጉሩ. ስጋውን በማፍሰስና በማርከስ ለአንድ ቀን ቀዝቃዛ ውስጥ አስቀመጥን - በዚህ ጉዳይ ላይ ስጋው በእርግጥ ይንሰራፋል. በመሰረቱ ኖርዌጂያውያን እዚያው በዛ ያለ ሽክርክሪት ያዘጋጃሉ - እንዲያውም ይሸጡታል, እንደአስፈላጊነቱ ወደ አዲሱ አመት ይቀርባል. ከተጠጋጋር ፍርግርግ ጋር እንዲህ ዓይነት ቅርጽ ከሌለዎት, የተለመደው መስተዋት ሰሌዳ መጠቀም ይችላሉ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ቀን ያህል ስጋውን አውጥተን በሸምበቆው ሽፋን ላይ እናስቀምጠው - በፎቶው ላይ እንደሚታየው (ቆዳው ላይ). በቅሎው የታችኛው ክፍል ላይ 300 ሚሊ ሜትር ውሃን. ቅጹን በሸፍጥ ላይ እናጨበታለን, በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 230 ዲግሪ እና ለ 45-50 ደቂቃዎች ቡና. ከ 45 ደቂቃዎች በኋላ ፊደልን አስወግዱ, ምድጃው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ወደ 200 ዲግሪ ቅነሳ እና እስከሚዘጋጅ ድረስ እስከ ግማሽ እስከ ሁለት ሰአት ድረስ ስጋውን ይደውሉ. ለመፈተሽ ዝግጁነት ቀላል ነው - ቆዳው አስፈሪ ከሆነ እና ከተቆረጠው ስጋ የወጣው ጭማቂ ከተፈሰሰ ስጋው ዝግጁ ነው. ከምድጃ ውስጥ ሊወሰዱ እና ሊገለገል ይችላል. ለዚሁ ስጋ የሚመደበው በሪባ የሚባል ማንኛውም ማቅለጫ ማዘጋጀት ይችላሉ. መልካም ምኞት!
6-8