ዱባም በጣም ጥንታዊ ከሆኑት ባህሎች አንዱ ነው. ይህ ከ 5 ሺህ ዓመታት በፊት በአሜሪካ አህጉር ውስጥ ነው. በቅርብ ዓመታት በሰሜን ኢጣሊያ, ስሎቬኒያ, ኦስትሪያ, ስዊዘርላንድ የስነ-ምግብን ደረጃዎች ላይ ከፍተኛውን ቦታ ይይዛለች. ፓምኪን በቪታሚኖች እና ካሮቲን የበለጸገ ምንጭ ነው, ስለዚህ የልብና የደም ቧንቧ ችግር ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው. ልዩ ዘይቤ የዱቄት ዘይት ነው. በሰው አካል ውስጥ ጠቃሚ ተጽእኖ ያላቸውን በርካታ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ሲሆን አሁንም ጥሩ ጣዕም እና መዓዛ አለው. አውሮፓውያን, ይህ ጣፋጭ እብድ ነው! ዘመናዊ ምግብ ማብሰል, የዱቄት ምርጥ እቃዎች ቤትዎን በሚያስደንቅ መዓዛ እና ጣፋጭ የምርት ጥምረት ይሞላሉ.
ሽንጥ ሽንኩርት
ለ 4 ሰዎች.
ዝግጅት: 15 ደቂቃዎች.
ዝግጅት: 25 ደቂቃዎች.
- 500 ግራም የ pulp pulp
- 1 ብርጭቆ
- 1 ካሮት
- 2 የሽንኩርዎች መሪዎች
- 100 ጂ ሄልዝ ሩት
- 500 ጂ. ሽምጉም በሼል ውስጥ
- 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
- ክሬም (33%)
- 50 ግራም ቅቤ
- የወይራ ዘይት
- ዱቄት ዘይት
- ጨው
- ፔፐር
ዱባውን በቡች አድርቁ ቆንጥጠው በመያዝ ትንሽ በመርጨት ይዝጉ (ስለዚህ በፍጥነት ይበላል). ነጩን እና ሽንኩርቱን ቆርሉ, ካሮንና ቀይ ሂሮቹን ይቁሙና ቅቤን በሙሉ ቅቤ ይቀንሱ. ቀይ ሽንኩርት ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ዱባውን ጨምሩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ፈዛዛ. በማደሚያው ውስጥ ይለፉ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, 1.5 ሊትር ውሃ ይጨምሩ እና አረፋውን አስወግዱት. ለተጨማሪ ምግብ, ክሬም መጨመር ይችላሉ. በትንሽ የወይራ ዘይት ውስጥ በብርድ ማቅለጫ ውስጥ ጠርሙሶችን ቀቅለው. መዓዛው ከዶሮው ላይ በሚወጣበት ጊዜ የተቀጨቀውን ስኳር በፓጋው ላይ ጨምር እና ሁሉንም በሶጓሩ ውስጥ አኑረው. ሽፋኑ ወዲያውኑ እንዳይቆራረጡ ወዲያውኑ እሳቱን ከእሳት ላይ አውጡ. ለመብላት ጨው እና ፔፐር ጨምር. ማሸጊያዎች በሳጥን, በተፈጠጠ ሾርባ እና - ዋናው ሚስጥር - በእያንዳንዱ ጣሪያ ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ መጨመር. ምግቡ እንግዳ የሆነ ጣዕም ይሰጠዋል.
ብዙ የተለያዩ የዱቄት ዝርያዎች - ትልቅ-ፍሬ, ጠንካራ-ሥር, የአልሜግድ እና በተመሳሳይ መንገድ ተዘጋጅተዋል. ዱባ የምግብ ምርት ነው. በግል የሙዚቃ ትርኢታቸው የማይደሰቱ, በቀላሉ ለሴትየዋ አጋርን መምረጥ ይችላሉ. ስለዚህ, ብዙ ሰዎች ስጋን እና ስጋን ከሥጋ ጋር በማዋሃድ እና በጥሩ ሁኔታ ያውቃሉ. ይሁን እንጂ ዱባው ለየት ያለ ማሻሻያ እንዲኖር ያስችላል: ከዶሮ, ከዓሳ, ከባህር ውስጥ በተለይም በስታርሜሶች ወይም ሽሪምፕኖች ጋር ሊጣመር ይችላል. ነገሩ በጣም ቀላሉ የሆነ አሰራር በመቁጠር ምድጃውን ቆርጦ በመክተትና ለምንም እንዳትበላው ነው. መልካም ምኞት!
ዱባ ዱቄ
ለ 6 ሰዎች.
ዝግጅት: 45 ደቂቃዎች.
ዝግጅት: 3 ሰዓቶች.
- 1 ኪ.ግ የ pulp pulp
- 6 እንቁላል
- 400 ግራም ዱቄት
- 100 ግራም የዱቄት ስኳር
- 300 ግራም ቅቤ
- 100 ግራ ቪስ
- 100 ግራም የትንሽ ዳቦ ጋቢ
- ስኳር
ፈጭተው ዱባው በትላልቅ ማሸጊያዎ ላይ ያስቀምጡት. ቅቤን በቅቤ ላይ, በቅመማው ላይ, ጭማቂው በዝግታ እንዲተን ያደርገዋል. አጫጭርውን ሉጥ ያዘጋጁ. ነጭ ጥገኛ እስከሚሆን ድረስ የሸፍ ዱቄት የእንቁላል ስኒዎችን ይዝጉ. 250 ግራም ለስላሳ ቅቤ አክል እና በቃላቂ ውስጥ በሙሉ ቅልቅል. ወደ ጎድጓዳ እቃ ውስጥ ይሂዱ, በዱቄቱ ውስጥ ይቅሉት እና ስቡን ያደባለቁ, በጣም ለስላሳ እና በጣም ወፍራም መሆን የለበትም. በተሽከርካሪ ማያያዣ ላይ ከ 7-8 ሚሜ ውፍረት ያለው (የአሸዋው ፍቅረኛ ውርጅቶች ሊወሱ እና ወፍራም ሊሆኑ ይችላሉ) እና የቅርጽ ቅርፁን ታች እና የታችኛውን ክፍል ይልበስ. ዱባው ውኃውን በማትለቅ, ቀዝቃዛውን, ስኳር, ዘቢብ እና የተጠበሰ ኩኪዎችን (ዘቢብ እና ኩኪዎች ከመጠን በላይ እርጥበት ይይዛል). የጡቱን ብስኩት ከላቁ ቅርጽ ጋር ይሙሉ, ከላይ ወደ ታች ይጫኑ. ከተቀላቀለበት ይልቅ ደረቅ እንዲሆን በሦስት ሰዓት ውስጥ በ 150 C ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ኬክን ያድርጉት. የተጠናቀቀውን ሹት ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ጣፋጭ ጣዕም አድርግና በዱቄት ስኳር መቀባት. የተከተለውን ቸኮሌት ይረጭ ወይም ለቸኮሌት ማብሰል እና ለአይስ ክሬም መስጠት ይችላሉ. እና ደግሞ በዋናነት እርስዎ የሚፈልጉትን ማከል ይችላሉ. አሻሽል!