- ውሃ - 1200 ሚሊሊተርስ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥራዞች
- ፒጋራ - 1 ሳሊሻ
- የበሬ ወይም ፍየል - 2 ኪሎግራም
- ጨው - 1 ኛ. ድፍን
1. ነጭ ሽንኩርት, እና በጨው ውስጥ, በጨው, በሚንጠባጠብ (ትንሹ ሽንኩርት መጠቀም ይችላሉ). ከስሙን, ስጋውን እናጸዳለው, ከሶስት እስከ አራት መቶ ግራ ግራም ቆርጠን እንቆጥረን, ከዚያም በውሀ ፈሰሰ እና በያፕኪን ወይም ፎጣ ማድረቅ. አሁን ስጋውን እናዘጋጃለን, በመጀመሪያ በመስተንግዶ ድብልቅ, ከዚያም ከጡጫ እና ከጨው በኋላ. በሳጥ ውስጥ እናስቀምጠው, ስጋውን ይሸፍነው እና ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ እናጸዳለው. 2. ቀኑ ካለፈ በኋላ ስጋውን ከስጋው ውስጥ ያስወግዱት. እሱ ሙሉ በሙሉ ካልወሰደ ጥሩ ነው. ስለዚህ ስጋው ደረቅ እንዲሆን መታጠብ የለብዎትም. በፓርኩድ ውስጥ ስጋውን እና የውሀውን ውሃ እንሰፍናለን (ጥቃቅን ስጋዎች በትንሹ የተሸፈኑ ናቸው). 3. እሳቱን በእሳት ላይ አድርገን, አረፋውን ስናወጣ, እሳቱን አነሳን እና እስኪፈወስን ጠብቀን እንጠብቃለን. አሁን የተቀደደውን ጠፍጣፋ ላይ ማስቀመጥ እና በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ላይ በትንሽ እሳት ላይ ለሦስት ሰዓታት ጨምረዋል. 4. በሳር ወይም በሳጥን ውስጥ ስጋዎችን እንቀራለን እና በስብ (ሙሉ እና ጥቁር ከሆነ) የተለመደ ነው. ይሸፍናል. ሥጋ በተፈጥሮ መንገድ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለበት. ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. 5. በስጋው ውስጥ ስጋው ከተከተለ በኋላ ጄል ይባላል. አስቀድሞም እነዚህን ስጋዎች አስቀድመው ማብሰል ይሻላል. ጣፋጭ እንደ ማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
አገልግሎቶች: 8