- ሽንኩርት - 1 ፓኬት
- የበሬ ማቃጠያ - 400 ግራም
- ፓርስሊ - 30 ግራም
- ጨው ባሕር - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ቺዝ ጠንካራ ወይም ሲኒሊክ-100 ግራም
- አትክልት - 30 ሚሊሊት
- ቀይ ቲማቲም - 300 ግራም
- Zira (Cumin) - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት - 1/4 የሻይ ማንኪያ
- ቱራላ - 6 ቁርጥራጮች
ሽንኩርት በተቀነሰ በፍራፍሬ ወይም በቆሎ ዘይት ውስጥ ይበላል. ለበርካታ ደቂቃዎች ግልፅነት. ቀይ ሽንኩርት ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ገንፎውን ወደ ስጋው ላይ ይጨምሩ. ያለማቋረጥ ቀስቅሰው, ከ6-7 ደቂቃዎች ቅጠል. ከዚያም በብርጣጭ ድስ ውስጥ ያሉትን ትንሽ የሶስት ኩባያዎች ተከተቡ (ከተፈጨው ቆዳ ላይ ለመለጠፍ ይጠቅማል) እና በጥራጥ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይከተሉ. ማወዛወዝ, አነሳን. ቅመሞችን ያክሉ. ኦቾሎኒን በትላልቅ ብረት ላይ ይሸፍነዋል. ደረቅ ፓሪ በሳጥን ላይ እናበስባለን, በላዩ ላይ ደግሞ ተክላትን እንሰፋለን. ከላይ ተጣፍፎ የተሰራ ስጋ (ለስጋ እስኪዘጋጅ ድረስ ይጠመጠ) እና የተጠበሰ አይብ ያደርገዋል. በድብልታ ሁለተኛ ቅጠልን መሙላት ይሸፍኑ. ከአንድ ደቂቃ በኋላ ቀስ በቀስ ቀለሙን ይለውጡ, ለ 1 ደቂቃ ያህል ወደ ሌላኛው ቦታ ይዋኝ. ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ, ውብ የሆኑ የሶስት ማዕዘን ቅርፆችን ይቀንሱ እና ያገለግሏቸው. መልካም ምኞት!
6-7