- የወይራ ዘይት - 2 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- አማካይ squash - 1 ክፍል (900 ግራ አካባቢ)
- ጨው - 3/4 የሻይ ማንኪያ
- ፔፐር - 3/4 የሻይ ማንኪያ
- የዶሮ ገንፎ - 4 ኩባያ
- ውሃ - 1 ኩባያ
- ያልተፈጨ ቅቤ - 4 እቃዎች. ማንኪያዎች
- አነስተኛ አምፖሎች - 2 ጥራዞች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ሩዝ Arborio - 2 Cups
- ደረቅ ነጭ ወይን - 1 ½ ኩኪዎች
- Parmesan cheese - 3/4 ኩባያ
- የተጠበቀው አፍንጫ - 1/4 ሳንቲም
- አዲስ የሰብል ቅጠሎች - 2 Art. ማንኪያዎች
1. ስኳሽ ማጽዳት, ዘሮችን ማስወገድ (ወደ ውጭ) እና 1 ሴ.ሜ ቁመት ወደ ኪዩብ መቁረጥ. 1 ኩባያ ለመሥራት ቀይ ሽንኩርትን በፍጥነት ይቁረጡ. የወይራ ዘይቱን በመጥቀሻው ሙቀት ውስጥ በማቀዝቀዣ ዱቄት ውስጥ ያድርጉ. ከ 7 እስከ 5 ደቂቃዎች ወርቃማ ቡናማ እስከመሆን ድረስ ሳቂ ሳጥሳ 3 ኩባያዎችን ይጨምሩ. ከዚያ በሻይ ማንኪያ እና በሻይ ማንኪያ ሾርባ ይጨምሩ. ቁራሹ ለስላሳ እና ለጨለመ, እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ እስኪቀንስ ድረስ ማንቀሳቀስ. በትንሽ ሳህን ውስጥ ወደ ስኳሽ ውስጥ ይግቡ እና ለብቻ ይቀመጡ. 2. በሙቀቱ ሙቀት ላይ የሚቀጣውን ማሞቂያ ይቀንሱ, የስኳሽ ዘሮችን እና የተቀሩትን የኩሽ ክሮችን ይጨምሩ. ስኳሹሽ እስኪያንጸባርቅ ድረስ ለ 4 ደቂቃዎች ማብሰል, መንቀሳቀስ. ስኳሹሩን በትልቅ ዳቦ ውስጥ ያስቀምጡት, የዶሮ ስኳር እና ውሃ ይጨምሩ, ይሸፍኑ እና ከከፍተኛ ሙቅ ላይ ወደ ሙቀቱ ያመጡ, ከዚያም ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ. 3. በቀዝቃዛው ሙቀት ውስጥ በቀዝቃዜ ማብሰያ 3 ኩባያ ቅቤ ይቀንሱ. ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, የሻይ ማንኪያ እና የቀረው የሻይ ማንኪያ ጫፍ ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት ለስላሳ ከ 4 እስከ 5 ደቂቃ ድረስ እስኪጨርስ ድረስ ቀቅቡ. ጥራጥሬዎች ጠርዝ ላይ ጠልቀው እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ እስኪጨርሱ ድረስ ለብርጭቆ መጥበሻ ይጨምሩ እና ያብሱ. ወይን ጨርቅ አዘጋጅ እና ለ 4 ደቂቃዎች ያህል አነሳሳ. እንደዚሁም በፋብሪካው ውስጥ በጥሩ ስኒ ውስጥ የተንሳፈፍ ብስኩት, በተቻለ መጠን ብዙ ፈሳሽ ማውጣት. ምግቡን በሳጥኑ ውስጥ አፍሱት, መሸፈኑ እና ሙቀቱን ጠብቆ ለማቆየት ሙቀቱን ይቀጥል. 4. ወይኑ ሙሉ በሙሉ ትኩረት በሚሰጥበት ጊዜ 3 ኩባያ የጆሮሀል ብሩሽ እና የሩጫ ኩባያውን ወደ ሩዝ ይጨምሩ. ፈሳሹ እስኪገባ ድረስ, በሳምሶኑ ውስጥ እስከ 12 ደቂቃዎች ድረስ በሳሙና ደረቅ ወደ ዉሃው እስኪገባ ድረስ በየ 3-4 ደቂቃዎች ይጠቅማል. ወደ 2 ደቂቃዎች ያህል እስኪረከዝ ድረስ የሙቅ ብስኩቶችን እና ኩኪዎችን ይጨምሩ. ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ በቀሪው ቅባት 2 ወይም 3 ጊዜ ይደገም. በቀሪው ቡና ማቅለጫ ቅቤ, የተምር ፓርማሳያን አይብ, የተከተፈ ዎርጆ እና አልማዝ. ቀስ በቀስ ቀሪውን ድስት ማከል. ከተፈለፈ, ሪሶቱ በጣም ወፍራም እንዳይሆን ተጨማሪ ኩባያዎችን ይጨምሩ. ወዲያውኑ አስረክብ.
የአገልግሎት ምድቦች: 4-6